Усі час від часу піддаються солодкості. Ксиліт, також відомий як березовий цукор, представлений як одна з найцікавіших альтернатив, коли мова йде про вживання солодощів. Але які його властивості насправді? Відкрийте їх у цій статті.
Зміст
Що таке ксиліт?
Якщо ви шукаєте натуральний замінник цукру з низьким вмістом калорій, це один з найпривабливіших варіантів.
Ксиліт - підсолоджувач (E 967) який стає все більш популярним у харчовій промисловості (на відміну від білого цукру, у якого все більше ворогів). Однією з головних переваг цукрозамінників є те, що вони пропонують певні переваги, яких не вистачає цукру. Детальніше ми розповімо вам трохи пізніше.
Йдеться про a натуральний цукровий спирт міститься у фруктах та овочах, таких як полуниця та цвітна капуста. Він також міститься в корі певних порід деревини, наприклад, берези (звідси її прізвисько, «березовий цукор»).
Незважаючи на природне походження, він виробляється хімічним шляхом через складний процес, що збільшує ціну. Хоча його часто називають "березовим цукром", ксиліт не повинен походити з цього дерева, але іноді виготовляється з сільськогосподарські залишки як листяні породи дерева, солома та колоски.
Останнім часом він набирає дедалі більше прихильників, і всі говорять про цей продукт. Що найбільше привертає увагу споживачів - це його низька калорійність, що зробило його важливим для здорової кулінарії. Люди, які піклуються про свою фігуру, але не хочуть відмовлятися від того, щоб час від часу потурати, використовують цей підсолоджувач як замінник цукру під час підсолоджування домашніх тортів та печива.
Цей замінник цукру часто зустрічається у формі порошку, а також присутній у багатьох низькоенергетичних продуктах, таких як усі види солодких закусок., фруктові джеми, гумка, цукерки, напої та соуси.
Порада з нашої редакції: Ксиліт також може використовуватися як підсолоджувач для морозива, як і у нас білкове морозиво, ідеально підходить у будь-який час року. Насолоджуйтесь цим захопленням без жалю!
Березовий цукор: калорії та харчові цінності
Один грам цього продукту містить дві калорії, тобто набагато менше білого цукру. Однак, як і у решті підсолоджувачів, йому не вистачає мікроелементів, мінералів, клітковини або жирних кислот.
Оскільки це цукровий спирт, організм не може повноцінно засвоїти березовий цукор. Одним із наслідків цього є нижча енергетична цінність .
Які переваги ксиліту в порівнянні з білим цукром?
Як ми вже говорили, березовий цукор має набагато нижчу калорійність, ніж звичайний цукор: 100 грамів ксиліту містять лише 236 калорій порівняно з 450 у 100 грамах білого цукру. Недарма люди так люблять робити торти з цим підсолоджувачем!
Таким чином, низькокалорійна дієта не повинна бути несумісною з солодкими рецептами. Ксиліт пропонує ту саму солодкість, таку ж консистенцію і той самий аромат, що і звичайний цукор, що робить його ідеальним замінником. Крім того, вам не потрібно проводити складні розрахунки, щоб замінити одне на інше, на відміну від того, що відбувається з іншими підсолоджувачами.
Цукор - це не тільки калорійна бомба, але він також шкідливий для зубів, оскільки з часом може призвести до порожнин. З органічним ксилітом, союзником вашої посмішки, все навпаки, адже він має явну перевагу: бактерії, що викликають порожнини, не можуть його погіршити. Насправді, при контакті з цим продуктом порожнини зменшуються через кілька годин . З цієї причини його також часто використовують в жувальній гумці або цукерці.
А користь ще більша: завдяки низькому глікемічному індексу та інсулінонезалежному метаболізму, ксиліт берези підходить для діабету.
Побічні ефекти: є ксилітом канцерогенним?
Можна подумати, що у продукту з такою силою підсолоджувача є кришка: це здається занадто гарним, щоб бути правдою! Якщо ми уважно розглянемо його вплив на здоров’я, чи знайдемо щось не так? В Інтернеті є дуже поширене запитання: чи є ксиліт канцерогенним чи небезпечним для здоров’я?
Відповідь обнадійлива: поки що, жоден підсолоджувач на ринку ніколи не виявляв небезпеки для здоров’я .
З того, що ми знаємо на сьогоднішній день, березовий цукор мав лише один побічний ефект: надмірне споживання цього продукту може призвести до появи газів та діареї. Тому рекомендується не перевищувати добову дозу 0,5 г ксиліту на людину .
Організму також потрібно звикнути до цієї речовини, тому при переході з цукру на ксиліт можуть виникати побічні ефекти. Таким чином, зручно вносити зміни поступово; але будьте обережні, люди з травною системою повинні уникати цього.
З іншого боку, березовий цукор може загрожувати життю інших ссавців. Ми повинні звертати особливу увагу на собак, оскільки їм не вистачає ферменту в печінці, який є важливим для розпаду цього продукту. Тому, якщо це важливий інгредієнт у вашому домі, і у вас є собака, будьте дуже обережні, щоб випадково не пролити її на підлогу.
Поради щодо придбання березового цукру
Магазини та супермаркети завжди додають на свої полиці більшу різноманітність продуктів, серед яких все частіше зустрічається березовий цукор. Якщо ви не можете знайти його у своєму супермаркеті, спробуйте аптеки, аптеки, травники або органічні магазини. Звичайно, в Інтернеті також є широкий асортимент ксилітових продуктів.
Які основні аспекти ми маємо взяти до уваги? Як і для будь-якого іншого товару, перед покупкою слід уважно прочитати інформацію на коробці. Щоб переконатися, що це справжній ксиліт, важливі такі терміни, як "виробництво" та "походження". Оскільки цей підсолоджувач не тільки березової кори, але також може бути отриманий із кукурудзи на качані, потрібно переконатися, що це не генетично модифікована кукурудза. Як ми завжди рекомендуємо, зручно уважно переглянути всю інформацію виробника та порівняти її з іншими подібними продуктами, щоб переконатися, що ви купуєте якісну їжу.
Ви також хочете внести свій внесок у піклування про навколишнє середовище? Ну, хороший крок - це отримати продукція європейського виробництва .
Приготування солодощів з ксилітом
Коли ми думаємо про випічку, цей термореактивний інгредієнт обіцяє дивується, коли йдеться про підсолоджування . І це те, що усвідомлення того, що ксиліт - це здорове змінне его цукру, ставить глазур на пиріг (оскільки ми маємо ...).
Наша порада проста: розімніть фантазію і спробуйте будь-який рецепт, який ви зазвичай робите з цукром. Але спочатку потрібно врахувати пару речей. З одного боку, ксиліт легше розчинятись теплом, ніж коли він холодний. З іншого боку, їх головний ворог - це дріжджі, бо вони не змішуються; насправді дріжджі - це гриб, який не може добре засвоїти цей продукт, тому тісто в кінці не піднімається. Але є безліч дріжджових рецептів, де можна насолодитися солодкістю березового цукру.
Ми думаємо, ви вже знаєте все, що вам потрібно знати, щоб потрапити до списку людей, які люблять ксиліт. Тепер вам просто потрібно спробувати. Ви хочете насолодитися солодким без жалю, але не знаєте, з чого почати? Погляньте на наш розділ рецепти харчової весни знайти натхнення.
Порада з нашої редакції: Вам лінь готувати? У нас є ідеальне рішення, коли вам подобається щось солодке: наше білкові батончики Аромат "Тісто для печива". Вони вам сподобаються, бо вони такі ж насичені, як і звичайне печиво, але в них немає штучних ароматів або доданого цукру. Ням ням.