23 липня Кулінарні прийоми впливають на ваш раціон
Переваги та недоліки найпоширеніші кулінарні техніки це важливий фактор, який слід враховувати при харчуванні. Окрім зменшення ризику мікробного забруднення їжі, вони впливають на її харчові та органолептичні показники.
У разі варіння в киплячій воді мінерали "переходять" у бульйон і виникає часткова втрата вітамінів. Тому рекомендується використовувати відвар для приготування супу та користування корисними речовинами.
З іншого боку, при кипінні під тиском втрата вітамінів зменшується, і якщо для приготування використовується пара, мікрохвильова піч або піч, міграція мінералів також зменшується. Це прості методики, які не збільшують споживання жиру настійно рекомендується в дієтах для схуднення.
Крім того, приготування їжі на грилі зменшує втрати води та мінеральних речовин, але час варіння потрібно контролювати, щоб уникнути карбонізації білків. Смаження - це техніка, яка підвищує енергетичну цінність їжі, включаючи жир у кулінарію, тому її слід застосовувати епізодично і уникати при нежирних та низькокалорійних дієтах.
- Ключі середземноморської дієти - безпека харчових продуктів
- Тайський масаж та макробіотична дієта, нові методики, класифіковані здоров’ям як псевдотерапія
- Кредитні картки йдуть на дієту, кожна людина їсть один раз на тиждень
- Харчова неофобія Як включити нові продукти в раціон вашої дитини Intur
- Оголошення нездорової їжі та напоїв негативно впливають на дієти дітей