Від бика, теляти, ягняти, півня чи багатьох інших тварин. Яєчка, які в Іспанії називають кріаділами, є гастрономічним захопленням, яке високо цінують у світі.
Хоча багато хто вважає, що авторами були Шекспір або Гіппократ, правда полягає в тому, що саме німець Людвіг Фоєрбах цитував відому фразу "ми те, що ми їмо". Так, саме про це напевно думав король Фердинанд Католик, який у віці 53 років одружився на 18-річній дівчині - Германі де Фуа - під другим шлюбом. Щоб покращити своє сексуальне здоров'я, він був великим шанувальником споживання яєчок биків, яких багато хто з нас знають як кріаділи.
Ви теж любитель цього гастрономічний делікатес? Хоча для багатьох це не страва з хорошим смаком, реальність така, що кріаділи шанують в Іспанії, Аргентині, значній частині Азії - особливо китайської кухні -, Ірані, Греції та Туреччині, де їх називають "біллур".
І саме в кулінарії їх високо цінують, незважаючи на те, що їх сила-афродизіак не була науково доведена. Найпопулярнішими є бичачі кріаділи, хоча ви можете практично готувати яєчка у багатьох інших тварин, особливо у теля, баранина або навіть півень.
Властивості бичачих кріаділ
Якщо його смак бажаний, його властивості не залишають місця для сумнівів. Ми раніше чудова їжа. Вони майже не дають калорій, приблизно 135 на 100 грам продукту. І ні жиру, лише три грами на ці сотні кріаділ. Вони містять хороше джерело нежирного білка, а також досить багато мінералів, таких як залізо і, перш за все, цинк. Цей цинк підтримує шкіру, нігті та волосся в хорошому стані.
З чим потрібно бути обережним - це вміст холестерину. Зловживання цими кріаділами може налякати нас, тому завжди з помірністю. А що тоді з афродизіаком? Ну, це правда, що вони містять тестостерон, і це може бути з ним пов’язано, але для ефективності їх слід їсти сирими. І це, як правило, не приємно.
Приготування кріаділ
Вони готували багато років, тому існує безліч способів їх приготування. Найпростіше це зробити на грилі, емпанади або навіть шашлик з вугіллям, як це зазвичай роблять у багатьох місцях Іспанії. Але існують і більш складні техніки, такі як ті, що використовуються в деяких країнах Латинської Америки, що готують їх Севіче.
Якщо у вас є сумніви щодо їх вживання, подумайте, що для початку ви можете спробувати їх нарізаними фантастично лазанья. Або навіть як наповнювач хрусткі крокети. Хороший спосіб втратити страх перед новими смаками.
Як би там не було, для будь-якої підготовки це зручно вони ошпарюють протягом декількох хвилин, а потім видаліть шкіру навколо них. Після цього вони готові до приготування.
Прізвисько, яке дали бичачим яєчкам в Скелястих горах Канади та США, цікаве. Ковбої з цього регіону готують їх під назвою скелясті гірські устриці або з лугу. Для контролю розведення характерна кастрація молодняку. А потім звичайно на кухню.
Звичайно, у нас вже є апетит, і ми збираємось приготувати гарну тарілку з кріаділами. Емпанадас та як аперитив. Абсолютна насолода!