- Ціна: 2,8 €/особа
- Рецепти м’яса та птиці Рецепти супів, рагу та бобових
Інгредієнти
- 1 кг подрібненого кролика
- 3 зубчики часнику
- 2 цибулини
- 1 гілочка чебрецю і 2 лаврових листа
- 2 помідори
- 300 г грибів (за бажанням)
- 12 маленьких картоплин
- 12 маленьких картоплин
- 1 склянка білого вина
- 1 склянка курячого бульйону
- Оливкова олія екстра вірджин
- Пасмо шафрану
- Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
Як зробити кролика в соусі. Це рецепт з м'ясом кролик - це дуже апетитна страва і я повинен визнати, що це одне з моїх улюблених видів м’яса.
Кроляче м’ясо це нежирне м’ясо, що робить його дуже придатним для низькокалорійних дієт. Це смачно та з високим вмістом білка, а також має високий рівень фосфору, селену, калію та вітамінів групи В (В3, В6 та В12). Це дуже підходяща їжа для включення в дієта, здорова, повноцінна та збалансована.
Окрім своїх харчових властивостей, м’ясо кролика має великі гастрономічні можливості. Це традиційно в нашій середземноморській кухні, тому у нас є типові страви в багатьох регіонах нашої географії, на відміну від наших кордонів, де це вважається екзотичною стравою.
Це м’ясо, яке зазвичай поєднується в його приготуваннях зі спеціями та ароматними травами, наприклад, у цьому рецепті найбільш актуальним є чебрець.
Регулярне включення невеликої кількості грибів у наше меню забезпечує клітковину та антиоксиданти. Також як приправа, як у цьому рецепті, вона забезпечує аромат та аромат. Використовуючи суміш різних видів, страва приносить більше задоволення. У блозі ви можете знайти деякі інші дуже вдалі рецепти, такі як кролика до пива або кролик з часником. Сподіваюся, вам сподобається.
Приготування основи рагу. Кролик та овочі
- Ми можемо купити цілого кролика і подрібнити його, або ж можемо сказати своєму м’ясникові, щоб він його нам подрібнив.
- Ми миємо всі шматки, усуваючи сліди жиру або кісток, які можуть застрягти в м’ясі. Після промивання та зціджування ми приправляємо його.
- Кладемо оливкову олію на сковороду, добре розігріваємо і додаємо шматочки кролика, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін.
- Тим часом ми ріжемо цибулю соломкою жульєн і бланшируємо помідори, щоб видалити шкірку.
- Ми рекомендуємо робити це на початку, таким чином вони будуть готові, коли вам доведеться їх додати. Щоб помідор добре очистився, ідеально вирізати його в шкірці і занурити в киплячу воду на пару хвилин.
- При цьому шкіра виходить практично сама по собі, і таким чином ми не знайдемо залишків у соусі. Очистіть, подрібніть і залиште.
- Коли кролик вже золотий, ми виймаємо його і резервуємо.
Кроляче рагу в соусі. Підсумкова презентація
- Ми використовуємо ту саму олію для смаження овочів; для цього проціджуємо і кладемо в казан, в якому збираємося готувати. Спочатку додайте цибулю і потріть його на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- Подрібніть зубчики часнику і додайте їх разом з лавровим листям і чебрецем. Перемішуємо 3 хвилини. Далі додаємо помідор, який ми попередньо подрібнили. Даємо соусу зв’язатися протягом 10 хвилин.
- Після закінчення цього часу, коли всі інгредієнти добре випашують, покладіть кролика та гриби в горщик. Додаємо склянку вина і ще один курячий бульйон.
- Ми виправляємо сіль і тримаємо її на вогні, поки вона не стане м’якою, приблизно 45 хвилин.
- Коли на вогонь піде 15 хвилин, додайте картоплю для варіння з м’ясом.
- По закінченню часу ми вимикаємо вогонь і чекаємо 10 хвилин перед подачею. Залишивши соус осісти, він стане смачнішим, оскільки аромати посилюються.
Не припиняйте насолоджуватися усіма рецептами, які ми маємо в блозі з кроликом. Ви можете побачити всі фотографії поетапно рецепт кролика в соусі в цьому альбомі.