кровопролиття

Інгредієнти:

  • 50 dkg серця,
  • 25 дкг нирки,
  • 40 дкг шкіра з беконом,
  • 1 кг тока,
  • 1 кг крові,
  • 40 дкг рису,
  • за смаком сіль, мелений перець, гроно,
  • 20 дкг цибулі.

Підготовка:

Вирізку та бекон ми варимо в злегка підсоленій воді. Коли воно розм’якне, виймаємо його охолоджувати. Зваріть рис і в абале. Подрібніть цибулю і розпарити його над жиром шкіркою бекону. М’ясне нарізане м’ясо та охолоджена цибуля подрібнюють з усього, потім змішують з кров’ю, рисом, сіллю та спеціями та набивають у товсту кишку. Після наколювання ми кип’ятімо у воді з градусом 90 за півтори години. Петлі поміщають у холодну воду на 10 хвилин, а потім сушать.

Геморой II. (майоран)

Інгредієнти:

  • 1 кг бекону,
  • 6 булочок,
  • 1 кг головки м’яса,
  • 30 дкг рису,
  • 5 дл молока,
  • 2 дкг майорану,
  • 1 чайна ложка сушеного перцю,
  • 1 дкг чорного чорного перцю,
  • 1 літр свинячої крові,
  • сіль. (зверніть увагу на солоність крові)

Підготовка:

Зварити подрібнений бекон до м’якості. Маленькі булочки, нарізані кубиками, вимочують у молоці. Помийте рис і варіть до м’якості. Додайте спеції до булочок, змочених молоком, вареного рису та фаршу, приготовленого м’яса, і досить посоліть. Додайте стільки крові, щоб вийшло пластична маса. Завантажте в петлю і подайте свіжообсмажене в хрусткому червоному кольорі. Можна зберігати в холодильнику 1-2 дні, а в морозильній камері - 30 днів.