Коржик в основному забезпечує вуглеводи та клітковину. Він є чудовим союзником як частина збалансованої дієти, оскільки не містить жирів, має низький вміст натрію і не містить холестерину та насичених жирів.

харчові

Його ключовим інгредієнтом є кукурудзяне борошно, і в нашій країні це борошно обов’язково збагачене такими поживними речовинами, як залізо, яке допомагає запобігти розвитку анемії та такими вітамінами групи В, як тіамін, рибофлавін, ніацин та фолієва кислота, вітаміни, які беруть участь у виробництві та використання споживаної енергії.

Каталіна Барреда, дієтолог TortiRicas, рекомендує віддати перевагу кукурудзяній тортилі білому хлібу з наступних причин:

Шматочок білого квадратного хліба може забезпечити 110 ккал, тоді як 1 коржик - 30 ккал.

Порівняно з тим самим скибочкою білого хліба, коржик подвоює вміст харчових волокон, що допомагає запобігти запорам та сприяє ситості.

Враховуючи внесок клітковини з кукурудзяної тортилії, надходження глюкози в кров відбувається повільніше, тобто виробляється менше піків глюкози.

Барреда пояснює, що білий хліб, оскільки він має низький вміст клітковини або не містить його, не дає такої переваги. Згідно з дослідженням, проведеним в American Journal of Clinical Nutrition, рафінований борошняний хліб змінює рівень цукру, водночас змінюючи центр звикання мозку, який стимулює людину відчувати потребу їсти більше хліба.

Коржик не забезпечує цукор, тоді як одна скибочка квадратного білого хліба може забезпечити 1/3 чайної ложки цукру. Крім того, згідно з дослідженнями Національного політехнічного інституту Мексики, крохмаль, що міститься в кукурудзі, приносить велику користь людям, хворим на діабет.

Коржики мають низький вміст натрію в порівнянні з промисловими кексами. У порції 2 коржиків майже в 6 разів менше натрію, ніж у скибочці квадратного білого хліба.

Вчені з Науково-дослідного центру охорони здоров’я населення (CISP) Національного інституту громадського здоров’я (INSP) Мексики зазначили, що, на відміну від коржиків, часте вживання хліба може негативно вплинути на артеріальну гіпертензію.

Вони є чудовим варіантом для людей, які чутливі або не переносять глютен.

Кукурудзяна коржик у поєднанні із зернами, такими як сочевиця, нут та квасоля, утворює більш повну комбінацію амінокислот, подібну до тієї, яку забезпечують тваринні білки, такі як курка, яловичина тощо. Насправді, Коста-риканські дієтичні рекомендації рекомендують вживати коржі з квасолею, сиром або в молочних супах з коржиками.

Сніданок: Пресований сир з піко де галло для супроводу + натуральний апельсиновий сік.

Перекус: Такіто з тунця + яблуко + пляшка з водою.

Обід: Коржик з коржем з овочами + салат + вода або натуральна сода без цукру.

Перекус: Трикутники з тортами з мікрохвильовою піччю + саморобний хумус + латте.

Вечеря: Чиласківеле в томатному соусі + зелений салат + натуральний безалкогольний напій без цукру або води.