Інгредієнти
для тіста: 6 яєць, 22 дкг цукрового піску, 1-1 щіпка солі та меленої кориці, 1 пачка ванільного цукру, 16 дкг мелених волоських горіхів, 17 дкг дрібного борошна для начинки: 30 дкг абрикосового варення, 1-2 столові ложки рому або абрикосовий бренді
доверху: 6 великих, стиглих, але твердих бананів
для шоколадної глазурі: 2 пачки ванільного цукру, 15 дкг цукрової пудри, 3 столові ложки води, 5 столових ложок гіркого какао-порошку, 15 дкг вершкового масла або випічки маргарину
1. Яєчні жовтки з однією третиною цукру, сіллю, корицею та ванільним цукром електричним збивачем приблизно Перемішайте до гарної піни за 3 хвилини. Оберніть волоські горіхи разом з борошном. Збийте яєчні білки з двома третинами цукру в тверду піну. Третину кладемо на зацукрований жовток, просіюємо третину борошняних горіхів, легкими рухами перевертаємо. Додайте іншу піну та борошняні горіхи таким же чином, двома порціями.
2. Застеліть деко з високими рамками, середнього розміру (30 × 22 сантиметри), папером для випікання і розгладьте тісто всередині. У розігрітій духовці із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі з повітряним перемішуванням 165 ºC) приблизно Випікайте 35 хвилин. Дати охолонути, накрити на обробній дошці, зняти папір для випічки.
3. Приправте варення ромом, викладіть половину на тісто, розрізане навпіл на його аркуші. На нього кладемо інше тісто, теж мажемо варенням. Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл.
4. Нагрійте на сковороді інгредієнти для шоколадної глазурі, дайте трохи охолонути, потім рівномірно накладіть ложкою по банану - навіть не намагайтеся розподілити, бо він зісковзує з банана! Ми нарізаємо шматочки лише тоді, коли покриття застигло на ньому. Якщо ви стоїте день, смак з’єднається, набагато смачніший.
приблизно 20 скибочок
Час приготування: 2 години
Один шматочок: 274 ккал • білок: 5,2 грама • жир: 11,3 грама • вуглеводи: 37,5 грами • клітковина: 2,5 грама • холестерин: 66 міліграмів