піраміді

Сир - це, безсумнівно, їжа, яка знаходиться в межах харчової піраміди, з рекомендацією, яка охоплює всі молочні продукти (молоко, сир, йогурт ...), загалом дві-три порції, хоча при цьому потрібно враховувати, що "кількість або кількість порцій кожної їжі, яку людина повинна вживати, залежить від кількох факторів: ваги, віку, статі та фізичної активності », - зазначають експерти.

Збалансоване меню має містити щодня близько 55% вуглеводів, 30% жирів і 15% білків і вітамінів, мінералів і клітковини. Щоб забезпечити присутність усіх цих поживних речовин у щоденному раціоні, FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками - урядова установа США, яка контролює виробництво та реалізацію ліків та продуктів харчування), виступає за конкретне вживання щоденних порцій їжі, з яких складається їжа піраміда.

Щоб отримати уявлення про поживний вміст сиру та беручи до уваги логічні варіації, що визначаються походженням та процесом та формою виробництва, можна сказати, що сто грам свіжого сиру Манчего містило б 26 грамів. білка (36 гр., якщо він концентрований) і від 600 до 900 мг кальцію, забезпечуючи нам від 330 до 460 кілокалорій залежно від того, свіжий він чи вилікуваний.

Підрахувавши, ми можемо встановити, що 100 грам свіжого сиру Манчего містили б 26 грамів. білка та між 600 і 900 мг кальцію, забезпечуючи нам від 330 до 460 кілокалорій залежно від того, свіжий він чи вилікуваний.

Сир, як правило, містить високий вміст насичених жирів, що складається з тригліцеридів і принципово насичених і мононенасичених жирних кислот (тих, у яких найменше - це знежирений білий сир і на відстані так званий "Бургос"), Тому, щоб не збільшувати серцево-судинний ризик, ожиріння та зайву вагу, необхідно вживати його в помірних кількостях (як позначено харчовою пірамідою); так, дегустація всіх його нюансів та ароматів, пов’язаних з його походженням, оскільки це делікатес на додаток до того, що в нашій країні існує ціла культура навколо сиру, є «делікатесом», з яким можна експериментувати різні «пари», наприклад з вином, яке є ще одним вишуканим продуктом, глибоко вкоріненим на нашій землі.

На думку експертів, Іспанія має приблизно сто видів та сортів сирів, деякі з яких широко відомі тут і за межами наших кордонів, деякі з яких мають "номінацію походження". Найбільш репрезентативним буде: ДО. Афуегаль Піту, Д.О. Кабралес, Д.О. Чебрейро, Д.О. Гамонедо, Д.О. діазабал, Д.О. Маон, Д.О. Масло від L´Alt Urgell та La Cerdenya, D.O. Масло від Soria, D.O. Пікон-Бехес-Тресвізо, Д.О. Сир Арзуа-Уллоа, D.O. Кантабрійський сир, I.G.P. Сир від L´Alt та La Cerdanya, D.O. Кессо де ла Серена, Д.О. Сир з Мурсії, Д.О. Сир з Мурсії аль-Віно, I.G.P. Сир Вальдеон, D.O. Сир Ibores, D.O. Сир Majorero, D.O. Сир Majorero, D.O. Сир Manchego, D.O. Ната Сир з Кантабрії, Д.О. Сир Пальмеро, Д.О. Сир Тетілла, D.O. Сир Заморано, D.O. Quesucos de Liébana, D.O. Ронкаль, Д.О. Сан-Сімон-Да-Коста, Д.О. Торта дель Касар (http://infoagro.com/denominaciones/?p=13&idp=34&denominacion_de_Quesos)

Позначення походження в цьому питанні передбачає, що вони повинні виготовлятися з молоком тварин великої рогатої худоби порід великої рогатої худоби, адаптованих до природного середовища кожного регіону, умови годівлі та поводження яких регулюються відповідним Положенням для отримання високоякісної продукції. пов'язані з географічним середовищем, з якого вони походять, та їх походженням, повинні бути схвалені Радою регулюючих органів відповідної деномінації походження.

Тепер насолоджуватися цим, але в міру, дегустація всіх його нюансів, ароматів, особливостей та характеристик, які роблять кожен із них делікатесом неоціненної гастрономічної та кулінарної цінності.