3 вересня 2020 - 12:07
Гордістю південночеської кухні є цей запашний чудовий суп, приготований з картоплі, вершків, грибів, яєць та кропу. Кулайда - це насичений суп, і тому його часто подають окремим блюдом зі свіжим хлібом. Не існує єдиного рецепту приготування кулайди. Кожна сім’я, кожне село має свою улюблену версію. Мистецтво готувати по-справжньому хорошу кулайду полягає головним чином у її ніжній приправі в кінці. Тоді буде показано, хто такий майстер-кухар:)
Замочіть сушені гриби в теплій воді мінімум на півгодини. Потім губки віджимають і обсмажують у горщику на розпеченому жирі. Злегка посолити, додати перець, лавровий лист, рашу, нарізану кубиками картоплю і влити бульйон. Варити не менше 15 хвилин.
Додайте до вершків борошно і ретельно перемішайте в мисці. Повільно додаючи такий корж до супу при перемішуванні. Зварити суп і додати подрібнений свіжий кріп. Якщо ви використовуєте стерилізований кріп, рекомендується додати його перед додаванням крему, щоб він закипів і щоб кулажда не згорталася. Вимкніть суп.
Візьміть трохи рідини в кружку і дайте їй деякий час охолонути. Ми змішуємо оцет, і якщо нам подобається кисло-солодке, то і цукор. Тільки потім вилийте ароматизований вміст чашки в суп, щоб він не конденсувався. Кулайду подають з вареним або загубленим яйцем.
Коментарі
14 січня 2014 р. - 13:01
22 січня 2014 - 11:04
Я люблю пробувати відповідно до вас:-)
1 листопада 2014 р. - 5:12 ранку
Чудовий суп Таніка, як і всі рецепти, які я досі пробував у вас:)
1 листопада 2014 р. - 6:07 ранку
Дякую за фото, це чудове відчуття, коли ми разом на кухні:-)
1 листопада 2014 р. - 6:23 ранку
:) так, і я думаю, що ти часто буваєш зі мною на кухні:) завтра я буду грабіжником, якого ми будемо спекти разом:)))
13 липня 2019 р. - 14:34
Супер суп. Дякую за рецепт.
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!