• Іспанською
  • Вправи та фітнес
  • Їжа та харчування
  • Оздоровлюйся. . . Залишатися здоровим
  • Набір інструментів здорового способу життя
  • Надмірна вага
  • Запитання та відповіді
  • Рецепти
  • Спорт
  • Для підлітків

    Соєва їжа та здоров’я

    Що таке соя?

    Можливо, ви чули про соєву їжу в новинах, включаючи твердження, що соя запобігає серцевим та раковим захворюванням. То яка історія сої?

    соєва

    Соя, універсальна квасоля, міститься в таких продуктах, як соєве молоко, соєвий соус, місо (соєва паста), темпе (різновид соєвого пирога) та тофу. Сою іноді також додають до таких продуктів, як хліб, крупи, м’ясо та м’ясні замінники у вегетаріанських продуктах, таких як соєві бургери та хот-доги.

    Продукти, що містять цілі соєві боби, є хорошим джерелом білка для вегетаріанців, оскільки вони забезпечують усі амінокислоти (тип поживної речовини), необхідні людям для збереження здоров’я. (М'ясоїди отримують усі необхідні амінокислоти з продуктів тваринного походження).

    Які переваги?

    Багато американців вже додали сої до свого раціону внаслідок більшої доступності науково обґрунтованих досліджень, які вказують, що соя приносить користь здоров’ю, знижує рівень холестерину та ризику зараження певними видами раку.

    У минулому наукові дослідження показали, що соєвий білок може значно знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Але коли Американська асоціація серця (AHA) розглянула останнє дослідження, вона дійшла висновку, що соя не має прямого впливу на здоров'я серця.

    Справжня користь для здоров’я сої полягає в її поживності та тому, що соєві продукти зазвичай замінюють інші менш здорові продукти. Соєва їжа є чудовим джерелом білка і містить такі важливі поживні речовини, як клітковина, вітамін В та омега-3 жирні кислоти. Їжа, що містить соєвий білок, також є хорошою альтернативою заміщенню м’яса або інших продуктів тваринного походження, які містять холестерин та насичені жири.

    Соя у вашому раціоні

    Соєве молоко, соєві гамбургери та соєві закуски можна знайти у багатьох супермаркетах та спеціалізованих продовольчих магазинах. Вибираючи соєву їжу, обов’язково читайте етикетки, щоб переконатися, що їжа є хорошим джерелом соєвого білка і має низький вміст насичених жирів, холестерину та цукру.

    Якщо вам цікаво їсти більше сої, поступово вводьте цю їжу у свій раціон. І пам’ятайте, що запорукою міцного здоров’я є вживання великої кількості поживних продуктів, не надто обмежуючись лише одним видом.

    Відгук: Мері Л. Гевін, доктор медичних наук
    Дата перегляду: липень 2012 р

    Примітка: Вся інформація про KidsHealth призначена лише для навчальних цілей. Щоб отримати конкретні медичні поради, діагнози та лікування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.