Спочатку я хотів спекти торт від @salinka http://varecha.pravda.sk/recepty/jablkovy- kolac-fotorecept/25162-recept.html, він виглядає дуже смачно і красиво. Але я згадав, що мені довелося пропустити чашку м’якого сиру, тому я в дорозі змінив весь шлях і створив цей рецепт. @salinka, дякую за натхнення:-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку я позбавив яблука шкірки та ядер, розрізав їх навпіл, зрізав густо верхню частину і полив їх усіма лимонним соком.
Я розділив яйця, збив із білків твердий сніг з щіпкою солі, додав до жовтків 2 PL цукру і змішав їх у бліду піну. Я витерла зубчасту форму діаметром 26 см маслом і посипала борошном з спельти з непросіяного борошна.
Я відразу ж додала в жовткову масу столову ложку кокосової олії, я використовую цю. Якщо у вас сирна маса кімнатної температури, ви можете додати її разом із нею. У мене його не було, тому я вважав за краще додати олію раніше, оскільки маю досвід, що при додаванні холодної сировини воно застигає і не може бути змішане так добре.
Тож я додав чашку сиру і знову добре перемішав. Тепер слідує цільнозернове борошно із спельти з половиною чайної ложки розпушувача, і, добре перемішавши, я останнім ретельно перемішував сніг з яєчних білків. На той час піч вже нагрівалася до 175 ° С. Я розклала тісто у форму.
Я поклав на нього яблука і запікав у духовці 40 хвилин.
Я подрібнив дві жмені горіхів крупно і підготував абрикосове варення. У мене моя, з дуже невеликою кількістю цукру, на смак як свіжі абрикоси. @salinka пообіцяла у своєму рецепті, що яблука, покриті цим варенням, матимуть смак абрикосів після випікання. Вона мала рацію!:-) Через 40 хвилин випікання я дістала пиріг з духовки, занурила яблука в варення, пішла за тістом, посипала горіхами і повернулася випікати останні 10 хвилин. Так виглядав торт після випікання.