Шоколадний чізкейк
Інгредієнти для форми для випікання розміром 25 × 12 см
1,5 дкг 1: 4 чотириразовий підсолоджувач
10 дкг темного шоколаду без цукру та глютену (70% вмісту какао)
12 дкг маскарпоне
1 столова ложка ванільного екстракту
3 дкг борошна з коричневого рису
Збийте яєчні білки та підсолоджувач ручним міксером до м’якої піни. Маскарпоне поєднується з повільним вуглеводним молоком. Зняти з вогню, додати сіль, подрібнений шоколад та масло. Ретельно розмішайте, а потім змішайте жовток, ваніль і просіяне борошно з коричневого рису. Трохи остудіть і м’якими рухами перетворіть в нього білкову піну. Тісто заповнюється у форму для випікання, застелену папером для випікання і покриту зовні алюмінієвою фольгою. Налийте гарячу воду у більший деко, встановіть форму і випікайте пиріг при 120 градусах протягом 80 хвилин, а потім при 180 градусах протягом 10 хвилин. Подавати повністю охолодженим.