Гастро
Однак в останні роки стає все більше і більше магазинів, які хочуть виглядати не тільки модно, але насправді: є дизайнерська галерея, кав’ярня і, звичайно, ресторан - що деякі, безумовно, будуть кричати “пфудж, який сноб ". Ми надсилаємо їм повідомлення: ці магазини будуть доступними магазинами в будь-якій точці світу, і, безумовно, спостерігаючи поступове знецінення Будапешта, здається очевидним, що, серед іншого, частіша реалізація таких захоплених та якісних ініціатив може зробити столиця знову приємне і придатне для життя місце. У той же час, він стає постачальником туристичних послуг, який не тільки намагається заробити значний дохід, підсмажуючи сувеніри та гастрономічні вбивства, які з цим узгоджуються.
Все це варто наголосити, тому що Lánchíd utca 7-9. Кухня Бальдашті, яка працює під егідою не тільки ресторану (бістро), виставкової кухні та делікатесів, а й т.зв. він подає домашні смаки, хоч і зовсім по-іншому, ніж ми звикли від угорських та переважно угорських підприємств громадського харчування. У білосніжному високотехнологічному середовищі, яке, здається, є дитиною любові кондитерської та дослідницької лабораторії, жирова пара навіть випадково не закручується, однак більшість уловів можна було б рекламувати на дошці лакової кухні будь-якої ярмарок посадки сміття. Не чекайте гарбузових помпезних, сирно-сметанних ланго або смаженого сиру, але у вас є суп з Újházi-курки, вівчарський хрін, млинці з квітами та Hortobágy, а також пельмені Somló. Але ці страви виглядають зовсім не так, як ми звикли, хоча вони, як не можна більше смакують, як їх називають, все ще проводять багато сюрпризів. Йдеться про дрібниці, креативну приправу, начебто невідповідні елементи, майже художню розробку, чудову подачу, але після цього ми можемо лише сказати, що ми ще не їли такого захоплюючого Хортобаді та пастухової хатинки, макарони з капусти зійшлися, як у феї казка, і Сомлой був легким, як солодкий післяобідній сон.
Загалом, основні та «гарніри» та умови, доступні за одиничною ціною 4 євро (за курсом 294 форинтів, коли ми туди поїхали), буквально поставили угорську кухню в іншому світлі. Наприклад, не тільки в жахливому червоному ліхтарі, який ви так часто бачите над всохлими смаженими ковбасками - і в дусі збереження традицій, - але й у вигляді венеціанського блиску. На те, що майже виключно присвячене їжі, що працює під французькою назвою.