Коржики є частиною основна мексиканська дієта і вони є не тільки дуже репрезентативним інгредієнтом у національної гастрономії, є повноцінною, поживною, здоровою їжею, повною Користь для здоров'я. У наш час тенденції годівлі які сприяють дуже низькому або практично ні споживання вуглеводів, багато хто задавався питанням про наслідки включення коржиків як частина щоденний раціон.

борошняної

Для цього важливо почати з розуміння відмінностей, які існують між кукурудзяні коржі та борошняні коржі. Не даремно коржі є одним із основні харчові бази в Мексиці, і настав час розірвати з помилкова віра про них вплив на збільшення ваги, що важливо - це знати елементи, які ми до них додаємо і звичайно техніки з яким прийнято їх готувати.

Про кукурудзяні коржі:

Кукурудзяні коржі - це тисячолітня їжа, відображення величезного кулінарного багатства Мексики. Історично кукурудзяні коржі є спадщина ацтеків і були важливим елементом культури багатьох людей народів Америки. До того, що за роки коржі були визначені як a коржі, подрібнені, круглі та з кукурудзи, що має особливість бути їжею, яка походить від процес нікстамалізації.

Нікстамалізувати - метод, при якому зерна кукурудзи вони готують окропу з вапняною основою, цей процес не тільки втручається в остаточна консистенція коржиків, значно полегшує перетравлення кукурудзи. Хоча на початку її головним завданням було пом’якшують і присмачують до зерна кукурудзи, на даний момент відомо, що це техніка, яка викликає хімічні зміни в зернах і які пов’язані з надзвичайна користь для здоров’я. Виходячи з цього, сьогодні відомо, що кукурудза нікстамізована є чудове джерело кальцію, навіть експерти зазначають, що завдяки цьому процесу зерно має приріст до У 30 разів більше кальцію порівняно з кукурудзою, яку готують без вапна. Крім того, важливо мати на увазі, що кукурудза природним способом вже є відмінне джерело клітковини, вуглеводів, калію та білків.

Про нікстамалізація ми можемо зробити висновок, що це одна з кулінарні внески Мезоамерики для світу, і це техніка, яка триває на сьогоднішній день як фундаментальна система У розвитку Росії коржі, позол, закуски та інші продукти, виготовлені з кукурудзяне тісто.

Щодо якостей коржиків як їжі сприяють схудненню, ми можемо сказати, що вони є великим союзником, який був помилково суджений. Вони сяють своїм змістом у Харчові волокна і це вважається a ключова поживна речовина для схуднути, це пов’язано із ситними властивостями, які дуже допомагають уникати переїдання а також чудовим союзником для боротися з тривогою. Вони також є гарною їжею для приносять користь процесу травлення, запобігти запор, сприяти підходящому виведення токсинів Y затримані рідини.

За даними, розкритими Асоціація органічних споживачів, кукурудзяна коржик - це їжа, багата на повільне всмоктування вуглеводів і має честь бути їжею з низьким вмістом у жир і натрій. Це також вважається їжею низький глікемічний індекс, тому рекомендується для вживання людям з проблеми діабету.

Ще один з великих харчовий геній за складом кукурудзяних коржиків, обумовлена вміст тіаміну і це безпосередньо допомагає перетворюють вуглеводи в енергію. Звичайно ваш Калорійність Важливо також, коржик з середня жовта кукурудза містить:

  • 64 калорії
  • 1,4 грама білка
  • 0,5 грама жиру
  • 13,6 грамів вуглеводів
  • 0,6 грама клітковини

Про борошняні коржі:

Зі свого боку борошняні коржі Вони є їжею з незначна історична спадщина, оскільки вони були представлені світові після іспанець введемо пшениці в Мексиці. Вони є одним з найбільш традиційних продуктів у Росії різні держави Півночі Республіки і характеризується тим, що виготовляється з маси рафіноване пшеничне борошно, вода, сало/масло, сіль або сода та інші інгредієнти, які допомагають будувати глютен.

Правда в тому, що борошняні коржі споживаються по всій Мексиціабо, також, в інших країнах, особливо в Центральноамериканські регіони і звичайно вони досить популярні в Росії нас за те, що він є зірковим інгредієнтом знаменитого "Буріто".

Головне і найвидатніше різниця між цим дуетом, має відношення до його харчова насиченість його інгредієнтів, процес нікстамалізації і звичайно ваш Калорійність. У випадку з борошняними коржиками, хоча їх інгредієнти можуть відрізнятися, вони менш здорові, оскільки містять рафіноване пшеничне борошно та жир. Загалом вони є їжею з більший вміст калорій і a нижче споживання їжі оскільки вони містять меншу частку мінерали та клітковина.

Омлет з борошно пшеничне середнє, містить:

  • 80-120 калорій (залежатиме від розміру порції)
  • 1,9 - 2,5 грама білка
  • 1,9-2,5 грама жиру
  • 214 мг натрію
  • 0,1-0,3 грама клітковини