рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Супи лягли в основу класичного сімейного обіду. Старі матері вже говорили, що суп бурчить, що повинен бути принаймні один гарячий прийом їжі на день. Я ніколи їх не поважав, я сприймав їх більше як необхідне зло, хоча кілька фаворитів було б знайдено.
Обід без супу
Англія стала моєю обіцяною країною в цьому плані. Ні приготовленого обіду, ні супу перед вечерею, вечірньої основної страви! Я трахнув гектолітри чаю з молоком і flapjackoch, я поливав ввечері кус-кус і був обладнаний. Але у звичайної англійської мови було трохи інакше.
Зазвичай вони обідали бутерброд, і не готували приготовану їжу до самого вечора, коли вся родина сіла за стіл. Тож це був звичай у середньому та вищому середньому класі. Якщо хтось, як я, не приготував їх, вони також обідали, шашлик або індіу купували по дорозі додому з роботи на вуличному буфеті або замовляли піцу. Або, найчастіше, вони розморожували деякі напівфабрикати з супермаркету.
Супи та інші напівфабрикати
Двадцять-тридцять років тому було великою ганьбою для когось у моєму рідному місті купувати напівфабрикат, будь то готові вареники, заморожений суп, корейка чи м’ясні консерви. Ось чому їх із соромом у серці носили ці товари внизу непрозорої тканинної сумки для покупок.
Ми продавали заморожені супи, я пам’ятаю переважно шпинат та відбивні. В Англії я виявив супи, зручно розфасовані в чвертьлітровий тетрапак. Думаю, Sainsbury представив цей продукт, і я щойно з’їв їхній морквяний крем-суп. Я ще не знав, як легко приготувати такий суп.
Закуска або основна страва?
Якщо я залишаю поза своїми думками бульйону, який в розумній кількості справді чудово готує шлунок до вживання чогось більш поживного, тому суп - це окремий прийом їжі. У мене пішли роки, щоб зрозуміти, що проблема не в супі, а в тому, як мене з дитинства вчили їсти.
Крем-суп з бобовими, кислою картоплею, гуляшем, капустою, борщ або гриб з копченим м’ясом їх дійсно достатньо, щоб з'їсти щось більше після них. І коли у мене є шматочок хліба або тост, вони готують справді повноцінну страву.
Суп влітку? Так!
Я все ще працюю - і, мабуть, ще деякий час - буду вдома. Однією з переваг цієї ситуації є звичайна і свіжа домашня їжа. З приходом літа я віддаю перевагу більш легкій дієті, простішій не тільки для засвоєння, але особливо щодо підготовки. З одного боку, жарко для кипіння, і часу на роботу не так багато.
І тому я готую супи. Так, прихильник повільний спосіб життя, Готую супи швидко. Ви хочете одну підказку?
Креветковий суп
- подрібненої зеленої цибулі на вершковому маслі,
- Додаю дві жмені креветок,
- коли вони починають пахнути, я додаю 1 помідор, нарізаний кубиками, змішаний з олією та зеленню (так, це збільшило мою суміш до брускеттавід сніданку),
- Я знижую температуру і чекаю, поки суміш знову не почне дзвонити,
- Додаю столову ложку кокосового горіха, половину столової ложки куркуми, половину столової ложки меленого перцю,
- Я беру відповідну кількість води, залежно від того, хочу я суп густий чи рідкий, багато чи мало,
- приправлений соєвим соусом, імбиром, коріандром
- сіль, відучити і готово.
В принципі застосовується 2,5 дкл на порцію. Якщо ви хочете, ви можете додати чилі або оцет і приготувати гостро-кислий суп з креветок.
Приготування займає 15 хвилин, а в результаті виходить повна тарілка ароматного супу. Що ще може бажати працюючій людині для швидкого обіду? Так, я знаю. Щоб хтось міг посуд після варіння.