Якщо ми можемо чим-небудь похвалитися в нашій країні, це найкраща дієта у світі. Знаменита середземноморська дієта має багатовікову історію і підроблена завдяки гастрономічним внескам різних цивілізацій, що пройшли через півострів. Через їх етимологію, можливо, деякі з продукти, які ми успадкували від арабів ви їх уже знаєте, але є й інші, які вас здивують.

4 продукти, успадковані від Аль-Андалуса

Кулінарне подорож до Аль-Андалуса; продукти, які ми успадкували від арабів

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=300%2C225&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?fit=750%2C563&ssl=1" alt = "Кулінарне подорож до Аль-Андалуса; продукти, які ми успадкували від арабів "width =" 750 "height =" 563 "srcset =" https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? resize = 750% 2C563 & ssl = 1 750w, https://i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg?resize=768%2C576&ssl=1 768w, https: //i0.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? w = 1920 & ssl = 1 1920w, https://i0.wp.com/hammamalandalus .com/blog/wp-content/uploads/spinach-dumplings-2738948_1920.jpg? w = 1500 & ssl = 1 1500w "sizes =" (max-width: 706px) 89vw, (max-width: 767px) 82vw, 740px "data-recc- dims =" 1 "/>

Найвідоміша страва арабського походження - тефтелі. Його етимологічне походження походить від назви, яку араби давали фундуку, що по-грецьки був «понтійським», а араби сприймали це як «bundiqa». Поширюючи це, вони давали цю назву усім речам, розмір і форма яких були схожі на лісові горіхи, отже, вони називали кульки з фаршу бундігами, які перейшли до нашої мови як фрикадельки (аль-бундука - кулька).

аль-андалуса

Один з найкращих і найбагатших способів збереження їжі - маринований. В даний час ця форма консервування застосовується переважно до риби, але араби використовували її для м’яса. У Персії "сикбаг" називав м'ясне рагу з оцтом та іншими інгредієнтами. Вульгарна вимова "sikbâg" звучала як "iskebech", що стало каталанською "escabetx", а іспанською мовою залишилось.

Однією з найбільш типових страв Гранади, одного з міст Хаммам Аль-Андалус, є мігас.

Його походження знаходиться в арабському тариді, тушонці, яка прибула з півдня Аль-Андалуса між 811 і 10 століттям нашої ери. Тарид - це страва, інгредієнтами якої був хліб із свіжою їжею, до якої зазвичай додавали рідину, тваринний жир та м’ясні продукти. Це був інший рецепт, ніж нинішня крихта, він був більш соповитим, але розвивався, поки не став схожим на суху посуд.

Пізніше ця страва була популяризована серед християн, які додавали до страви продукти зі свинини, всупереч мусульманському віруванню. Хоча ці інгредієнти просто додаються, хороша тарілка крихти повинна містити три елементи: хліб, часник і баранячий жир. Включення цибулі, картоплі, ковбаси або хорізо починається з 20 століття.

Щоб закінчити меню арабського походження, що може бути кращим способом, ніж закінчити рисовим пудингом.

Кулінарне подорож до Аль-Андалуса; продукти, які ми успадкували від арабів

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?fit=200%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?fit=750%2C1125&ssl=1" alt = "Кулінарне подорож до Аль-Андалуса; продукти, які ми успадкували від арабів "width =" 750 "height =" 1125 "srcset =" https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg? resize = 750% 2C1125 & ssl = 1 750w, https://i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg?resize=768%2C1152&ssl=1 768w, https: //i1.wp.com/hammamalandalus.com/blog/wp-content/uploads/rice-pudding-1500484_1920.jpg? w = 1280 & ssl = 1 1280w "розміри =" (максимальна ширина: 706px) 89vw, (макс. -ширина: 767px) 82vw, 740px "data-reccal-dims =" 1 "/>

Хоча американці заявляють про батьківство, рис прибув до Європи завдяки арабам, потрапив через острів Сицилію і продовжував рух на схід півострова, тому в нашій країні першими, хто скуштував рисовий пудинг, були, можливо, левантинці.

Одним з найпопулярніших способів приготування рису в мусульманській Іспанії була рівна кількість води та молока, додавання трохи вершкового масла та цукру та посипання ними кориці. Ще одним способом приготування було замочування рису, додавання кип’яченого молока та великої кількості меду, а потім посипання цукром та корицею.

Після прочитання цього списку продукти, які ми успадкували від арабів напевно ви хочете з'їсти будь-яку з цих страв. Багаті та дешеві рецепти з історією.