Завтра добрий четвер, згідно традиції, саме тоді Святі Три дні Великодня починають згадувати страждання, розп’яття та воскресіння Ісуса. Окрім церковних звичаїв, поряд із багатьма, пов’язаними з харчуванням, з цими днями пов’язані також народні звичаї.
У Великий четвер християнська церква згадує останню вечерю Ісуса, його захоплення та початок його страждань. На вечірній месі дзвони замовчуються - вони їдуть до Риму - і починається траур. В кінці Меси Таїнство Вівтаря виносять на місце охорони, вівтар позбавлений усього - з нього все знімають. Залишились лише свічники, а розп’яття, покрите покривалом, залишається.
Цей день ще називають Зеленим четвергом, оскільки вони їли лише зелену їжу, ту, яку вже вирощували в цей час року. Так, у багатьох місцях на стіл, наприклад, клали кропиву, споживання якої також передувало хорошому врожаю.
У Страсну п’ятницю, день розп’яття Христа, проводиться суворий піст. За традицією католицької церкви, в цей день не приносяться масові жертви. У літургії читаються писання про смерть Спасителя, а потім страсті, історія страждань Ісуса і розкривається покритий трауром хрест.
У Страсну п’ятницю прийнято проводити хрестовий похід, під час якого згадуються деякі етапи страждань Ісуса. У Страсну п’ятницю віруючі утримуються від м’ясних страв і дозволяють їсти один раз під час їжі до трьох разів. Страсна п’ятниця - звичайний день відпочинку серед людей: вони побіляють, прибирають, ретельно миються, не розпалюють багаття в багатьох місцях.
Напередодні Великодньої суботи, справжнього святкування Великодня, починається в другій половині дня. Це нагадує той день, коли тіло Христа лежало у могилі, вирізаній у скелі, але воскрес на третій день, тобто на світанку у Великодню неділю. Потім відбувається освячення вогню, після чого - освячення свічок і розп’яття Великодня, а потім і мету чування. Вогонь є символом Христа, воскресінням якого християнські церкви святкують народження надії та світла. Радість уже виявляє радість через воскресіння Спасителя, дзвони знову дзвонять для Глорії, і Алилуя звучить. Хресний хід на воскресіння проводиться ввечері.
Сорокаденний піст закінчується у Велику суботу, і сім’ї, які повертаються додому з процесії, матимуть урочисту великодню вечерю, в основному з шинкою та яйцями. Того дня було прийнято вибігати з першого дзвоника в саду і струшувати плодові дерева, щоб старий поганий урожай впав, а новий не був червивим. Попіл та вугілля освячення прибирали, використовували для лікування, перетворювали на питну воду худоби, розкидали в сараї, в будинку та на полях.
Я лише вчора довідався, що майже “обов’язково” їсти кропиву у Чистий четвер. Трохи причаївшись у холодильнику, я взяв його, але поки що навіть не знав, що з цим зробити. Супу з кропиви було недостатньо, і я все одно навіть не їжу молочних продуктів.
Я так не хотів, щоб з супу готували зелені чіпси з невеликою кількістю буряків, коріння, селери та великої кількості зелені петрушки, кропиви. Крем-суп із салату був обідом у неділю - рецепт слід.
Обід надихнув сочевиця з шпинату, з’їдена в Дарбарі, Делі. Коріандр - це також вплив індійського ресторану, він просто ідеально вписується в цей овоч, хоча я зараз живу своїм періодом коріандру. (Вони вилупилися з "Ерзі", кажуть, що вони дуже швидко виростуть.) Зараз, через відсутність кращого, я отримав його в Кулінарісі.
Інгредієнти:
кухоль (два дл) сочевиці
три великі жмені шпинату
три великі жмені свіжої кропиви
зелений коріандр (за смаком)
ложка мокко меленого кмину
ложка мокко меленої куркуми
половина ложки мокко пластівців чилі
сіль
Я поставив сочевицю варити. Тим часом я подрібнюю шпинат і кропиву. Коли сочевиця майже розм’якне, я кидаю зелень і готую готову. Я змішую спеції і подаю до столу.