Є деякі страви, особливо в цю пору року, які при подачі швидко охолоджуються, і їх важко зігріти. Якщо ця ситуація вам знайома, не хвилюйтеся, адже сьогодні ми збираємось навчитися деяким прості кулінарні хаки, які допоможуть вам довше зберігати тепло в посуді, завжди зберігаючи всі свої властивості та зовнішній вигляд. Оскільки є такі страви, як соуси, закуски, рагу чи супи, які не можна приймати холодними.

кулінарні

Перш ніж почати пояснювати різні способи збереження цього виду їжі при її температурі, важливо це завжди пам’ятайте про порядок приготування деяких видів страв щоб це траплялося з вами все рідше.

  • У випадку страви, що готуються в духовці або на грилі з гострим соусом важливо, щоб ми залишали їх підготовленими, не покриваючи соусом, який вони несуть зверху, щоб утримувати цей вид їжі при правильній температурі та з усіма її властивостями, перш ніж ми кладемо гострий соус їм, що кілька хвилин залишаються холодними.
  • У випадку салати, Хоча їх не подають гарячими, важливо, щоб приправа була останньою річчю перед подачею, оскільки таким чином всі їх інгредієнти будуть свіжішими та смачнішими.
  • В приготування м’яса та риби, У всіх видах приготування (смажених, запечених, тушкованих або смажених на грилі) важливо, щоб ми завжди досягали необхідної температури для приготування їжі, і таким чином зникали всі види можливих бактерій.

Які варіанти у нас є, щоб довше зберігати їжу теплою?

  • Подавати на гарячих плитах: Це варіант на все життя. Зберігайте керамічний, фаянсовий або металевий посуд у теплій духовці до подачі вечері. Якщо ви не збираєтеся вмикати духовку, ви також можете нагріти їх протягом 50 секунд у мікрохвильовці.
  • Зберігання їжі в духовці при теплій температурі: Це ще одна проста альтернатива, але Мені це не надто подобається, бо іноді страва закінчується перепіканням. Візьміть цей варіант, коли це страва, яка не пересмажується. Тримайте духовку приблизно на 90 градусах, щоб вона залишалася теплою.
  • Бейн-Марі: Це один із найбільш часто використовуваних варіантів, особливо в готелях та ресторанах. поставити a великий, глибокий прямокутний контейнер, наповнений дуже гарячою водою, і поверх нього поставте меншу миску з усіма продуктами що ми хочемо зігрітися. Ви набагато краще збережете тепло, якщо також покриєте поверхню невеликою кількістю алюмінієвої фольги.
  • Повільні плити: Цей тип контейнерів допоможе вам зберегти соус або тушонку в теплі. Їх градуюють при середній температурі, щоб інгредієнти збереглися в ідеальному стані.
  • Плита: Йдеться про a посуд, який поміщають у мікрохвильову піч на 750 Вт приблизно на 3 хвилини, роблячи так, що після цього часу в центрі тарілки буде абсолютно гаряче з температурою, яка збереже вашу їжу ідеально протягом години. Зазвичай вони виготовляються з нержавіючої сталі, і в даний час ми також можемо придбати їх повністю електричними які нагріваються, підключаючи до світла протягом приблизно 5 хвилин, не нагріваючи їх у мікрохвильовці.

Це лише кілька хитрощів, щоб довше зберігати їжу теплою, але у вас є свій трюк. Який?