Пару тижнів тому в групі кухарів у Facebook відбулася цікава розмова. Хтось підкинув тему про харчову алергію. І на цю тему лилися коментарі. Мені це стало відомо в групі людей, що чутливі до глютену, коли кілька подібних коментарів було обурено.
Були різкі коментарі, ніж це. Не так давно я приєднався до групи через кількох близьких знайомих, чутливих до глютену, але, звичайно, я також дивився на неї як на маркетолога, бізнесмена, спостерігаючи, які потреби, який розпорядок дня людей, чутливих до глютену (які належать для цієї цільової групи peldául) та з якими проблемами вони зіткнулися. І саме тоді я помітив одну цікаву і важливу річ, тобто більше.
Насправді кухарі, які не звертають уваги на чутливі до глютену, наприклад, б’ють цвяхом у свою чутливу до глютену труну.
Деякі погано приготовані продукти також викликають нездужання, більш важке нездужання, ніж деякі з них. Дотримуючись дієти дурного шеф-кухаря, лише тому, що він вважає, що не в моді пацієнти відкладають на них яйця. І тут є щось інше. Хоча ви можете помахати, що кожна сота людина насправді чутлива до глютену, ситуація полягає в тому, що ваша сім'я та друзі пристосовуються до цього. Тож якщо він каже, що ресторан XY не мав з ним хорошого чи поганого досвіду, він, безперечно, втратив ще 2–5 людей через чутливу до глютену людину, яка побічно впливає на це. Тож ресторани, які не звертають на це уваги або навіть професійно готують їжу (незалежно від того, що чи як), на найближчі роки, безумовно, будуть у невигідному становищі. Ви також можете прочитати нижче, якщо ви добре їх подасте, вони приведуть лише знайомих (так, навіть хтось, хто не страждає харчовою алергією).
Що це означає? На що їм потрібно звернути увагу?
У тих, хто чутливий до борошна, навіть незначна кількість бруду може викликати симптоми. напр. біль у животі, блювота ... Щоб уникнути цього, необхідно:
- готувати їжу в окремому місці,
- в окремих контейнерах,
- не смажити смажене м’ясо чи інше м’ясо на тій же олії.
- використовуйте безглютенові спеції ...
У всякому разі, дивно, але вони навіть люблять платити доплату, просто роблять їжу безпечною, я маю на увазі для них.
Несвідомий маркетинговий фокус - обожнювати людей, чутливих до глютену
Як маркетолог, я вражений тим, скільки галасу отримує хороший сайт у десятках тисяч груп Facebook. І вони розбігаються місцями. Рекомендація працює в цій галузі навіть більше, ніж деінде, з ефектом вище середнього. Моє улюблене, коли вони запитують у певній місцевості, де можна їсти, і відповіді течуть: це добре/це добре/не ходіть туди, тому що… /
Підсумовуючи! У вас є ресторан! Звернути увагу! Тому що ти втрачаєш інших гостей!