Зміна режиму харчування в Латинській Америці та Карибському басейні призвело до збільшення надмірної ваги та ожиріння в регіоні. Кредит: Едуардо Бермудес/FAORLC

надмірної

Зміна режиму харчування в Латинській Америці та Карибському басейні призвело до збільшення надмірної ваги та ожиріння в регіоні. Кредит: Едуардо Бермудес/FAORLC

Ожиріння та надмірна вага зросли по всій Латинській Америці та Карибському басейні так, ніби це епідемія, що загрожує здоров’ю, добробуту та продовольчій та харчовій безпеці мільйонів людей.

Згідно з новою публікацією Організації продовольства та харчування ООН (ФАО) та Панамериканської організації охорони здоров'я (ПАОХ), Панорама продовольчої та харчової безпеки, близько 58 відсотків жителів регіону живуть із зайвою вагою (360 мільйонів людей ) тоді як ожирінням страждають 140 мільйонів людей, 23 відсотки населення регіону.

Практично у всіх країнах регіону надмірна вага страждає принаймні на половину населення, причому найвищі показники спостерігаються на Багамах (69 відсотків), Мексиці (64 відсотки) та Чилі (63 відсотка).

Протягом останніх 20 років спостерігається стрімке зростання поширеності надлишкової ваги та ожиріння серед усього населення, незалежно від їхнього економічного, етнічного чи місця проживання, хоча ризик вищий у районах та країнах, які є чистими імпортерами продуктів харчування де споживається більше обробленої їжі.

Єва Кроулі, регіональний представник ФАО у Латинській Америці та Карибському басейні. Кредит: Макс Валенсія/FAORLC

Ця ситуація особливо серйозна для жінок, оскільки у понад 20 країнах Латинської Америки та Карибського басейну рівень ожиріння серед жінок на 10 процентних пунктів вищий, ніж у чоловіків.

Вплив також був значним на дітей: 3,9 мільйона дітей до 5 років живуть із надмірною вагою в нашому регіоні, 2,5 мільйона в Південній Америці, 1,1 мільйона в Центральній Америці та 200 000 в Карибському басейні.

Як ми сюди потрапили? За даними FAO та PAHO, визначальним фактором стала зміна режиму харчування в регіоні.

Економічне зростання останніх десятиліть, збільшення урбанізації та середнього доходу людей та інтеграція регіону на міжнародні ринки зменшили споживання традиційних препаратів на основі круп, бобових, свіжих фруктів та овочів та збільшили споживання ультра-оброблені продукти з великою кількістю цукрів, солі та жирів.

Щоб стримувати зростання надмірної ваги та ожиріння, країни регіону можуть спиратися на цінний досвід, накопичений ними у боротьбі з голодом. Сьогодні недоїдання зачіпає лише 5,5 відсотка регіонального населення, тоді як хронічне недоїдання у дітей (низький зріст відповідно до віку) також показало позитивну динаміку: воно впало з 24,5 відсотка в 1990 році до 11,3 у 2015 році, зменшившись на 7,8 млн дітей.

Однак слід зазначити, що хоча голод зменшився, його не було викорінено: все ще існує 34 мільйони людей, які не можуть отримати доступ до їжі, необхідної їм для здорового та здорового життя, а це означає, що регіон стикається з подвійним тягарем недоїдання.

Згідно з FAO та PAHO Panorama, боротьба з недоїданням та ожирінням вимагає здорового харчування, яке включає свіжу, здорову, поживну та стабільно вироблену їжу. Ключем до просування вперед є просування стійких продовольчих систем, які пов'язують сільське господарство, харчування та харчування та здоров'я.

Щоб викорінити всі форми недоїдання, держави повинні сприяти сталому виробництву свіжих, безпечних та поживних продуктів харчування, забезпечуючи їх поставки та різноманітність та доступ до них, особливо для найбільш вразливих секторів та в районах, які є чистими імпортерами продовольства.

Ці заходи слід доповнити політикою щодо зміцнення сімейного фермерського господарства, впровадження коротких замикань у виробництві та збуті їжі та державних закупівельних систем, пов'язаних із здоровим шкільним харчуванням та програмами продовольчої освіти.

Слід також застосовувати фіскальні заходи, щоб перешкоджати споживанню нездорової їжі, покращувати харчові попередження на етикетках та регулювати рекламу нездорової їжі, щоб зменшити їх споживання.

Ця політика є більш актуальною, ніж будь-коли, у світлі нинішніх ознак уповільнення регіонального економічного зростання, які становлять значний ризик для продовольчої та харчової безпеки, тому уряди повинні підтримувати та збільшувати свою підтримку найбільш вразливих, щоб не скасувати її прогрес у боротьбі з голоду і переломити тенденцію збільшення недоїдання у всіх його формах, працюючи разом за допомогою таких ініціатив, як План продовольчої безпеки, харчування та викорінення голоду Співтовариства держав Латинської Америки та Карибського басейну (CELAC).

Незважаючи на те, що існують важливі відмінності в залежності від субрегіонів та країн, Латинська Америка та Карибський басейн, які розглядаються в цілому, мають достатню кількість їжі, що значно перевищує потреби всього населення завдяки великим сільськогосподарським показникам.

Однак у ряді країн цей процес розвитку сільського господарства в даний час є нежиттєздатним через наслідки, які він має на екосистеми регіону. Стійкість постачання продовольством та його різноманітність у майбутньому знаходяться під загрозою, якщо ми не змінимо спосіб своєї діяльності.

Регіон повинен більш ефективно та стійко використовувати землю та її природні ресурси. Країни повинні вдосконалити свої технології виробництва, зберігання, переробки та переробки їжі, а також припинити втрати та марнотратство, оскільки 127 мільйонів тонн їжі щороку потрапляють на сміття в Латинській Америці та Карибському басейні.

Щоб досягти Цілей сталого розвитку, і особливо Цілі 2/Нульовий голод, метою якої є викорінення недоїдання до 2030 року, регіону потрібно діяти на основі складних взаємодій між продовольчою безпекою, стійкістю, сільським господарством, харчуванням та здоров’ям, щоб побудувати Латинську Америку та Карибському басейні, позбавленому голоду та недоїдання.

Ліквідація голоду та недоїдання не є завданням, яке можна залишити байдужою рукою ринку.

Навпаки, уряди повинні застосовувати свою волю та суверенітет для розробки конкретної державної політики, яка зачіпає як умови, що утримують голод, надмірну вагу та ожиріння, так і їх наслідки для здоров'я дорослих та дітей.

Лише перетворивши боротьбу з недоїданням на справжню державну політику, можна буде зупинити нинішню тривожну тенденцію.