Ті з нас, хто любить гостру їжу, звикли редис є частиною нашого раціону. Їх характерний колір і аромат роблять їх високо оціненими вдома. Якщо ви схожі на мене, який до цього часу їв їх лише сирими, цей крем з редьки здивує вас.
Його колір - це те саме відображення його смаку. Крем ніжний з пікантним моментом, який відрізняється від холодних кремів, які ми звикли приймати.
Одним з найважливіших інгредієнтів є хріновий соус. Пов'язка, яка широко використовується в інших культурах, таких як англійська або центральноєвропейська. Завдяки своєму білому кольору та сильному смаку його часто широко застосовують для сушіння м’яса, смаженого на грилі, гамбургерів, смажених страв тощо. Цей соус буде відповідальний за те, щоб оживити наш крем з редьки.
До речі, цей крем можна подавати в невеликих склянках або окремих тарілках, а можна взяти і те, і інше холодний, як гарячий.
Редька крем
Суп з ніжним кольором, м’яким смаком і трохи гострим.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: супи
- Калорії: 100
- Порції: 6 маленьких склянок
- Час готування: 39 млн
- Загальний час: 39 млн
Інгредієнти
- 250 г редиски
- 100 г картоплі
- 70 г цибулі
- 15 г оливкової олії
- 400 г прозорого овочевого бульйону
- 1 чайна ложка (десертний розмір) соус з хрону
- Сіль і перець
- Зелене листя для прикраси
Підготовка
Картоплю очищаємо і миємо, кладемо її шматками в склянку. Очищаємо редис і видаляємо коріння і верхні стебла. Ми залишаємо 3 для прикраси, а решту кладемо у склянку поруч із картоплею. Ми кусаємо під час 2 секунди, швидкість 5. Ми знімаємо і резервуємо.
Не миючи склянку, кладемо очищений і подрібнений цибулю. Ми кусаємо під час 2 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматочки до лез і додаємо масло. Ми починаємо програмування 7 хвилин, 100 °, швидкість 1.
Після закінчення часу ми додаємо суміш з редьки, яку ми зарезервували. Приправити сіллю і перцем, влити овочевий бульйон і запрограмувати 30 хвилин, 100 °, швидкість 1. Також подайте воду з 1 столовою ложкою (розміром десерту) домашнього овочевого концентрату.
Після приготування додайте хріновий соус і змішайте 1 хвилина, швидкість 9. Ми виправляємо крем, коригуючи його сіллю, перцем або соусом.
Ми порізали 3 редиски, які ми зарезервували, на тонкі скибочки. Миємо і сушимо зелене листя, можемо використовувати з петрушки, коріандру, м’яти або самих листя редьки.
Подавати в 6 склянках і прикрасити скибочками редьки та підготовленими зеленими листками. Завершуємо посипанням трохи свіжомеленого перцю.