Зернові культури зараз погіршуються і погіршуються: дедалі більше дієтичних тенденцій пропонують виключати їх, а також з’являється все більше дієт, які потребують вигнання зерен з раціону, щоб схуднути. Але це не обов'язково правда.
Створено: 28 вересня 2018 13:19
Змінено: 13 липня 2020 р., 11:10
Серед злакових ми виділяємо цільнозернові та рафіновані злаки. Перші також містять усі частини насіння, зародок, лушпиння та ендосперм, саме тому вони містять більше клітковини, вітамінів і мінералів, як у рафінованих злакових. Тому вони мають вищу харчову цінність і є більш лактатними. Ті, хто хоче схуднути, за визначенням цільнозернові коштують споживання.
Наприклад, овес має антиоксидант, який називається авенатрамідом надає кардіопротекторну дію. Він містить багато клітковини, крім тієї форми, яка поглинає рідину, тому набряки в шлунку викликають відчуття ситості протягом більш тривалого періоду часу. Коричневий рис також можна покласти на тарілку дієт. Він містить багато вітамінів, антиоксидантів, також магній, фосфор, вітамін В та селен. Крім того, він має високий вміст клітковини, низький вміст жиру, і порівняно невеликої кількості його достатньо, щоб добре жити. Чорний або червоний рис - також хороший вибір або альтернатива білому рису.
Наслідки уникання зерна - подробиці!
Жито - це також дуже поживна злакова культура, точніше, вона має найвищу харчову цінність серед цільних зерен. Порція його містить лише 100 калорій, і велика кількість клітковини і майже половина наших щоденних потреб у залізі. Ячмінь корисний не тільки тим, хто хоче схуднути, але і тим, хто хоче знизити рівень холестерину, але якщо ви купуєте з нього, обов’язково купуйте нерафінований варіант.
Гречка також дуже корисна через надзвичайно високий вміст білка, і в ній багато магнію, тому це також може відігравати роль у регуляції артеріального тиску. Він багатий клітковиною і може використовуватися різними способами, наприклад, різотто, тефтелі, а також ви можете спекти млинці з борошна. Поряд з цим, лобода - це ще одна злакова культура, що містить дуже багато білка, багато вітамінів групи В та омега-3 жирних кислот. Ці два зерна не містять глютену, тому хворі на целіакію також можуть їх споживати. Калорійність лободи не низька, але глікемічний індекс її є не надто підвищує рівень цукру в крові, тобто його також можна сміливо включати в раціон дієт.