Інгредієнти для 4 осіб:
1. Картоплю промити, зварити в злегка підсоленій воді і очистити від шкірки (20 хвилин). Процідіть, очистіть від шкірки, поки ще тепла, залиште охолоджуватися, потім натріть на файлі з великим отвором або розламіть виделкою на дрібні шматочки.
2. Цибулю почистити, дрібно нарізати. Нагріти жир у більшій мисці, в’янути цибулю. Зняти з вогню, посипати червоним перцем, добре перемішати, потім перевернути картоплю, додати сіль за смаком, поперчити і добре нагріти після повернення на вогонь.
2. Тісто відварити в слабосоленій, великій кількості води, процідити, струсити воду і додати до картоплі. Акуратно перемішайте (наприклад, з двома дерев'яними виделками) і подайте гарячим, прикрасивши петрушкою. Ми можемо запропонувати мариновані соління та (трохи пікантні) графини.
Версії:
Також ми можемо зробити це з сирої картоплі: очищену картоплю нарізаємо кубиками на невеликі шматочки, перетворюємо на цибульно-паприкову основу, солимо за смаком, заливаємо невеликою кількістю води. Тушкуйте на повільному вогні на помірному вогні, нарешті злегка підсушіть без кришки і обсмажте зі свіжомеленим перцем.
Примітки:
Це тісто, яке навіть більш дрібне при нагріванні: візьміть його на тефлоновій або чавунній сковороді, влийте трохи води, накрийте кришкою і нагрівайте на помірному вогні, поки дно не набуде кольору. Рідко перемішуйте, щоб час трохи почервонів. Будьте обережні, перець у ньому легко і гірко згорить на сильному вогні!