рецепті

Яку картоплю я використовую у своєму рецепті? Посібник з вибору правильної картоплі

Картопля є необхідним бульбою на наших кухнях. Існує безліч сортів картоплі, але не всі мають однакові характеристики або підходять для всіх наших страв. У сьогоднішньому дописі ми представляємо найпоширеніші сорти та допомагаємо вам вибрати найбільш підходящий за типом використання, який ви збираєтесь йому дати.

Кислий: Ця картопля з жовтою м’якоттю є королевою смаження, її компактна м’якоть і низький вміст цукру роблять її ідеальним вибором для картоплі фрі, яка дуже хрустка зовні і ніжна всередині.

Барака: Високостиглі та товсті овальні бульби. Ця жовта шкірка і м’якоть картоплі корисна як для смаження, так і для запікання.

Бінт'є: Ця картопля з жовтою м’якоттю та строкатою шкіркою ідеально підходить для приготування довгого картоплі фрі.

Підпишіться на розсилку новин та отримуйте останні новини ринку та всі наші акції.

Буфет: Цей сорт має тонку шкірку і біле м’ясо, дуже кремовий і багатий на смаки.

Цезар: Цей вид картоплі має борошняну структуру і мало крохмалю. Його використовують для приготування їжі, хоча зазвичай використовують для смаження.

Дезіре: У нього червонувата шкірка без плям і дуже тонкий, колір м’яса майже білий, і це одна з картоплин, яку найбільше цінують за великий опір, який він надає як для навколишнього середовища, так і для збереження.

Земснаряд: Напіврання картопля. Блідо-жовта м’якоть і жовтувато-біла шкірка. Підходить для варіння та смаження.

Елоді: Якісна жовта шкірка і світло-жовта м’якоть. Це ідеальна картопля для смаження.

Фелікс: Ця напіврання картопля має жовту шкірку і білу м’якоть. Це добре для смаження і тушкування.

Фламандська: Червона шкіра і білувата м’якоть. Ця картопля має багато вітамінів і ідеально підходить для приготування їжі та випічки.

Джаерла: Ця картопля з жовтою шкіркою та білим м’ясом ідеально підходить як для рагу, так і для смаженого.

Кеннебек: Ця картопля дуже універсальна. Чудово підходить для приготування їжі, запікання або тушкування.

Мона Ліза: Це найбільш універсальна картопля на ринку. Вони служать як для смаження, варіння, так і для запікання.

Нагоре: Червона шкірка і жовта м’якоть. Там, де це має кращі результати, це смаження.

Мережа Pontiac: Червоний зовні і білий всередині. Ця картопля ідеально підходить для варіння та тушкування завдяки борошнистій текстурі.

Spunta: Видовжений і м’який на смак. Хоча це всебічна картопля, вона особливо ідеальна для салатів та кулінарії.

Вівальді: Ця картопля має половину вуглеводів інших видів картоплі. Він отримує назву легкої картоплі і призначений для діабетиків.

Тепер, коли ми знаємо своїх головних героїв, ми збираємося класифікувати їх відповідно до того, як ми хочемо дати картоплю.

Картопля для варіння

Коли нам потрібна картопля для приготування, ми повинні вибрати сорти:

  • Кеннебек,
  • Мона Ліза
  • Буфет
  • Спунта
  • Фламандський
  • Джаерла
  • Червоний Понтіак

Картопля для запікання

М’ясне м’ясо та картопля раннього терміну дозрівання корисні для запікання. Ми рекомендуємо:

  • Кеннебек
  • Спунта
  • Фламандський.

Картопля для смаження

Картопля пізнього терміну дозрівання та деякі середньопізні дуже добре підходять для смаження. Ми рекомендуємо:

  • Барака
  • Кислий
  • Кеннебек
  • Спунта
  • Цезар
  • Бінт'є
  • Земснаряд
  • Фелікс
  • Нагоре
  • Мона Ліза.

Картопля коржик

Картопля, не призначена для приготування, корисна для приготування омлету. Ми рекомендуємо:

  • Кеннебек
  • Мона Ліза

Картопля для будь-якого використання

Більшість із цієї багатоцільової картоплі зазвичай дозріває середньопізно, але є кілька винятків. Ми рекомендуємо:

  • Кеннебек
  • Мона Ліза
  • Спунта
  • бажаю
  • Елоді
  • Вівальді

Стара картопля

Стара картопля - це різновид картоплі, що вирощується на Канарських островах. Існує багато різновидів. З них переважно роблять зморшкувату картоплю.