Сьогодні, У Educo ми відповідаємо на найпоширеніші запитання про крупи, ту базову їжу піраміди для немовлят, яку багато хто з нас не знає в глибині. Будете супроводжувати нас, щоб дізнатись все про крупи?

1. Що таке крупи?

Іспанський харчовий кодекс (CAE) застосовує назву зернових культур до "трав'янисті рослини та їх стиглі, цілі, здорові та сухі плоди". Ця їжа необхідна в харчуванні дітей та всієї родини, оскільки вона забезпечує необхідні вітаміни та мінерали для нормальної роботи організму, крім того, що насичує апетит.

Іспанський фонд харчування радить споживайте від 4 до 6 порцій круп, бажано цільних зерен, на день. Прикладом порції може бути від 60 до 80 грамів рису або макаронних виробів (сирих), від 150 до 200 грамів картоплі або від 40 до 60 грамів хліба.

Рекомендація вибирати цільнозернові в основному стосується того факту, що вони забезпечують набагато більше клітковини, необхідного компонента для запобігання повільному транзиту та запорам.

2. Які переваги та властивості злаків?

основа

Як ми вже згадували, злаки є джерелом необхідних мінералів і вітамінів для нашого організму. Подивимося його характеристики:

  • Вони забезпечують складні вуглеводи (від 65 до 75% його ваги, залежно від крупи), білка (від 6 до 12%) і жири (від 1 до 5%). Вони містять від 65 до 75% загальної ваги у вигляді вуглеводів, 6-12% як білки та 1-5% як жири.
  • Вони є тривалим джерелом енергії, на відміну від інших джерел вуглеводів. Іншими словами, споживання злаків втамує ваш голод, забезпечуючи енергією на весь день.
  • Вони мають з високим вмістом заліза, фосфору, кальцію і калію, а також вітамінів групи В.
  • Цільного зерна забезпечують клітковиною до тіла.

По-іншому слід зазначити, що коричневий рис також забезпечує вітамін Е, кукурудза має провітамін А або каротини, а макарони, отримані з пшениці, є джерелом вітаміну А, В1 та В2.

Майте на увазі, що більшість круп, крім кукурудзи, рису, пшона, гречаного рису та лободи, крім іншого, містять клейковину і тому не можуть споживатися хворими на целіакію.

3. Переваги злаків в раціоні дітей

Діти перебувають у безперервному русі, тому їм потрібна тривала енергія. Тобто складні вуглеводи, що забезпечуються злаками. Вони поглинаються повільно, виділяючи енергію протягом певного періоду, а не різко. Таким чином, у дітей більше сил грати і довше насолоджуватися! З іншого боку, злаки насичують і допомагають нам не страждати від голоду і уникати перекусів, які призводять до надмірної ваги.

Як бачиш, крупи - основа збалансованого харчування. З цієї причини в Educo ми працюємо так, щоб кожна дитина могла їсти цю їжу принаймні раз на день, реалізуючи такі проекти, як Comedor Grant. Ви можете нам допомогти, співпрацюючи через пожертви, кожен євро має значення! Виберіть, яку співпрацю ви хотіли б і допоможіть нам допомогти!

  • Пожертва 50-кілограмового пакетика рису.
  • Харчовий набір (включає 3 мішки кукурудзи, рису та цукру, кожен по 50 кг.)
  • Беріть участь у стипендіях на вечерю

4. Чи однакові крупи та каші для сніданку?

Так і ні. так, добре сухі сніданки мають основним компонентом деякі злаки, такі як рис, пшениця, овес, ячмінь або кукурудза, вони також зазвичай підсолоджені щоб зробити його смак приємнішим.

Як ви добре знаєте, ідеальним є мінімізація споживання цукру або порожніх калорій, щоб уникнути таких проблем, як діабет або надмірна вага. З цієї причини ми рекомендуємо вам приділяти особливу увагу купівлі пластівців для сніданку, надаючи перевагу вибору тих, у яких менше цукру та/або солі, а також інших добавок, таких як барвники та ароматизатори.

5. Чому важливо вибирати цільнозернові злаки?

Рафіновані злакові культури, такі як білий рис і біле борошно, втрачають частину поживних речовин під час процесу рафінування. І навпаки, цільнозернові злаки підтримують висівки, ендосперм та зародки. Ці три компоненти забезпечують клітковину, вітамін В (тіамін, рибофлавін, ніацин), вітамін Е, мінерали, такі як магній, залізо, цинк, мідь, селен і фосфор, ненасичені жири та складні вуглеводи, серед інших поживних речовин.

Вживання цільнозернових злакових культур пов'язане зі зменшенням серцево-судинних захворювань, холестерину, розладів травлення, ожиріння та деяких видів раку.

6. Як я можу прочитати етикетки на цільнозернових злаках?

Як загальне правило, вони повинні повідомити про це на лицьовій стороні етикетки. У випадку із зерновими культурами ідентифікація не становить труднощів. Однак це не стосується продуктів на основі злаків, таких як локшина або хліб.

В Іспанії необхідно звертати особливу увагу на етикетки, особливо на розділ інгредієнтів, оскільки за законом можна вводити слово інтеграл у будь-який продукт на основі зернових, який містить щонайменше 10% цільнозернових злаків. Щоб переконатися перед покупкою, прочитайте інгредієнти та знайдіть серед перших слів: цільнозернового борошна. або цільнозернового борошна. Таким чином, ви обов’язково споживаєте продукт із не менше 75% цільного зерна.

7. Які найкращі крупи?

Усі крупи, незалежно від того, чи їдять їх у повному або цільнозерновому вигляді, без додаткових підсолоджувачів та в помірних порціях, корисні для вашого здоров’я. Тепер серед них ми рекомендуємо:

  1. Кукурудза: Це джерело клітковини, вітамінів групи В (В1, В7 і В9), магнію і фосфору. Він ідеально підходить для регулювання кишкової флори, а також допомагає запобігти серцевим захворюванням.
  2. Овес: Він містить антиоксиданти, жирні кислоти Омега 3, калій та фолієву кислоту. Ви можете споживати його з фруктами або молоком, і він буде смачним!
  3. Рис: він багатий мінералами та клітковиною. Звичайно, краще піти на інтеграл, а не на білий.
  4. Пшениця: забезпечує вітамін Е, калій, залізо, кальцій, магній фосфор та антиоксиданти.
  5. Жито: пропонує дієтичну лихоманку і, отже, регулює повільний транзит та запобігає запорам.

Зернові культури є важливою частиною збалансованого та здорового харчування. Включіть їх у свій раціон та у свій рід, бажано в цілому варіанті!