Ця традиційна колумбійська їжа необхідна під час росту та отримання енергії. Ми покажемо вам, які переваги від його споживання.

Хуану Габріелю було б 71 рік, голос балади не зникає

Сімпсони зробили це ще раз і передбачили захоплення Капітолію США

Напади на місця демократичної влади: від вигадки до реальності

рекомендовану

Хуану Габріелю було б 71 рік, голос балади не зникає

Сімпсони зробили це ще раз і передбачили захоплення Капітолію США

Напади на місця демократичної влади: від вигадки до реальності

Смажене, смажене, тушковане, приготовлене на пару або варене м’ясо - одна з найдавніших страв, що споживаються людиною, і одна з найбільш традиційних на колумбійському столі.

З малих років нас вчили їсти його у всіх варіантах та надрізах, готувати їх і знати, з якими комбінаціями та препаратами він смакує найкраще. Але ми рідко усвідомлюємо користь споживання цієї традиційної їжі для здоров’я.

“М’ясо - це білки біологічного походження. Вони забезпечують нас необхідними амінокислотами, а також є джерелом вітамінів та деяких мінералів ", - каже дієтолог Ана Марія Сірторі.

Так само м’ясо працює як клітинний ремонт та реконструктор. Тому "вони діють в нашому тілі, виконуючи різні функції".

У дітей, які мають організм, що розвивається, і яким потрібні постійні джерела енергії, м’ясо забезпечує їх необхідною кількістю білка, який, у свою чергу, містить амінокислоти, які допомагають правильно формувати м’язи тіла.

Зазвичай рекомендується їсти щодня порцію цього білка, який містить близько 125 грамів. Однак цю порцію можна розділити на бобові та зернові, які доповнюють кількість білка, необхідного організму.

"Всі види м'яса мають однакові властивості, різниця полягає в тому, що деякі види м'яса, такі як свинина або курка, можуть бути більш засвоюваними для тих чи інших людей", - говорить Хосефа Паласіо Монтаньєс, дієтолог і дослідник з Університету дель Атлантик.

Таким чином, оскільки їжа має свої переваги, відсутність властивостей м’яса в організмі може призвести від анемічних станів до хронічних захворювань.

"Нестача білків, що містяться в м'ясі, може бути більш серйозною у дітей, оскільки їх організм слабший і схильний до захворювань, у них це може спричинити низьку м'язову масу та проблеми з навчанням", пояснює Сірторі, яка уточнює, що у дорослих дітей наслідки можуть не бути менш серйозним.

"У дорослих це може спричинити анемію, худорлявість, проблеми з імунною системою, погане загоєння ран, випадання волосся, сухість шкіри та навіть ламкість нігтів".

Як приготувати м’ясо. Найголовніше для дієтолога Паласіо полягає в тому, що коли їжа готується, з нею погано поводжуються, оскільки таким чином може бути пошкоджена "структура її властивостей".

“Смаження м’яса настійно не рекомендується, оскільки з цим продуктом погано поводжуються, і тому користь білка більше не використовується однаково. Хоча якщо це зробити обережно, його можна споживати таким чином. Для мене найкращий спосіб тушкувати або готувати м’ясо, оскільки таким чином до нього застосовується краща термічна обробка », - пропонує університетський дослідник.

Заміни. Хоча властивості м’яса є незамінними, є люди, які вирішили не включати їх у свій раціон і, щоб не зазнати вищезазначених наслідків, вони йдуть на споживання інших продуктів.

«Зернові та бобові культури вегетаріанці багато разів використовують для заміщення властивостей м’яса, є також білкові добавки. Найголовніше - не позбавляти організм їх, адже наш організм складається з різноманітних білків, які необхідні, і кожен із них має певні функції ", - каже дієтолог, який серед продуктів виділяє яйце, яке є найбільшим повноцінне для людини після грудного молока ".

Яловичина

Це тип м’яса, який найбільше вживають у будинках, він містить велику кількість вітаміну В6, який сприяє поліпшенню імунітету та прискорює обмін речовин, саме тому його рекомендують спортсменам та людям з активними ритмами життя. Яловичина містить високий рівень заліза, а також цинку та магнію, які сприяють прискоренню синтезу білка та росту м’язів та сприяють кращому споживанню інсуліну. Також яловичину критикують за вміст холестерину, тригліцеридів та жирних кислот, тому включення її в щоденний раціон має бути помірним.

Куряче м'ясо

Вважається одним із «білих сортів м’яса передового досвіду», у ньому високий рівень вітамінів комплексу групи В (В3, В5, В6 та В12), які допомагають у перетворенні вуглеводів, крохмалю та цукру в енергію. Він також містить цинк і фосфор, необхідні для росту, здоров'я шкіри та зміцнення кісток і зубів. Куряче м’ясо містить насичені жири, які допомагають запобігти серцевим захворюванням. Найбільш рекомендованою частиною споживання є груди, оскільки вона вважається найчистішою частиною гормонів та будь-яким іншим агентом, який може вплинути на здоров'я людини.

М'ясо свинини

Цей вид м’яса є одним з найрізноманітніших, і його користь буде залежати від частини споживаної тварини та приготованого препарату. Деякі його частини містять вміст насичених жирів, які в надлишку можуть спричинити вплив на серцево-судинну систему здоров’я, тому рекомендується не зловживати споживанням і ретельно вибирати той, який слід вживати. Поперек та шинка на сьогоднішній день є найбільш переважними, щоб скористатися перевагами свиней, таких як залізо, яке в цьому виді м'яса легше засвоюється організмом завдяки високому вмісту тіаміну, оскільки у свинині воно знаходиться в концентраціях до 10 разів вище, ніж у інших видів тварин.

М'ясо риби

Риба є одним з найбільш повноцінних білків, що існує, завдяки вмісту в ній омеги, що робить її більш рекомендованою для пацієнтів, які мають серцево-судинні захворювання або яким потрібна спеціальна дієта. Завдяки нашому географічному розташуванню доступ до цього виду м’яса простіший, ніж до інших. Незважаючи на це, для їх придбання потрібно враховувати деякі аспекти, такі як умови свіжості риби, запитання про походження продукту, погляд на колір і яскравість в очах тварини, воно повинно мати світло-червоні зябра, тверді та блискуча луска, тверда текстура м’яса при натисканні, а також характерний запах риби.

Альтернативні види м’яса

Такі види м’яса, як кролик, баранина, коза, ігуана та інші екзотичні тварини, такі як броненосець або гуартінаджа, мають ті ж переваги та властивості, що й інші види тварин. Його споживання залежить від культури та регіону країни, в якій він перебуває, і його обмеження більше пов’язані з тим, що державні органи роблять з причин ризику для цього виду, ніж із наслідками чи користю, яку він може принести для здоров’я людини. . Корінні та сільські громади мають найбільший рівень споживання цих продуктів харчування, більшість з яких мають норми щодо їх споживання та торгівлі державними органами фауни та флори.

Ковбаси та м'ясо

Як правило, вони, як правило, є результатом процесу трансформації видів м’яса, згаданих вище, тому вони можуть містити деякі його переваги. У будь-якому випадку рекомендується контролювати їх споживання. Вони містять велику кількість калію, магнію, фосфору та цинку, але їх споживання буде залежати від конкретної людини, якщо вони страждають на будь-який тип серцевих захворювань, органів дихання, гіпертонії або затримки рідини. Його споживання вище у молодих людей і з більш швидким способом життя, яким потрібно менше часу на приготування їжі.