У мене залишився виклик до кінця року, і я майже поїхав, не зробивши цього. Якщо я справа. Через кілька хвилин після публікації статті я пишу її як божевільну. Якщо бик мене завжди ловить. Ну, справа в тому, що ось я тут і з відчуттям, що залишаю все добре вхоплене, починаю 2015 рік із силою.

грудня 2014 року

Цього місяця, у конкурсі «Солодкий алфавіт», нам довелося приготувати щось із рікотти. Той італійський сир, який використовують на кухні для незліченних страв. Сир, який насправді є молочним продуктом, схожим на сир, отриманий після другої обробки сироватки, яка видобувається з виробництва м’яких сирів (Вікіпедія). Правда полягає в тому, що я майже ніколи не готую з ним, оскільки, крім як акомпанемент у якомусь макаронному соусі, я отримав трохи більше результатів. Але цього разу все було інакше. Це був солодкий виклик. і милий виклик, якого ми досягли.

Ну, я визначився з деякими емпенадилами, скориставшись айвовою пастою, яку я маю в холодильнику і яку готую щороку з айвою з саду. Що, до речі, виглядає так, що я це іноді роблю, а рецепт у мене не публікується.

Інгредієнти
1 упаковка вафель для емпанаділ (Yo La Cocinera)
150 грам сиру рікотта
100 грам айвової пасти (якщо вона домашня, краще)
1 жменька волоських горіхів
1 жменя кедрових горіхів


Добре збиваємо сир з айвовою пастою, поки не отримаємо пасту, яка є максимально однорідною. Після отримання бажаної консистенції додайте подрібнені волоські та кедрові горіхи і добре перемішайте.

Викладаємо вафлі для вареників на гладку поверхню і кладемо поверх кожної по чайній ложці тіста. Не переповнюйте, інакше вони вийдуть, коли ви їх спечете. Запечатуємо їх за допомогою виделки і кладемо на деко, застелене жиростійким папером. Змастіть збитим яйцем і випікайте 12-15 хвилин або поки не побачите, що вони золотисто-коричневі.

А тепер так. До наступного року. Що буде з новинами в блозі.

21 грудня 2014 року

Печиво. і магія Різдва


Ви дозволите мені присвятити цю публікацію комусь дуже особливому для мене. Єва. Мій кузен. моя старша сестра ". Людина дивовижної сили і мужності, гідна захоплення. Сила, яка досягає нас усіх, бо ви знаєте, як це передавати таким чином. Радість і віра, яка не кидає вас, незважаючи на все, що ви були в минулому, і яка буде і надалі, незалежно від того, що прийде. Залишається незмінним ЗАВЖДИ. Не дозволяйте НІЧОМУ вас потонути, бо я вірю, що все це закінчиться, і ми будемо рухатися вперед, знову ж таки, усі разом. Дякую, що ти щодня поруч із мною, за те, що обгортаєш мене (і обгортаєш нас), як і ти, що ніколи не втрачав посмішки. попри сльози. Дякуємо, що були такими, якими ви є. за те, що ти.

Я закриваю блог до наступного року, сподіваючись, що 2015 рік буде ставитись до нас так само, як і цей, що закінчується. Нехай збудуться всі ваші мрії та ілюзії. І не забувайте печиво. і магія Різдва, щоб ви могли взяти їх куди завгодно.

Помийте і стерилізуйте банку. Я варю їх у каструлі з водою протягом 30 хвилин. Сушіть дуже добре. Пам’ятайте, що ми збираємось покласти сухі інгредієнти, і банка повинна бути абсолютно чистою і сухою.

Ми розміщуємо інгредієнти в банку в тому порядку, який вам більше подобається. Я чергую кольори, щоб зробити його гарнішим. У цьому випадку я спочатку поклав борошно та дріжджі, потім коричневий цукор, потім білий цукор і нарешті шоколадні чіпси. Закрийте невеликою плівкою, щоб запобігти потраплянню повітря, і закрийте банку.

Покладіть стрічку, мотузку або банти навколо кришки і прив’яжіть листівку до інструкцій.

Я залишаю вам рецепт.

На додаток до сухих інгредієнтів у банку вам знадобляться:
115 г вершкового масла
1 яйце

Розігрійте духовку до 180º

Помістіть вміст банки в миску. Додайте масло кімнатної температури і збите яйце. Добре збивайте, поки не отримаєте однорідну суміш. Зробіть з тістом кульку, оберніть його плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Зробіть кульки з тіста приблизно 35 гр і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки.

Випікайте 10-14 хвилин або поки краї печива не стануть золотисто-коричневими.

20 грудня 2014 року

Міні-каннелоні, фаршировані грибами та каштановим кремом

День 20 і останній виклик року. Цього разу саме Мейбл із «Ніхто не гірчить солодкого» запропонував нам грудневий виклик. Канелоні. Ну, до того, що я ставлю себе і, правда. Я був більш ніж задоволений результатом.

Я хотів зробити щось осіннє, тому вирішив взяти міні-каннеллоні, фаршировані грибами та каштанами. І їх не складно опрацювати. Я їх точно повторю. Я закликаю вас зайти на кухню і дістатися до неї, вони вам точно сподобаються. Якщо ви це зробите, не переставайте говорити мені.

16 грудня 2014 року

Варення з зелених томатів

Інгредієнти
1 кг зелених помідорів
700 грам цукру
Сік 1 лимона
Агар-агар (за бажанням)


У Thermomix
Помідори бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин, щоб полегшити їх очищення.

Подрібніть їх і налийте у склянку з лимонним соком. Суміш 4 секунди, швидкість 5. Відкрийте чашу для перемішування та додайте цукор. Програма 20 хв, 100 °, швидкість 1. Помістіть кошик на кришку, щоб уникнути бризок.

Коли час закінчиться, перевірте консистенцію варення. Якщо вам подобається густіше, додайте агар-агар, але пам’ятайте, що варення, як правило, загусає, коли охолоджується. Програма 4 с, швидкість 5.

Тупити в стерилізованих скляних банках і вакуумній упаковці.

Традиційний метод.
Помідори бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин, щоб полегшити їх очищення.

Подрібніть їх і покладіть в каструлю з лимонним соком і цукром. Поставте на середній вогонь і час від часу перемішуйте, щоб уникнути прилипання до дна. Перевірте консистенцію, і вам подобається вона густіша, додайте агар-агар, але пам’ятайте, що варення, як правило, загусає, коли охолоджується. Варити кілька хвилин добре, постійно помішуючи, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.

Пропустіть через блендер і затупіть у стерилізованих скляних банках та вакуумній упаковці.

15 грудня 2014 року

Нуга наповнена дульсе де лече

Тепер так. ми вже в різдвяному режимі. І на святкування ми взялися за роботу і підготували кілька нуг. Хрусткий шоколад, конгуїто і лакасито, і цей, який я залишаю тут, наповнений дульсе де лече.

Іса Рейна з її викликом Ми готуємо з Рейною, покликану наповнити мережу нугою. багатьох і дуже різноманітних нугатів, і він отримує його. Тож ось мій внесок у цю просту, але смачну нугу.



Вам знадобиться лише прямокутна форма для формування злитка, решта не має таємниці. Вершкове масло, яке я використовую, - це іберійська свинина з Ель-Позо, і воно дуже добре для мене працює. А ви можете зробити dulce de leche самостійно, приготувавши на водяній бані, у каструлі, банку згущеного молока або, якщо хочете, придбайте ту, яка вам найбільше подобається, і все. Звичайно, будьте обережні, щоб не сталося так, як я, щоб я не міг перестати їсти його по ложці щоразу, коли в холодильнику відкрита пляшка.

Інгредієнти
130 гр темного шоколаду
150 гр молочного шоколаду
60 гр сала
Dulce de leche (за смаком)


У ємність для бей-марі покладіть подрібнений шоколад та сало. Час від часу перемішуйте, щоб добре перемішати і залишити однорідну суміш.

У прямокутну форму (тип сливового пирога, таппер) додайте трохи розтопленої шоколадної суміші, поки вона не покриє основу. Поставити в холодильник, поки він не застигне. Остигнувши, додайте пару столових ложок дульче де лече (це вже питання смаку) і покрийте рештою шоколаду (якщо він затвердів, поставте трохи тепла, щоб він знову став рідким). Поставте назад у холодильник мінімум на 2-3 години.

Розформований, і ви готові до вживання.


Тут ви можете знайти ще багато різновидів домашньої нуги. Не пропустіть їх.

10 грудня 2014 року

Бутерброди від #jamonTS

І ми йдемо з рецептом. Що біля під’їздів до ТС я завжди нервуюсь ....

Розріжте кожен шматочок на дві-чотири частини і пропустіть через збите яйце. Обсмажте у великій кількості гарячої олії та покладіть на абсорбуючий папір, щоб виділилося надлишок олії.

Не припиняйте відвідувати TS сьогодні. безумовно, не один рецепт нас дивує ! Тут ви можете побачити їх усіх.

05 грудня 2014 року

Шоколадний цукіні Бундт

Ми розігріваємо духовку до 180ºC.

Ми готуємо форму Bundt, змащуючи її олією.

Кабачки подрібнюємо, промиваємо і очищаємо від шкірки. Ми можемо розчавити його в м’ясорубці або в Thermomix, 5 секунд зі швидкістю 5.

Змішайте всі інгредієнти для торта у великій мисці. Є паста, яка виглядає трохи дивно, як гранульована, але не хвилюйтеся, це нормально. Якщо ми робимо це в Thermomix, ми кладемо всі інгредієнти в стакан і перемішуємо 30 секунд зі швидкістю 3.

Ми виливаємо тісто у форму, яку ми раніше готували, і випікаємо близько 30 хвилин. Колючи паличкою, і якщо вона вийде чистою, вона готова. Пам'ятайте, що кожна піч - це світ ....

Вийміть і дайте охолонути 10 хвилин на стійці перед тим, як розливати.

01 грудня 2014 року

Молюски та моркви в американському соусі

Чистий порок. Вони дають мені молюсків і моркви, і це лише починає їсти і не знає, коли зупинятися. Якщо вони супроводжуються соусом з тих, "візьми хліб і мокрий". Я вже не кажу. Я загубився. взагалі.

Ніщо не схоже на хороший шматок хліба, який супроводжує цю страву. І братися за роботу. або до тарілки. І не хвилюйтеся, молюски та молюски не жиряться, тому ви можете їсти скільки завгодно. Вони багаті кальцієм, містять багато заліза, підтримують імунну систему, містять багато білків і мало жиру. При всьому цьому. хто може їм протистояти?

Про всяк випадок я готую хорошу страву з них, які пахнуть, чим вони годуються.

Інгредієнти
500 гр моркви
1 кг молюсків
Половина цибулі

25 листопада 2014 року

Дипломатичні вулкани з червоними ягодами. Виклик "Солодкий алфавіт"

Готуємо крем шантільї. Налийте крем, дуже холодний, в ємність, також холодний, якщо це можливо, оскільки це полегшить збивання вершків і почнеться збивання електричними стержнями. Через кілька секунд додайте кілька крапель ванільної есенції і продовжуйте збивати. Коли він почне формуватися, потроху додайте цукрову пудру, щоб крем не падав. Припиніть бити, коли ми включили весь цукор. Якщо ми б’ємо занадто сильно, ми ризикуємо перетворити вершки на масло.

Зараз ми готуємо дипломатичний крем. Якщо кондитерський крем занадто густий, запустіть його в міксер на кілька хвилин, щоб він розм’якшився.

Обволікаючими рухами потроху додайте кондитерський крем до збитих вершків, щоб запобігти його падінню. Ви можете додати більшу або меншу кількість кондитерських вершків, відповідно до смаку. Я змішала весь кондитерський крем, який вийшов з цими кількостями, і весь крем. Разом майже кілограм вершків.

Після того, як дипломатичний крем буде готовий, залийте волована столовими ложками вершків, а в центрі за допомогою кондитерського мішка залийте варенням з червоних фруктів.