Буряк - найрізноманітніший овоч, оскільки він дуже добре працює як солодко, так і солоно. Скільки б ви не зробили це, існує стільки різних смаків. Крім того, при вживанні в сирому вигляді вміст вітаміну С домінує, тоді як при варінні бета - каротин.

Восени і взимку гарячі супи чудово поєднуються, тож я подумав показати вам супер-морквяний крем-суп. Цікаво те, що буряк перед використанням обсмажується з часником, тому цукру в буряках карамелізуються, створюючи тим самим особливий смак для крем-супу.

Дуже легкий суп, що не містить глютену, оскільки він не містить доданого цукру, молока, молочних продуктів, а також від природи не містить глютену.
Він не вимагає додаткового ущільнення, оскільки його можна стиснути сам, що робить його ще здоровішим. Це також божественно, коли в кремі з рослинними вершками, варто експериментувати.

Я рекомендую його кожному, хто може спробувати і вписати його в раціон для холодних місяців або приготувати для своєї родини/друзів, успіх гарантовано не пропустити! 🙂
Абсолютно не забирає багато часу, плюс це досить зручна версія для гаманців.

моркви

Інгредієнти (приблизно на 4 тарілки супу):

  • 1 кг моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 3-4 чайні ложки оливкової олії
  • 1шт чорного меленого перцю
  • 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 5 дл базового соку

Буряк очищають від шкірки, а потім миють. Ми ріжемо їх на невеликі шматочки, а потім укладаємо на деко. У виняткових випадках два зубчики часнику не очищають, а розплющують і смажать власною шкіркою разом із буряком, обваленим 4 столовими ложками оливкової олії.

Я запікав їх на грилі близько 30 хвилин, поки вони не почервоніли.

Коли вони будуть готові, ми дістаємо їх і змішуємо в блендері, або пюрируем паличним міксером, залитим базовим соком. Зварити суп трохи, але не кип’ятити його! У цьому випадку спеції можуть входити. Я також додав трохи подрібненого кропу.

Ми можемо подати його до смажених гарбузових насіння, помідорів на грилі, скроплених оливковою олією, кінцевий результат - райський! 🙂

Якщо ви створили рецепт і вам сподобався, поділіться зі мною тут, у розділі коментарів або в Instagram!