Зміст статті

  • Рецепт печива зі згущеним молоком
  • Класичний
  • Ліниве згущене молочне шоколадне печиво
  • Шоколад у повільній плиті
  • Бісквіт зі сметаною та згущеним молоком
  • Згущене кокосове печиво

Ніжний, довго не черствий, бісквіт популярний як у ласунів, так і у господинь, оскільки на приготування потрібно дуже мало часу, а набір продуктів мінімальний. Однак існує безліч варіантів приготування тіста для печива. Серед лідерів - бісквіт зі згущеним молоком, який завжди повітряний і дуже смачний.

Рецепт печива зі згущеним молоком

Історія печива почалася в середньовіччі в Англії; Там з нього виготовляли печиво, яке моряки здійснювали у далеких плаваннях. Пізніше, у 17 столітті, печиво вдосконалювалося французькими кулінарними спеціалістами і поширилося по всьому світу. Водночас у всіх країнах кулінарні фахівці вносять свої секрети у приготування тіста для цього десерту, що розширює його різноманітність.

На жаль, ім’я людини, яка вперше вирішила використовувати згущене молоко для приготування тіста для печива, не збереглося. Але тут оригінальний рецепт виявився дуже популярним. Як і в просте печиво, в обов’язковому порядку додаються яйця та борошно, які ретельно збиваються в строго визначеному порядку...

Не потрібно додавати цукор у згущене молочне тісто для печива, оскільки згущене молоко дуже солодке. За бажанням цукор все ще встановлюється, але в невеликих кількостях Приготовлене таким чином печиво можна подавати як основне блюдо, а можна:

  • замочити у фруктовому сиропі;
  • залити шоколадом;
  • нарізати коржами, прошарувати кремом.

В якості шару для десерту з печивом можна використовувати ту ж згущене молоко. Тільки якщо для тесту вони беруть звичайне рідке згущене молоко, то для шару його краще варити, збити з вершковим маслом, сметаною або іншими компонентами. Ви можете самостійно придбати або приготувати варене згущене молоко. Зварити, не відкриваючи банку, помістивши її в каструлю з водою. Головне правило в цьому випадку полягає в тому, що рівень води завжди повинен бути вищим, ніж бідон зі згущеним молоком.

Готуючи печиво, існує кілька правил та «нюансів», які допоможуть зробити десерт неймовірно смачним та пишним:

  1. Поставте печиво в розігріту духовку.
  2. Для приготування тіста з борошном вищого сорту попередньо просійте його.
  3. Яєчні білки та жовтки найкраще збивати окремо. Збийте білки спочатку в холодну ємність з холодним міксером, щоб зробити їх пишнішими. З іншого боку, жовток перед збиванням повинен бути кімнатної температури.
  4. Якщо яйця можна збити міксером, змішуйте всі інгредієнти лише вручну, щоб бісквіт став пористим.
  5. Під час приготування не відкривайте духовку, щоб печиво не впало.
  6. Виймати готове печиво з форми потрібно лише після того, як воно охолоне.
  7. Крім того, готуючи тісто для печива, важливо пам’ятати, що інгредієнти потрібно швидко змішувати і збивати. Інакше печиво перетвориться на "жуйку".

Класичний

  • Час: 1 година.
  • Порцій в контейнері: 5.
  • Калорії: 265 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок або як десерт.
  • Кухня: французька, англійська.
  • Складність: легко.

Випічка має ніжний смак з карамельним відтінком, вона залишається свіжою і гладкою протягом тривалого часу. Бісквіт виходить пишним і високим, що дозволяє при необхідності розділити його на коржі і використовувати для приготування торта. Але навіть без шару, политого шоколадом або заправленого вершками, печиво стане прикрасою будь-якого столу...

Інгредієнти:

  • яйця - 2 штуки (якщо вам потрібен більш пишний бісквіт, можна взяти 3-4);
  • згущене молоко - 1 банка;
  • борошно пшеничне - 200-250 г;
  • вершкове масло - 5 г;
  • картопляний крохмаль - 1 ст. л. без гірки.

Спосіб приготування:

Калорії ккал

Ліниве згущене молочне шоколадне печиво

  • Час: 40 хв - 1 година.
  • Порцій в контейнері: 5.
  • Калорії: 270 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: англійська.
  • Складність: легко.

Апетитне і ароматне печиво зі згущеним молоком з яскраво вираженим кавовим смаком, яке можна їсти відразу після випічки або замочувати в ромі або наповнювати коньяком. Для додання смаку і краси можна поверх фотографії посипати цукрову пудру, горіхи, прикрасити свіжими фруктами, ягодами. Простота та швидкість приготування дозволяють використовувати рецепт навіть у більшості екстрених випадків.

Інгредієнти:

  • згущене молоко з натуральною кавою - 1 банка;
  • яйця - 2 штуки;
  • розпушувач - на 500 г тіста;
  • ароматизатор за смаком;
  • цукор (за бажанням) - 50 г (дві столові ложки без гірки);
  • борошно - 200-300 г;
  • сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Віночком збийте яйця.
  2. Розпушувач, сіль додається в яєчну масу.
  3. Просійте половину борошна і змішайте з яйцями до повного розчинення грудочок.
  4. Додайте згущене молоко до натуральної кави.
  5. Просіяне клаптики борошна розлийте на частини.
  6. Форму наповнюють тістом, ставлять у духовку і ставлять при 180-200 ° С.
  7. Через 35-40 хвилин вимкніть духовку і залиште печиво всередині ще на 20 хвилин.

Шоколад у повільній плиті

  • Час: 1,5 години.
  • Порцій в контейнері: 6.
  • Калорії: 275 ккал/100 г.
  • Призначення: до чаю/кави на сніданок або десерт.
  • Складність: легко.

Цей рецепт печива зі згущеним молоком ідеально підходить, наприклад, для спекотних літніх місяців, коли ви не хочете знову вмикати духовку, а також для випадків, коли піч зайнята приготуванням основних страв для гостей. У той же час результат - м’який, ситний і ароматний пиріг - нікого не залишить байдужим. Окрім тортів, ви можете також прикрасити вафельними квітами, посипати шоколадною стружкою або просто порізати на шматочки розміром укусу і подати зі свіжими ягодами.

Інгредієнти:

  • ванілін - 1 г;
  • какао-порошок - 1,5 ст. ложки (можна трохи більше, залежно від власного смаку);
  • соняшникова олія (рафінована) - 60 мл;
  • борошно - 140 г;
  • родзинки - 50 г;
  • розпушувач - 1 ст. л;
  • цукор - 60 г;
  • згущене молоко - 200 г;
  • сіль - щіпка;
  • шоколадна паста (або плитка, розтоплена на водяній бані) - 90 г;
  • яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Яйця змішують з цукром і сіллю. Отриману масу збивають міксером до утворення піни.
  2. До отриманої емульсії додають згущене молоко і змішують віночком до однорідності.
  3. У тісто вводять шоколадну пасту, родзинки, рослинне масло. Знову вони заважають (можна використовувати змішувач на низьких швидкостях).
  4. Потроху невеликими порціями додаємо борошно, какао, розпушувач, ванілін.
  5. Отриману масу ретельно перемішують ложкою до однорідності...
  6. Готове тісто виливають у змащену змащену форму і ставлять у повільну плиту на 1 годину. Нехай там охолоне.

Бісквіт зі сметаною та згущеним молоком

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6–7.
  • Калорії: 295 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт, основа для приготування тортів.
  • Кухня: австралійська.
  • Складність: середня.

Ситне і смачне печиво, яке ідеально підходить для спокійного сімейного чаювання та як святкове частування для гостей. За цим рецептом ви можете спекти пісочні тістечка, легкі тістечка або ніжні булочки з різноманітним кремом, ягідним та фруктовим варенням, мармеладом або вареною згущеною молочною начинкою. Ви можете спекти десерт заздалегідь за день-два до торжества: готування залишається свіжим і гладким протягом тривалого часу, зберігаючи свій смак і аромат...

Інгредієнти:

  • згущене молоко - 1 банка;
  • сметана - 250 г;
  • яйця - 2;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • харчова сода - 1 чайна ложка (без гірки);
  • борошно - 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте згущене молоко і сметану до однорідності.
  2. Додати яйця, цукор і соду і добре перемішати.
  3. Влийте борошно. Робіть це частинами, кожен раз добре перемішуючи, щоб не було грудочок.
  4. Деко змастіть м’яким вершковим маслом або маргарином і злегка посипте манною крупою.
  5. Випікати в духовці при 170–180 ° С до золотистої скоринки.
  6. Перед тим, як поставити в духовку, отримане тісто краще розділити на дві частини, так воно швидше пропечеться. Згодом отримані бісквітні коржі можна змастити або замочити сметаною та цукром (по 1 склянці), глазурувати, посипати кокосовою стружкою, прикрасити фруктами або варенням...
  7. При бажанні кожен пиріг можна розрізати навпіл і скласти багатошаровий пиріг, який сподобається як домочадцям, так і гостям...

Згущене кокосове печиво

  • Час приготування: 1 година.
  • Порцій в контейнері: 7.
  • Калорії: 270 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Оригінальний, повітряний, ніжний і ароматний згущений молочний бісквіт, який на смак буде настільки ж смачним, як і придбані солодощі Raffaello. Торти з кокосовим печивом ідеально підходять для кави, чаю, гарячого шоколаду або молока. Тарілка прикрасить будь-який десертний стіл, сподобається навіть найвибагливішим гурманам і стане улюбленим подарунком для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

  • яйця - 4 штуки;
  • кокосова стружка - 100 г;
  • ванілін - 1 пачка;
  • борошно - 200 г;
  • крохмаль - 1 ст. л.
  • розпушувач - 1 пакетик;
  • крем брюле аромат згущене молоко - 1 банка;
  • сіль - за смаком (щіпка);
  • Цукор або цукрова пудра - за смаком, але не більше 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Збивайте яєчні білки, поки не отримаєте густу піну. Змішати жовтки з крохмалем, ваніліном, сіллю, цукром (цукровою пудрою).
  2. Додайте розпушувач до борошна, перемішайте.
  3. Змішайте білки, жовтки, борошно, додайте кокос.
  4. Влийте згущене молоко в тісто.
  5. Розлийте кляр у підготовлені змащені жиром форми.
  6. Випікати при 180–200 ° С.
  7. Після охолодження можна подавати до столу.