Інгредієнти для 4 осіб:
1. Очистіть і подрібніть овочі, цибулю і часник. М'ясо прополіскують, витирають насухо, нарізають скибочками, покритий мембраною край скибочок м'яса розрізають у 3-4 місцях, потім 4 ст. в нагрітому маслі з обох сторін ми раптом отримуємо (А).
2. Киньте овочі та цибулю (В), смажте разом на сильному вогні 3-4 хвилини, потім додайте часник, лавровий лист та чебрець. Заправте за смаком сіллю, перцем, вилийте під нього вина, дайте йому випаруватися, а потім, під кришкою, тушкуйте до здобного стану (40-60 хвилин) на слабкому вогні, завжди замінюйте кип’ячений сік невеликою кількістю гарячої води.
3. Решта 2 ст. обсмажуємо борошно до коричневого кольору на олії, додаємо цукор, смажимо ще 1 хвилину, потім заливаємо 2 дл холодної води і розмішуємо до однорідності.
4. Вийміть м’ясо з соку, розкладіть у глибшу миску, зігрійте. Відкиньте лавровий лист і змішайте овочі (С). Додайте відфільтрований відривний, 3 дл сметани, гірчицю (D), за необхідності пересоліть, поперчіть, підкисліть лимонним соком і доведіть до кипіння (8-10 хвилин). Обмажте нею скибочки м’яса і, нарешті, подавайте, прикрасивши залишком сметани та листям петрушки. Ми пропонуємо булочки за це.
Поради:
Також не святотатство готувати його в плиті: покладіть попередньо обсмажене м’ясо та овочі в плиту, додайте спеції, вино і 1 дл води, а потім варіть 15-20 хвилин від звукового сигналу - решта те саме.
Версії:
Ми також можемо зробити його менш калорійним: не потрібно його вишкрібати, якщо воно виготовлене з подвійної кількості овочів, оскільки смузі, змішаний з овочевою м’якоттю, дає достатню щільність!
Пропозиція напоїв:
Сухе, повноцінне червоне вино (з яким виготовляється їжа)