,Коли я обідав у Дюма з Доше, Дежазет, Малле Леоні та іншими, я пропустив двері, коли прийшов і не відкрив справжньої. Я здивовано зупинився у дверях. Я опинився на кухні, і шеф-кухар від усього серця розмішував на сковороді деякі харчові інгредієнти. І цим шеф-кухарем з фартухом і зім’ятою сорочкою був не хто інший, як сам Дюма, який, коли має дорогих гостей, завжди сам готує їжу ".
Бульовська Лілла Сіладжі, актриса (1858)

,Поки я емігрував до Італії, яка тривала одинадцять років, я мав велике щастя, що старий Дюма щороку проводив зі мною кілька тижнів. (…) Якщо він не працював, він готував страву, це була його пристрасть. Найбільше він віддав кулінарії. Він винайшов шпажку, яка оберталася не вертикально, а вертикально. Повірте мені, - сказав він багато разів, - я більше пишаюся цим шампуром, ніж своїм романом "Монте-Крісто". Ось, я кладу зверху товсту гуску, в’язня під гусака, бекаса під в’язня, соснову молочницю під равлика, - жир гусака зрошує гру ... "
Шандор Телекі, дикий граф (1879)

,Гастрономічний собор ".
Даніель Циммерманн, біограф Дюма (1993)

,Це важливий твір, і, до речі, легка для читання справжня книга Олександра Дюма - цього разу без д’Артаньяна! "
Чаба Гармат - гастроном, професійний рецензент книги

,Інгредієнти кухонного словника: французький шарм, пікантний гумор, мандри, авантюрне минуле, іронія, приправлена ​​невеликою кількістю цинізму, повінь, романтичний стиль, нестримний розповідь, вовчий апетит, гастрономічні знання, кулінарний досвід, барвистий смак та широке бачення. Цей твір - Одісея європейської гастрономії ".
Андраш Черна-Сабо - письменник і редактор книги

Пов’язані книги

Меню фільмів

Тотне Лібор Марія - Лімара Практики: Фоном. Прекрасно
На стажуванні в Лімарі Марчі показує домашнім пекарям, як вони можуть зробити ще більш особливим із добре перевірених базових тістів, начинок, креативних форм та прядіння, а також трюк. Повне ідей та порад, як зробити вже відому випічку, хліб та тістечка непереборними. Тут буде все: солодке, солоне, вершки, начинка, безе, розтоплені шоколадні краплі, цукрова пудра хмара, пухнастий нарізаний мигдаль, дзвінкий сміх та веселощі. Сліплюйте своїх рідних та знайомих красиво розбитою баресою, подвійним крученим тістечком, наповненим солодким сирним кремом, або нашими подружками, що люблять серклі, різнокольоровою хлібною короною. Невелике населення можна зарезервувати ковбасою, загорнутою в макарони або замаскованою під свинку, або звичайною конусною булочкою після прикраси сосни. Цій книзі сподобається кожен різного віку - від малюків до прабабусь. Хтось робить це, а інші дегустують смаколики. Limara Practices призначена для всіх, хто любить творити, сприймає новинку, приваблює творчість та грайливість.

Іштван Верхоцькі - Холодна кухня
Публікація з рецептами холодних супів, м’ясних страв, овочевих страв та змішаних делікатесів.

Marcsi Borbás - Густий
“Я думаю, що секрет здобуття щастя полягає в тому, щоб практично розпізнати радості повсякденного життя, навіть найменші. Щоб відточити наші почуття, за допомогою яких ми помічаємо Добро навіть у найменших подіях. Практика робить досконалим. Гастрономія - чудова практика. Ця книга - це розуміння моментів самозабуття, які я проводжу з родиною та друзями на кухні чи за столом. Ми плануємо, експериментуємо, дегустуємо та оцінюємо. Ми летимо назад у часі або пробуємо нові рецепти. Це моменти, без яких я навіть не уявляю свого життя. За ці роки незліченна кількість їжі мені припала до серця. Сто представлених тут рецептів - найкращий з моїх гастрономічних подорожей - його щільність. "

Моніка Халмос - Гастро подарунки
Якщо ви ретельно плануєте, ви можете заздалегідь приготувати делікатес, який згодом може стати хорошим подарунком - у серпні ви готуєте томатний чатні, влітку дозріваєте квітковий оцет або готуєте сироп з лимонної трави. Для тих, хто справді гурман, ми можемо отримати найбільше задоволення від чогось вишуканого: будь то террін з качиної печінки або різнокольорові сирні кульки з захоплюючими прянощами. Прихильники здорового способу життя вітатимуть домашні скибочки мюслі, виготовлені з медом, фруктами та олійними культурами, а також цукерки, багаті вітамінами. Початківцям господиням точно не буде заважати отримувати щось у подарунок, від чого вони можуть за лічені хвилини викликати на столі щось смаколичне. Для тих, хто не дуже знайомий з кухонними практиками або шукає бюджетний подарунок: можна зробити домашню гірчицю, заправку для салату, рибний пиріг. Для тих, хто хоче в останній момент «повісити» кілька сюрпризів з кухонної полиці, ми також пропонуємо ідеї для них. Не соромтеся переглядати наші рецепти - а іноді даруйте собі подарунок.

Річард Борс - Секрети спархельту
"Книга є справжньою спеціальністю у своєму роді, оскільки кожне написане містить рецепт, насичений повчальними кейсами, завернутий майстерною мовою, приправлений ноткою гумору, прикрашений чудовими малюнками Даніеля Поча"./Wallendums Péter /

Мезей Ельміра - Відпочинок у стилі палеоліту
Адвент, Санта-Клаус, Різдво, Новорічна ніч, Карнавал, День закоханих, Великдень, Знамениті літні та осінні дні, Сімейні річниці, щоб заслужити визнання всіх членів своєї родини, друзів та гостей. Також для тих, хто може не дотримуватися палеолітичної дієти. ELMIRA MEZEI створює справжню гармонію між традиційною гастрономією та палеолітичною кухнею. У його останній книзі серед страв та пропозицій меню, згрупованих за святами, ви можете знайти щось для своїх смакових рецепторів та не-палео. Том допомагає нам порадувати своїх близьких смачною та особливою їжею, не відступаючи від рекомендацій палеоліту. Палеолітична версія традиційних угорських страв та делікатеси світових кухонь гармонійно вписалися поряд на святковий стіл. Підготовка до свята, інтимне сімейне спілкування, насолоджуючись особливою їжею, за словами автора, «вносить краплю яскравості у наше повсякденне життя» і допомагає нам одягатися на урочистості з цих чудових випадків всередині та зовні.

Ласло Барффай - 155 різдвяних тортів
У нашій серії із 155 рецептів на тему ми здебільшого зібрали описи їжі, яка не є дуже складною і може бути легко підготовлена ​​будь-ким. В якості ласощі ми хотіли б виділити деякі рецепти тортів, такі як різдвяний маковий місяць, помаранчевий тунель, кільця фундука або зірки кориці. Що може бути затишнішим у різдвяний період очікування, ніж, коли запах спокусливих тортів потрапляє в квартиру? Починаючи від класичних рецептів наших бабусь і закінчуючи найновішим печивом, існує безліч варіантів, щоб кожен почав випікати на свій смак і смак.!

Невідомий автор - всесвітньо відома угорська кухня
Для цієї книги немає вушного тексту, але ви все одно можете розпочати/підкислити його.

Девід Лебовіц - Ідеальний совок
Чудовий путівник насолодами домашнього морозива від нагородженого продовольчим блогером та шеф-кондитера Девіда Лебовіца. У непереборній колекції рецептів представлений безліч смаків від вишуканих сучасних мохіто Моніто Гранита та морозива Рокфор-Мед до класичних ласощів, включаючи морозиво з ромом та родзинками та лимонний сорбет. Апетитний асортимент начинок та соусів від гарячої випічки та тіста для печива до екзотичних цукатів перетворить ваше морозиво на ідеальні совки захоплення. Ця книга надихає любителів морозива скрізь, ця книга святкує нашу любов до замороженого десерту.

Гора Барбара - Іноді
Я бажаю, щоб ця - все ще справді прекрасна - кулінарна книга незабаром жила своїм кухонним життям з ослячими вухами, плямами жиру, олії, тюленями, соками, завжди під рукою. Десь між плитою та кухонним столом. Я хотів би, щоб з боків були змазані відбитки пальців, а з боків падали цукор, латунь - можливо, лобода. Тому що ця книга для тих, хто не такий кухар, як я. Для кого приготування їжі - це задоволення, творчість, творчість, гра, насолода, фантазія. Для тих, хто "виступає" на кухні, щоб насолодитися успіхом у своїй кулінарії та із задоволенням повертається до оплесків навіть під час миття посуду Барбара Хеджі У своїй новій кулінарній книзі Барбара Хеджі склала серію меню, натхненних надзвичайним або цілком звичайним Окрім свят, ви можете отримати ідею для швидкого, несподіваного гостя, пташеняти, сексуального сніданку, дитячої вечірки або навіть дощової неділі. Якщо ви хочете просту, смачну їжу та хороші сімейні історії, які можуть швидко готуйтеся з легкодоступних інгредієнтів. Іноді завжди стає в нагоді.

Jens Priewe - Про вина з легкістю
Це легко про вина для всіх, хто любить вино. Він надає всю інформацію, необхідну для того, щоб насолодитися вином, і те, що хочуть знати ті, хто цікавиться вином, або те, що може зацікавити просунутих споживачів вина. Він містить найважливішу інформацію про правильне зберігання вина, властивості різних сортів винограду, біологію виноградарства та енології та хитрості виробництва вина. Але ми також можемо дізнатися, що це за вторинні та третинні смаки, і які двадцять концепцій нам обов’язково потрібно знати, щоб зрозуміти винних експертів. Автор, Йенс Пріве, є одним з найвидатніших винних експертів Німеччини. Він майстер стислих, точних і лаконічних формулювань, його пояснення легко зрозуміти. У тому також є численні фотографії та ілюстрації, які допоможуть вам знайти дорогу. Прочитавши цю книгу, ми не тільки дізнаємось більше про вино, але й зможемо більше про нього говорити та знаходити в ньому більше радості.

Кілле Енна - Наша їжа - звичайно!
Практичний посібник з якісного життя! У цій книзі ми пропонуємо прості та надихаючі поради: дізнатися про переваги придбання свіжих сезонних продуктів, дослідити дикорослі рослини, спробувати 101 солодкий та пікантний рецепт, приготувати смачну та приємну їжу із залишків їжі, навчитися користуватися сучасним кухонним обладнанням, техніками та техніки, щоб заощадити гроші та зберегти смаки, розумно зберігати їжу, навчитися прийомам простої та практичної переробки, отримати прості у користуванні екологічні поради щодо кухні, заощадити гроші та зберегти навколишнє середовище. Наша книга - це чуттєва подорож, виражена словами та малюнками, щоб заохотити вас зробити своє життя на кухні більш зеленим, здоровим та смачним.

Франсін Сеган - Меню фільмів
Меню фільмів поєднує класичні фільми з простими рецептами, оновленими з історичних кулінарних книг, щоб допомогти вам створити сенсаційний обід для будь-якого жанру фільму. І гурмани, і любителі кінофільмів знайдуть свої пристрасті у цій вишуканій кінематографічній кулінарній книзі, яка збирає автентичні рецепти культур та епох, зображених у ваших улюблених фільмах: Старомодна південна смажена курка з підливкою, щоб насолодитися зниклими від вітру; Спагетті та фрикадельки з баклажанами для «Хрещеного батька»; Обсмажений стейк та цибуля з Аламо; та Салат «Сад Перемоги» для Паттона. Розділи організовані у десять самобутніх жанрів кіно - від «Фараонів і філософів» та «Лицарів і королів» до «Дикого Заходу» та «Романтичної вечері на двох» - із десятком рецептів. Побалуйте свою сім'ю повноцінною трапезою, поданою у мисках з попкорном під час перегляду Шрека, або насолоджуйтесь ренесансним бенкетом із закоханим Шекспіром. Приправлені фільмами-фактоїдами, чорно-білими кадрами з фільмів, відомими лініями та блоперами, Меню фільмів читати так само цікаво, як і використовувати, і обіцяє бути класичним.

Лінді Сміт - Bake Me I'm Yours… Cookie
Лінді Сміт закликає читачів дізнатись, як легко випікати цілу низку рецептів печива з нуля (або просто вискакувати та придбати), а потім проявити творчість із нескінченними ідеями для глазурі, прикраси та презентації, щоб отримати непереборні результати.

Невідомий автор - Спеціальні торти та тістечка
Для цієї книги немає вушного тексту, але ви все одно можете розпочати/підкислити його.

Невідомий автор - Вечірка
Чудові маленькі закуски привносять смак і колір у кожну вечірку. Якщо фуршетний стіл наповнений апетитними смаколиками, наші гості почуватимуться на вечірці ще краще. У цій корисній невеликій колекції рецептів ми зібрали всю непереборну їжу, і лише наша фантазія може встановити межі для подальших ідей. Забудьте про ніж і виделку, ми також можемо схопити ці смаколики вручну. Насолоджуйтесь кавалькадою закусок, провалів та вишуканих закусок.

М. Анхель Бібан - Діти на кухні
Дітей, як правило, цікавлять справи на кухні. У цій книзі ми зібрали рецепти, які деякі батьки можуть легко зробити самостійно. Вони можуть спекти, приготувати, зробити бутерброд або холодну миску, здивувати родину корисним сніданком або допомогти скласти меню для дня народження: досвід успіху гарантований!

Ласло Барффай - 155 булочок
У нашій серії із 155 рецептів на тему ми здебільшого зібрали описи їжі, яка не є дуже складною і може бути легко підготовлена ​​будь-ким. Необхідні інгредієнти доступні по одному в магазинах та на ринках. Як фаворит, ми хотіли б виділити кілька цікавих рецептів булочок, таких як мускатний горіх із солодких вівсяних висівок, морквяний ананас, винна диня або пікантна гавайська шинка, груші Рокфор, овечі сири-оливки, можливо, пряно-бобові. Цей захоплюючий торт - це досвід не тільки для людини, яка його їсть, але і для його виробника - немає жодного рецепта, який би давав стільки свободи кондитеру, благословенному багатою фантазією. Список інгредієнтів, які можна використовувати, майже нескінченний.