Постійна домашня кухня кожної словацької родини та гордість її працьовитої, турботливої господині. Я відповідально підтверджую, що навіть жодна "домогосподарка" - не дивіться на мого брата Імріха і з усією скромністю також на мене. Ми допомагали готувати подібні супи з раннього дитинства, навіть не квасоля. Ми демонстрували один перед одним, як ми контролюємо "директиви" наших викладачів феї: чистота, м'ясо, час, терпіння та результат будуть видно і особливо відчутні за столом! Ми обидва згадуємо їх з повагою.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Не кожен має можливість навчитися готувати хороший "косцелковий" суп старого друга. Ну та ін. Балігар, т. Ч. у Празі - Павко_камарат - також мій "співстраждальник" із технології Брно. Тепер, вийшовши на пенсію, він вирішив довести коханці, що він теж вміє готувати. Тож я став постійним викладачем, і, сподіваюся, нам це вдалося через Skype. Я склав Rcp дуже давно, коли швагер Лацко замовив у мене свій улюблений суп, і завдяки Павеку я прийшов до висновку, що я ще не хвалився тобою з ним. Тож насолоджуйтесь! Я почав, як завжди, з приготування м’яса! Я ретельно вимив його під проточною холодною водою, поклав у високий «суповий» казан, залив холодною водою. Я встановив температуру в плиті на максимум і дав буквально все закритися до утворення піни!
Я ставлю овочі "Špec_nas komando" в "бойову готовність"! У начищену велику цибулю я набив 6 гвоздик; Цього разу я не отримав кольрабі, тому приготував рутабагу та кваку_турніп; два халопіньо (ви також можете використовувати хабанеро або гострий перець), розчищені під час сушіння на кухні.
Я ще раз помила очищені та нарізані овочі, а тим часом така,
буквально потворна піна, яку я обережно, обережно і ретельно, використовуючи дрібне сито, зібрав з поверхні майбутньої юшки і викинув у стік; Я перепрошую вас, особливо більш чутливих, за "огиду" до цього пострілу; Я справді думав, що не став би його до складу, але якщо це має бути наочним посібником для "домогосподарок" для початківців, дайте їм знати, що і як ...
Я знизив температуру до ½ потужності і виклав чисті овочі на поверхню киплячого супу і
покладіть м’якоть і насіння від однієї гарбуза у велике «чайне яйце» (поза сезоном у мене є запаси в морозилці; якщо він є під рукою, я також використовую великий кабачок) - ті, хто звик ним користуватися можна додати цілий чорний перець до «яйця», крихти… та інші - тоді їм не доведеться «переслідувати» їх після супу
Я поклав гілку лігурії між жменькою свіжої петрушки, накрив її стеблами селери і зв’язав у «циліндр» - довжина відповідно до Ø горщика
Я додав у суп 2 PL солі та вегета - я пробував цю кількість протягом десятиліть;
вставлено наповнене і щільно закрите "чайне яйце",
і зв'язаний "циліндр зеленого триатлону" - яловичину завжди "пом'якшують" варіантною комбінацією, цього разу вона була частиною індички, але я також успішно використовую курячий скелет, або кістки кролика з кролика - тобто, що є під рукою!
до 12.31 встановіть для "температурного режиму" стан "барботаж" => буквально "супер мінімум".
Я закрив горщик кришкою і, щоб «косчелицький суп міг розчинитися», я підклав кришку ложкою; так і зараз вітчизняний, але також «єврейський» пеніцилін поволі формується. Це правда, перевірено на вік під час простудних захворювань, на шостому тижні, під час післяопераційного, але і після «післяопераційного» стану! Я пам’ятаю «важке» пробудження мого доброго батька, коли «слабким голосом і в очах виразом бернардинців він благав нашу Ануцію:« Мамо, ти звариш мені суп з супу? »Але вона зварила це "суп" або наказав нам його готувати!
час 17.31 - швагер Лако "піднявся" після 11-годинної їзди з півдня Чикаго, припаркував свого "мотоцикла"