"Культурна спадщина - це не просто монументальні будівлі та рідкісні сліди історії. Гастрономію також потрібно захищати", - говорить ЮНЕСКО.

списку

Романа Юхасова, 2 жовтня 2014 р. 12:00

Загроза - фаст-фуд

Японська кухня або "васоку" нещодавно була вшанована ЮНЕСКО та культурною спадщиною. Він став лише другим у світі після Франції. ЮНЕСКО зачарувала своєю особливістю, відмінністю, техніками приготування з багатовіковою традицією, свіжістю або використанням сезонних інгредієнтів. Це пов’язано з повагою до природи та її ресурсів.

Серед переваг островної кухні - той факт, що вона є однією з найздоровіших у світі, будується переважно на сирих овочах, рибі та необхідному рисі. Не випадково під ним ви не просто уявляєте суші, воно характеризується надзвичайною різноманітністю та набагато популярнішими традиційними стравами. Місцеві жителі будуть терпіти їх педантичну підготовку, особливо під час святкування Нового року.

Коли вечеря - це ритуал

Французька гастрономія отримала нагороду чотири роки тому, і одна міжнародна середземноморська кухня також має місце у списку. В обох випадках ЮНЕСКО оцінила не тільки сам смак, але й ритуальний підхід до їжі та страв.

Список нематеріальної спадщини включає різноманітні національні вирази культури, від іспанського фламенко, китайської акупунктури, лічильника куль, до італійських релігійних традицій. Словаччина теж не починається, вона представлена ​​музикою Терхова та типовою фуджарою.