фінансація

Кролика добре миємо, обсушуємо і подрібнюємо. Ми кладемо його в миску напередодні ввечері і заливаємо червоним вином, щоб замаринувати.

Очистіть цибулю і цибулю-порей і наріжте їх разом з морквою кубиками. Додаємо їх у миску, де знаходиться кролик. Подрібніть гвоздику і перець і приправте мацерованого кролика рештою трав. Залишаємо в холодильнику на 12 годин.

На наступний день ми виймаємо кролика, солимо його і пропускаємо через борошно.

У каструлю додайте олію і смажте кролика до золотистої скоринки не менше 15 хвилин.

Процідіть овочі від мацерації, збережіть бульйон і подрібніть їх до отримання пюре.

Додаємо його до овочів і залишаємо все це на 10 хвилин на повільному вогні.

Додайте червоне вино і бульйон. Ми даємо вину зменшитись. Додати лавровий лист, накрити кришкою і варити на вогні протягом години, поки соус не потемніє і не загусне.

Подаємо в глиняному горщику.

Інгредієнти

Інструкції

Кролика добре миємо, обсушуємо і подрібнюємо. Ми кладемо його в миску напередодні ввечері і заливаємо червоним вином, щоб замаринувати.

Очистіть цибулю і цибулю-порей і наріжте їх разом з морквою кубиками. Додаємо їх у миску, де знаходиться кролик. Подрібніть гвоздику і перець і приправте мацерованого кролика рештою трав. Ми залишаємо його в холодильнику на 12 годин.

На наступний день ми виймаємо кролика, солимо його і пропускаємо через борошно.

У каструлю додайте олію і смажте кролика до золотистої скоринки не менше 15 хвилин.

Процідіть овочі від мацерації, збережіть бульйон і подрібніть їх до отримання пюре.

Додаємо до овочів і залишаємо все це на 10 хвилин на повільному вогні.

Додайте червоне вино і бульйон. Ми даємо вину зменшитись. Додати лавровий лист, накрити кришкою і варити на вогні протягом години, поки соус не потемніє і не загусне.