калорії

ЦЕЙ РЕЦЕПТ МОЖНА ЗНАЙТИ У КАЛОРІЇ СВІДОМОЇ ПРОФЕСІЙНОЇ КНИГИ!

Традиційна підготовка

1730 ккал
На 1 особу: 432 Ккал

Інгредієнти:

  • 1 головка брокколі (близько 1 кг = 1000 грам), 1 шматок картоплі (близько 50 грам),
  • 2 дл збитих вершків (200 грам, 30%), 1 дл сметани (100 грам, 20%),
  • 3 ек. борошно (45 грам),
  • 1 літр кісткового супу, або 1 літр води і 2 шматочки кубиків бульйону, 1 ч. Л. сіль (10 грам),
  • 1 місяць перець,
  • 0,5 місяця мускатний горіх,
  • 15 дкг підсмажених кубиків хліба.

Підготовка:

Я беру брокколі на троянди, ретельно її промиваю, якби вони були занадто великими, я б їх подрібнив дрібніше, справа в тому, щоб подрібнити. Далі йде картопля: я його очищаю, рубаю кубиками 1-2 см. але вам не потрібно прагнути до дуже тонкого подрібнення, тому що паличний міксер все одно поставляється.

У каструлю об’ємом принаймні 2 літри, але трохи більшу, ми додаємо брокколі, зібрану або подрібнену на трояндах, подрібнену картоплю і достатньо кісткового бульйону, щоб просто покрити її.

Припускаю, готувати. Приблизно через 20 хвилин і броколі, і картопля розварюються до м’якості, потім я відриваю їх від плити і загущую все це за допомогою паличного міксера.
Тепер додайте 1 ч. Л. солі протягом 1 місяця. меленого чорного перцю і половини кк. меленого мускатного горіха і влийте залишився 1 літр кісткового бульйону, доведіть до кипіння, а потім зменште нагрівання плити до дуже повільного кипіння.

Тим часом в 1 дл сметани ми змішуємо 3 ст. борошно спритно, терпляче, щоб не було грудочок. Закінчивши з цим, ми вливаємо 2 дл вершків у підготовлений суп, перемішуємо його, і відразу після цього борошняна сметана, яка трохи розбавляється соком, повільно зливається, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння за 5 хвилин.

Традиційно входять кубики підсмаженого хліба, але можна додати будь-яке інше тісто для супу.

Свідома підготовка калорій

856 ккал
На 1 особу: 214 Ккал

Інгредієнти:

  • 1 головка брокколі (близько 1 кг = 1000 грам), 1 шматок картоплі (близько 50 грам),
  • 2 дл вершків для приготування (200 грам, 12%),
  • 1 літр кісткового супу, або 1 літр води і 2 шматочки кубиків бульйону, 1 ч. Л. сіль (10 грам),
  • 1 місяць перець,
  • 0,5 місяця мускатний горіх,
  • 10 дкг підсмажених кубиків хліба

Підготовка:

Я беру брокколі на троянди, ретельно її промиваю, якби вони були занадто великими, я б їх подрібнив дрібніше, справа в тому, щоб подрібнити. Далі йде картопля: я його очищаю, рубаю кубиками 1-2 см. але вам не потрібно прагнути до дуже тонкого подрібнення, тому що паличний міксер все одно поставляється.

У сковороду щонайменше на 2 літри, але трохи більшу, ми додаємо брокколі, зібрану або подрібнену на трояндах, подрібнену картоплю і достатньо кісткового бульйону, щоб просто покрити її.

Припускаю, готувати. Приблизно через 20 хвилин і броколі, і картопля розварюються до м’якості, потім я відриваю їх від плити і загущую все це за допомогою паличного міксера.

Тепер додайте 1 ч. Л. солі протягом 1 місяця. меленого чорного перцю і половини кк. меленого мускатного горіха і влийте залишився 1 літр кісткового бульйону, доведіть до кипіння, а потім зменште нагрівання плити до дуже повільного кипіння.

Після цього ми вливаємо в суп 2 дл вершків, перемішуємо і терпляче перемішуємо, тому що тепер переважатиме лише згущуючий ефект вершків, тому ми отримуємо трохи рідший суп, але, можливо, навіть краще для делікатесу. Доведіть до кипіння приблизно за 10 хвилин.

Традиційно входять кубики підсмаженого хліба, але можна додати будь-яке інше тісто для супу.

Практика: Ступка

Спосіб згущення їжі - це збереження калорійності олії чи масла, або навіть жиру, які ви використовували б для ривків. Для кремування ми зазвичай використовуємо сметану, кефір або йогурт. Перемішайте вказану кількість борошна. (Це, як правило, 3-6 чайних ложок борошна, тобто 45-90 грамів у випадку, якщо їжа повинна бути концентрованою для 4 осіб), потім її двічі розбавляють соком їжі, що концентрується, змішують без грудочок і зливають щоб їжа концентрувалася при постійному перемішуванні. Більш енергозберігаюча форма піноутворення - це (не дуже часто) просто змішування піни для борошна у воді без грудок.