Критичний нарис про визначення дієти, який з’являється в Інтернеті
Мені каже пацієнт Д.Ф.В. ви хотіли б дотримуватись дієти, що визначає. Оскільки він дуже допитливий хлопчик, він набрав у Google “дієти з визначенням” і вирішив натиснути на посилання, дієта якого з’являється нижче, яке з’являється на відомому порталі з фітнесу та харчування. Якщо ми повторимо ваш пошук сьогодні, 20 липня 2018 року, і введемо “дієта визначення”, Google поверне колосальні 32 800 000 результатів. Нижче наведено визначення дієти, обраної пацієнтом, яка підлягатиме критичній оцінці.
Це нагадує мені кілька слів з інтерв’ю з професором з дієтології Альфредо Мартінес Ернандес, Дослідник і професор Університету Наварри (він був моїм професором на курсі з харчування на 2-му курсі кар'єри), який одного разу в контексті літнього курсу в Сан-Себастьяні відповів засобу масової інформації, який "... з кожних 10 000 дієт в Інтернеті лише 10 корисних ...". Дослідник натякнув на низькокалорійну дієту (для схуднення). Я наважуся стверджувати, не боячись помилитися "... з кожних 10 000 дієт в Інтернеті для набору м’язово-скелетної маси (ММЕ) та/або втрати жирової маси (МГ) жодна з них не є корисною і може зашкодити вашому здоров’ю ...".
Індекс змісту:
1. Вступ.
Бодібілдинг - це спортивна практика, в якій оцінюється зовнішність, а не фізична працездатність (1). Існує цілий ряд дуже специфічних жаргонів, які можуть привернути увагу неспеціалістів. Для ілюстрації такі терміни, як порізаний, скелястий, визначений, васкуляризований, використовуються для позначення фізичного.
Бодібілдери прагнуть нагромадити за рахунок MME та деяких MG в міжсезоння (більшу частину року), вимагаючи позитивного енергетичного балансу (BEP) (забираючи більше, ніж витрачається). Поблизу конкуренції (передконкурентна фаза) метою є збереження MME та максимізація втрат MG, що вимагає сприяння негативному енергетичному балансу (BEN) (1).
2-Критична оцінка визначення дієти.
2.1-Як тільки я дотримуюсь дієти, перше, що мене дивує, це загальний спектр продуктів які з'являються:
-Фрукти: банан, яблуко, персик. ківі, апельсин.
-Молочне: знежирене молоко.
-Білкова їжа: Турецька грудка, натуральний тунець, яєчний білок, куряча грудка, 0% свіжий сир, хек, варені креветки, вирізка саксонська, свиняча вирізка, тріска.
Загальна кількість продуктів - 18. Це привертає мою увагу, тому що єдиним овочем, який з’являється, є гриб, якою чарівно-чудодійною властивістю він володітиме? Якщо взяти до уваги, що CESNID (2) TCA містить 698 продуктів, то проаналізовані продукти харчування становлять 2,57% від загальної кількості іспанської їжі. Якщо в будь-якому збалансованому харчуванні є передумова, атрибут "різноманітний" є "обов'язковим".
2.2-Далі я помічаю загальне споживання енергії та цінність білка. Вчений із спортивного харчування не потребує того, щоб помітити мінімальну кількість присутніх вуглеводів і велике споживання білка. Але в науці гіпотези мають бути підтверджені. Пізніше дієта буде відкалібрована для підтвердження цього.
2.3-Нарешті так ми аналізуємо режим добавок: полівітаміни, BCAA (амінокислоти з мозкового ланцюга) та білковий коктейль У мене виникають наступні запитання: Які полівітаміни, BCAA та білки та в якій дозі? Чому? Чи ефективні вони згідно з науковою медициною на основі доказів (EBM) для збільшення чіткості м’язів? Це буде проаналізовано в іншому змісті.
Далі подається калібрування зазначеної дієти за допомогою Програми розрахунку поживних речовин CESNID 1.0 (2).
3-Попередні міркування щодо калібрування дієти.
3.1-Встановлено, що суб'єкт (який збирається дотримуватися дієти) має такі середні антропометричні параметри: 70 кг, 1,7 метра та 35 років. Це необхідно для того, щоб визначити грами вівса та провести відповідні розрахунки.
3.2-Я вважав, що:
-У першому наближенні білкові коктейлі не враховуються, оскільки вони є необов’язковими та не містять цукру желатинами, оскільки їх калорійність і макроелементи майже незначні.
-Яйце середнього розміру (М) важить від 53 до 63 г із шкаралупою (3). Я припустив, що він важить 53г.
-Шкаралупа стандартного яйця становить 10,5% (4). Тому вага яйця становить 47,5г
-Яєчний білок становить 58,5% від ваги яйця (4). Тому вага білого становить 27,5
-Яєчний жовток становить 31% від ваги яйця (4). Тому вага жовтка становить 14,57
3.3-Для калібрування я припустив наступні ваги:
4-Енергетична цінність, макроелементи та мікроелементи дієти онлайн-визначення.
5-Харчовий аналіз дієти.
5.1-Середньодобова загальна енергетична цінність (TEV) дієти становить 1237 Ккал/день, менше, ніж витрати енергії у стані спокою (REE), отримані будь-яким рівнянням прогнозування РЗЕ (5) для суб'єкта цих характеристик (70 кг, 1,7 м заввишки і 35 років). Іншими словами, людина, яка дотримується цієї дієти, не покриє необхідних енергетичних витрат, пов’язаних із діяльністю мозку та серця ...
5.2-Споживання білка на добу становить 192,33г (384,66g/2), що у випадку прикладу перекладається на 2,74 г/кг/добу. Це передбачає a 62% ДКТ у вигляді білка.
5.3-Якщо ми врахуємо, що суб'єкт нарешті вирішив взяти 2 шейки та 2 желатини, зокрема білковий концентрат Myprotein® 82% та желатин Royal 10 Ккал, їх енергія та додаткове споживання білка становитимуть:
Тому, навіть якщо взяти до уваги зазначене ПТО, воно все ще нижче, ніж ГЕР для зазначеного суб’єкта. У цьому випадку споживання білка становить 3,38 г білка на добу. Hector AJ та Phillips SM вказують, що нинішні рекомендації щодо споживання білка у спортсменів у періоди схуднення були встановлені на рівні 1,6-2,4 г/кг/день. (6).
3-й - згідно з моїм досвідом із зазначеним ПТО якість схуднення буде низькою через високий коефіцієнт MME/MG (MG втратить MME також буде порушено). В ідеалі це співвідношення повинно бути якомога нижчим.
6-Висновки.
6.1-Це не персоналізована дієта, оскільки будь-хто, незалежно від віку, статі, будови тіла, виду фізичної активності ... з доступом до Інтернету може завантажувати її та дотримуватися її.
6.2-Очевидно, що кожен, хто вміє читати та писати, може сісти на дієту, просто розподіляючи продукти навмання або з певним дієтичним сенсом. Це одна з небезпек харчування. Оскільки це відома нам діяльність, ми вважаємо, що вона не спричиняє труднощів.
6.3-Ми стикаємось із типовою дієтою в галузі бодібілдингу (рис, курка, яєчний білок і натуральний тунець) 80-х років минулого століття. Здається неймовірним, що ми живемо у XXI столітті, що випускник кафедри харчування та дієтології був визнаний протягом 15 років (7), а професія дієтолога-дієтолога (ДН) вважається професією охорони здоров’я відповідно до Закону ординації медичних професій 44/2003 (8), а в Іспанії є висококваліфіковані спортивні інтернати.
6.4-Дієта має ДКТ нижчий за ГЕР та високий рівень споживання білка, який перевищує порогові значення, рекомендовані різними науковими установами. Можна передбачити зниження ваги низької якості (високе співвідношення MME/MG).
6.5-Харчування та фізична активність в моді, і бум, який спостерігався в останні роки, не має аналогів в недавній історії цих дисциплін в Іспанії. Незважаючи на складність людського харчування та дієтології (NHD), оскільки сьогодні зображення продає більше 1000 слів, будь-який опортуніст без будь-якої кваліфікації або декількох курсів, оснащений мобільним телефоном та помірно гарною статурою, може творити чудеса завдяки соціальній мереж. Слідкуйте, там багато хитрощів на волі.
6.6-Я раджу вам подібним чином, як коли у вас є проблеми зі здоров’ям, ви звертаєтесь до лікаря, а не до цілителя, якщо ви хочете дотримуватися індивідуального плану харчування, ви звертаєтесь до дієтолога-дієтолога (D-N), що спеціалізується на спортивному харчуванні.
7-Конфлікт інтересів.
7.1. Я не отримую жодної комісії від MYPROTEIN або Royal. Я вибрав їх для їх широкого розповсюдження, але цілком міг підібрати інші.
8-Бібліографія.
1. Ламберт К.П., Френк Л.Л., Еванс Дж. Мікроелементи для спорту з бодібілдингу. Sports Med. 2004; 34 (5): 317-27.
2. Таблиці складу продуктів харчування CESNID. 2-е вид. Барселона: Видання Барселонського університету (UB); 2010 рік.
3. Класифікація яйцеклітини за її розміром [Інтернет]. DAGU 2017 [цитоване 2018 20 липня]. Відновлено з: http://www.dondedijehuevodigodagu.com/post/40166707945/clasificacion-huevo-segun-tama-o
4. Яйце [Інтернет]. Вікіпедія 2018 [цитоване 2018 20 липня]. Відновлено з: https://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento)
5. Сабоунчі Н.С., Рахмандад, Аммерман А. Рівняння найкращих прогнозів для базальної швидкості метаболізму: Інформування про втручання в ожиріння в різних групах населення. Int J Obes (Лонд). 2013; 37 (10): 1364–370.
6. Гектор Ей Джей, Філіпс С.М. Білкові рекомендації щодо схуднення у елітних спортсменів: зосередження на складі тіла та продуктивності. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018; 28 (2): 170-177.
7. Вплив сироваткового білка [Інтернет]. MYPROTEIN 2018 [цитоване 2018 20 липня]. Відновлено з: https://www.myprotein.es/nutricion-deportiva/impact-whey-protein/10530943.html
8. Королівський желатин 10 ккал поживної цінності [Інтернет]. Ваша комора 2018 [цитоване 2018 20 липня]. Відновлено з: https://www.tudespensa.com/comprar/postres-lacteos/royal-gelatina-de-fresa-10-kcal-38718/
9. Королівський указ 433/1998 від 20 березня, яким встановлюється офіційний університетський диплом з питань харчування та дієтології людини та загальні вказівки планів дослідження, що ведуть до його отримання. BOE 04-15-1998, No. 90, с. 12439-41.
10. ЗАКОН № 44/2003 від 21 листопада про організацію медичних професій. BOE 11-22-2003, No. 280, с. 41446.