Кукурудзяна харчова група в енергетичній структурі раціону матерів домогосподарств, що виробляють кукурудзу, у двох громадах в центральній Мексиці

Вступ: Проаналізуйте участь `` кукурудзяної харчової групи '' (GAM) в енергетичній структурі раціону матерів домогосподарств, які виробляють рідну кукурудзу.

харчова

Матеріал та методи: Проспективне, описове та порівняльне дослідження поперечного перерізу. 80 матерів були включені в дві громади штату Мексика. 40 - із міської громади метису: Санта-Марія-Натівітас (SMN) та 40 - із корінної громади Мазахуа: Сан-Джеронімо-Маваті (SJM). Зразок відібрали для зручності. Для визначення частоти споживання та 24-годинних нагадувань були застосовані анкети. Для нормального розподілу даних проводили описову статистику та тест Колмогорова-Смірнова. Тест Стьюдента (95%) застосовували для порівняння спільнот методом аналізу основних компонентів.

Результати: У СНМ матері споживають 3999,93 ккал на добу, де 20% надходить від GAM. У SJM вони споживають 2 566,67 ккал, де 33,8% забезпечується GAM. Немає суттєвої різниці між двома спільнотами щодо споживання ГАМ, але є для зернових, цукру, бобових та фруктів.

Висновки: В обох населених пунктах відбулося витіснення споживання кукурудзи через введення до раціону інших продуктів, підкреслюючи високий рівень споживання калорій, що забезпечуються крупами та солодкими напоями. Ця дієтична модифікація впливає на здоров’я та втрату значення кукурудзи як основи сільського харчування та продовольчої безпеки на основі біорізноманіття мексиканської кукурудзи.

Вступ: Проаналізувати важливість споживання групою кукурудзи (MFG) матерями місцевих виробників кукурудзи.

Матеріал та методи: Це випадок описового, порівняльного, поперечного та перспективного дослідження двох спільнот штату Мексика. Санта-Марія-Натівітас (SMN) є метисовою та міською громадою, а Сан-Джеронімо-Маваті (SJM) - корінною громадою. Вибір матерів для вивчення проводився за зручністю (40 жінок із ЗНМ та 40 жінок із СЖМ). Інтерв’ю використовувались для застосування опитувальників частоти їжі для фіксації 24-годинного споживання їжі. Була проведена описова статистика та тест Колмогорова-Смірнова для нормального розподілу даних. Дані аналізували за допомогою параметричної статистики (розподіл t Стьюдента та аналіз основних компонентів).

Результати: Матері з СНМ споживають 3999,93 Ккал/день, з яких 20% - від МФГ; в той час як матері з SJM споживають 2 566,67 ккал, з яких 33,8% - від MFG. Існує не суттєва різниця між SMN та SJM щодо споживання MFG, але існує щодо інших харчових продуктів, таких як крупи, підсолоджувачі, бобові та фрукти.

Висновки: В обох громадах відбулися зміни в харчуванні матерів; споживається більше вуглеводів із круп і солодких напоїв. Ця зміна раціону має наслідки для здоров’я та впливає на збереження різноманітності кукурудзи, як основного джерела їжі в сільських громадах, і, перш за все, на продовольчу безпеку сільськогосподарських громад.