Кренделі - це німецькі хлібні пампушки, які поширились у багатьох кухнях світу. Це типова їжа, яка супроводжує добрий келих холодного пива на фестивалі OktoberFest. Чи наважуєтесь ви їх робити?
Інгредієнти для мінус 4 Більше людей
- 350 мілілітрів води
- 500 грами хлібного борошна
- 1яйце
- два ложки свіжих дріжджів
- два ложки солі
- Сіль крупного кольору для прикраси
Повний рецепт
Німецькі кренделі - це пікантні бублики, які поширилися по всьому світу. Це препарат, який використовують для того, щоб їсти як закваску з іншими продуктами або під час знаменитого Октоберфесту Зазвичай воно супроводжується пивом, яке береться на цьому святкуванні. Як і всі розробки, пов'язані з виготовленням тіста з борошном, цей рецепт має певні труднощі через замішування та формування, але нічого, що з невеликим терпінням не можна зробити.
Перше, що ми зробимо, це помістимо 100 мілілітрів води в невелику ємність і додамо свіжі дріжджі, злегка помішуючи так що він розчиняється з водою. В інший трохи більший контейнер ми додамо борошно і сіль. Перш ніж приступити, ми трохи перемішаємо в центрі борошна зробіть отвір наче це вулкан. У ту дірку ми виллємо воду з дріжджами.
Дерев’яною ложкою покриємо дріжджову воду борошном, злегка помішуючи, поки не з’явиться м’яке тісто, яке ми дамо відпочити 15 хвилин поки він не забродить, накривши його бавовняною тканиною. Як тільки цей час пройде, ми закінчимо змішувати з борошном, додаючи решту води до утворення тверде тісто що прилипне до ваших рук.
Ми посипаємо борошном гладку поверхню, де будемо замішувати суміш протягом Приблизно 10 хвилин. Ми повинні стежити, щоб тісто не прилипало до наших рук, як раніше. Після замішування ми сформуємо його в кулю і залишимо на контейнері, знову накривши, пускаючи подвійний обсяг за півтори години.
Після цього ми розділимо тісто на 8 частин, які будуть відповідати 8 більш-менш великих кренделів. Ми зробимо кульку руками і долонями почнемо робити циліндр проти гладкої поверхні. Ми спробуємо зробити це приблизно 40 сантиметрів і значно ширше в центрі, ніж на кінцях. Отримавши витягнуте тісто, ми пару разів перехрестимо обидва кінці, перш ніж залишити його на центральній частині тіста, надаючи йому форму кренделів.
Ми розігріваємо духовку до 220ºC поки ми готуємо деко для духовки пергаментним папером. Покладемо туди кренделі. У невеликій ємності ми збиємо яйце з невеликою кількістю солі і ми будемо фарбувати кожен презтель кухонною щіткою. Ми прикрасимо крупною сіллю і, нарешті, будемо випікати 15 хвилин, поки не побачимо, що вони повністю золотисті без пригорання. Дайте охолонути, і вони будуть готові до вживання.
Поради щодо підготовки
- Ви також можете прикрасити кренделі Насіння кунжуту.