Якщо ви любите м’ясо кроликів, не пропустіть це смачне рагу.
Харчова інформація
У каструлю з оливковою олією ми кладемо пасерувати всі чисті та дуже подрібнені овочі. Коли вони починають браконьєрство, додайте чистого і подрібненого кролика. Додаємо сіль, трохи чебрецю та трохи перцю. Тушкуйте п’ять хвилин.
Нехай вариться три чверті години.
Даємо відпочити кілька годин. Подаємо кролика гарячим у запіканці.
Для прискорення процесу приготування можна скористатися скороваркою.
М’ясо фермерських кроликів - це придатна їжа для різноманітного та збалансованого харчування. Завдяки своїм харчовим властивостям, з низьким вмістом жиру, його відносять до групи нежирного м’яса, поряд з курячою, індичачою, свинячою або яловичою вирізкою. У кролячому м’ясі виділяються білки та жир. Білки, як і інші продукти тваринного походження, мають високу якість. Вони забезпечують усі необхідні амінокислоти, необхідні організму для синтезу білків. У жирі як кількість, так і якість є оптимальними. Низький вміст жиру, лише 5%, супроводжується високою якістю жирних кислот з високим вмістом ненасичених жирів і низьким вмістом насичених жирів. Крім того, у кролячому м’ясі мало холестерину. Це джерело вітамінів B3, B6 і B12, а також багато фосфору, селену та калію. Він також містить залізо, цинк і магній у значних кількостях. Вміст натрію, сечової кислоти та пуринів дуже низький.
М’ясо кролика має харчові властивості, придатні для будь-якого віку та фізіологічних ситуацій, а також є ідеальною їжею для вживання в раціон людей, які постраждали від різних патологій, таких як високий кров’яний тиск, дисліпідемія, ожиріння та серцево-судинні розлади.