ДОБРЕ ЖИТТЯ. КАРЛОС АРГУЙНАНО.

Хорді Круз

ОБЕРОН. P.

"Я завжди рекомендую, щоб меню, чи то на день, чи то на особливий випадок, було продумано про ринок з огляду на те, що воно нам пропонує".

«Вибір хороших інгредієнтів є важливим для успіху на кухні, але це не так

вони повинні бути дорогими або їх важко знайти. Ми можемо прогодувати себе певним чином

здорові за допомогою простих продуктів за розумними цінами ».

Мистецтво вибору та гарного змішування інгредієнтів є одним із найкраще зберігаються секретів гарної кулінарії. Його успіх залежить від різноманітності текстур та ароматів, які, добре поєднавшись, можуть мати вибуховий результат. Багато разів у нас є хороший продукт, але ми не знаємо, як його приготувати. У цій книзі рецептів ми знайдемо різні способи приготування одного і того ж продукту та велику їх різноманітність, які легко знайти на будь-якому ринку чи продуктовому магазині.

Завдяки практичному індексу пропозицій, класифікованих за інгредієнтами, ці 900 надзвичайно смачних та простих рецептів дозволять вам готувати повне меню, яке включає бобові, м’ясо та птицю, овочі та зелень, рибу, яйця, каші, фрукти та десерти.

ТАПАСИ З РОК'Н'РОЛОМ. ЖОРДІ КРУЗ.

PRH. ГРІДЖАЛБО ІЛЮСТРОВАНО. 192 СТОРІНКИ.

Престижний та медіа-шеф-кухар Хорді Круз навчає нас у цій книзі рецептів, як готувати креативні тапас, які подають у його ресторані Ten's Tapas. Креативні, нескладні та дуже смачні страви та результати, результат синтезу між традицією та авангардом.

«Книга, яку ви тримаєте, містить найкращі рецепти, які ми готуємо в нашому тапас-барі Ten's. Рецепти, засновані на традиціях, приготовані з серцем і любов’ю. Нашу кухню можна інтерпретувати по-тисячі, і без сумніву, ці сторінки допоможуть вам приготувати вдома маленькі чудові страви, сповнені смаку, співучасті та магії ».
Хорді Круз

Хорді Круз Він є одним з найвидатніших і медіа-кухарів на іспанській сцені, відомим тим, що є суддею в Master Chef. В даний час він є шеф-кухарем ресторану ABaC, який має три зірки Мішлена, і є співавтором Ten's Tapas та Restaurant Angle.

ПІДКЛАДНА ШКОЛА. LE CORDON BLEU.

LAROUSSE. 512 СТОРІН .

Завдяки сотням фотографій, численним порадам та детальним поясненням, ця поварена книга стане класикою, збагаченою презентацією, яка настільки ж елегантна, як і приваблива.

Le Cordon Bleu, школа, заснована в Парижі в 1895 році, є провідною мережею у світі кулінарних мистецтв та шкіл готельного господарства. Кулінарне навчання пропонується як професіоналам, так і любителям. Кухарі-викладачі є нагородженими діячами великих національних та міжнародних конкурсів, і їх головна мета - поділитися своїм захопленням та передати свої знання та досвід студентам з усього світу.

Шеф-кухарі Le Cordon Bleu представляють понад 100 рецептів кондитерських виробів, проілюстрованих поетапно та розділених на сім розділів: - Торти, тістечка та пироги - Індивідуальні торти - Тарти та тарталетки - Виняткові та партійні десерти - Печиво та кекси - Шоколад та солодощі - Основи тістечка Відкрийте для себе широкий спектр рецептів: • чудові класики, відомі у всьому світі (шоколадна та фісташкова опера, Галет де Руа, Шварцвальд, фрізі, малинові макарони та ін.); • прості домашні рецепти (мі-цукерки з шоколадним кулантним серцем, кекси з мангового шоколаду, гарячі ванільні суфле, помадка в стилі татін тощо); • більш інноваційні витвори (юзу-чоу з русявим шоколадом, тарталетки з шоколаду та зефіру, торт з алое вера з суницею, ванільні кістки з кристалізованими братками тощо).

Кухарі Інституту Ле Кордон Блю представляють понад 100 рецептів кондитерських виробів, проілюстрованих поетапно. Друге видання виняткової роботи з широким розмаїттям пропозицій, від класичних розробок до рецептів, виготовлених вдома за порадами справжніх майстрів випічки.