Крем-суп із брокколі, смаженого чеддером
Інгредієнти для 3 осіб
1 головка брокколі
морська сіль
трохи оливкової олії
1 цибулина дрібно нарізана
1 зубчик часнику дрібно нарізаний
7 дл м’ясного або овочевого супу
1 дл збитих вершків
5 дкг сиру чеддер, дрібно натертий
свіжомелений різнокольоровий перець
Брокколі миють, очищають, відціджують, а потім збирають троянди. Викладіть на деко, злегка посоліть і збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Гриль у попередньо розігрітій духовці при 200 градусах протягом 20-25 хвилин. Подрібніть цибулю на оливковій олії, а потім додайте смажену брокколі. Розморозити 1/2 л бульйону і варити овочі до повного розм'якшення. Зняти з вогню і перемішати до стану кремоподібної маси і знову поставити на вогонь. Додайте залишок супу, вершки і, нарешті, розтопіть сир. Приправити сіллю і перцем.
Порада: якщо ви використовуєте овочевий суп, це може бути вегетаріанською стравою.