Поїдемо в гастрономічну подорож із цим смачним кролик тагін з овочами, наш пункт призначення - Марокко, прекрасна країна, яка має вражаючу кухню, повну спецій, кольору, неймовірних запахів та чудових смаків. Ми знайдемо різноманітну та популярну кухню, яка викликає у вас бажання, і яку ви не соромтеся поставити на свій стіл.

овочами

Це призначення цього місяця Кухні Світу, мудрий вибір Енкарніти з «Раю для гурманів», дякую, друже! за вибір цієї чудової країни.

Мені подобається цей кролячий тажин, це відмінне і корисне блюдо, оскільки м’ясо кролика легке, майже знежирене і насичене білками, такими вітамінами групи В, як В3 (ніацин) і В12 та необхідними амінокислотами, такими як триптофан. Це також смачно, і приготувати цю страву дуже просто, хоча, як і всі ті, у кого є овочі, їх приготування коштує вашої речі, оскільки вам доведеться почистити і подрібнити, і це вимагає вашої роботи.

Я можу здатися маніяком, але я люблю чистити гриби, вони набагато кращі, ідеальні білі, а мої страви набагато крутіші, це робиться надзвичайно швидко, якщо ви хочете знати, як це зробити, вам просто потрібно прочитати цю публікацію: Техніка приготування: лущення грибів

Цей рецепт чудовий, соковитий і наповнений смаком, з неймовірними ароматами, які роблять мою страву дивом.

Якщо ви хочете побачити більше рецептів Марокко натисніть на червоний або з кус-кус ну те саме.

Наступна подорож «Кухні світу» безкоштовна, ми вже влітку, і я хочу, щоб ви надішліть мені (я господар) літній рецепт пункту призначення, який ви найбільше бажаєте. Ми повернемося до звичного у вересні з «N».

Чекаю вас усіх 15 липня з крутим рецептом. До речі, удача в розіграші кулінарних книг.

А тепер вирушай у гості Коробка НІвса та Олени щоб побачити рецепти цієї поїздки.

ІНГРЕДІЄНТИ для підготовки кролик тагін з овочами для чотирьох осіб:

1 кролик, подрібнений, 200 г зеленої квасолі, 1 морква, 1 цибуля, 1 червоний перець і 1 жовтий перець, 2 стиглі червоні помідори, 200 г грибів, родзинки або сушена журавлина, EVOO (оливкова олія екстра вірджин), 1 л. курячий бульйон, 50 мл. вода апельсинового цвіту.

Свіжа зелень: м’ята, лимонний чебрець, чебрець, розмарин, кучерява петрушка.

Для кускусу: 3 чашки кави кускусу, вода, з/п оливкової олії та сіль.

ооооооооо

  • Категорія: основна страва
  • Стиль: марокканська кухня
  • Основний інгредієнт: кролик
  • Час обробки: тривалий
  • Закусочні: 4
  • Пів ціни
  • Складність: низька
  • Цей рецепт готується без яєць, без лактози, без глютену.


Як приготувати овочевий тажин

Mise en place (підготовка):

  • моркву нарізаємо соломкою, легко зробимо за допомогою картоплечистки.
  • ми видаляємо пасма зеленої квасолі і розрізаємо їх спочатку навпіл, а потім навпіл.
  • Подрібніть цибулю на невеликі квадрати
  • порізати перець соломкою в 2 см
  • Очистіть більше обсмаженого помідора і наріжте його кубиками
  • Якщо ми хочемо, щоб гриби були білими, ми очищаємо їх (на ваш смак) і ріжемо на восьмі.
  • Зчищаємо часникові зубчики і залишаємо їх цілими
  • Посоліть і поперчіть кролика, дайте йому відпочити кілька годин.

Розробка:

тажин:

  1. Тушкуйте овочі на дуже гарячій сковороді на сильному вогні, ніби це був вок. Ми поміщаємо їх у тажин.
  2. Ми беремо кролика на сковороду, щоб він підрум’янився, коли він починає набувати кольору, додаємо гриби, варимо хвилину і викладаємо поверх овочів, в таджін.
  3. Додайте трави за мінусом м’яти та родзинок або чорниці за нашим вибором, полийте водою з апельсинового цвіту.
  4. Покрийте бульйоном, доведіть до кипіння і накрийте Таджін, зменште вогонь і дайте йому варитися на повільному вогні, поки все не стане м’яким.

  • Кип’ятіть воду, поки вона не з’явиться бульбашками, додайте столову ложку солі і трохи спецій або трав, кардамон, лавровий лист, різні перці, бадьян ...
  • Кускус миємо у великій кількості холодної води
  • ми поміщаємо його в глибоке джерело
  • Доливаємо суперкиплячу воду, поки горизонтальний палець не пройде поверхню кускусу.
  • Накриваємо плівкою і даємо відпочити хвилин десять.
  • Ми тестуємо, щоб перевірити, чи добре він зволожений, і процідіть його, щоб видалити зайву рідину, якщо вона є.
  • Додаємо бризку масла або масла і розмішуємо.

Кріплення:

На момент подачі ми робимо отвір у центрі таджин і додаємо кус-кус, додаємо свіжу м’яту або петрушку на ваш смак.

Ви також можете його розкласти, чудова страва, яку не можна пропустити.