Молоді люди, які бачать приготування здорової їжі на екрані, помножують на 3 можливості вибору цих інгредієнтів для свого повсякденного життя.

Бійка деяких батьків за те, щоб діти їли здорову їжу, часом обертається самотньою битвою. Незалежно від примхи, незнання чи лінощів, багато дітей завдають батькам проблем, коли справа доходить до того, що вони сидять за столом, і в підсумку містять цукор, насичені жири та ультра-оброблену їжу, оскільки вони більше спокушаються своєю формою, смаком або просто тому, що їх найбільше рекламують на телебаченні. Однак, на думку дослідників з Університет Тілбург (Нідерланди), екран може стати союзником для здорового способу життя.

телебаченні

Фахівці голландського центру розпочали розслідування у п’яти різних школах за десять хвилин кулінарної програми KOO Kookschool (KRO Кулінарія в школі). Темами вивчення були діти віком від 10 до 12 років що вони легко підкреслили цим громадським телевізійним шоу, оскільки це змагання між 24 школами в країні з дітьми подібного віку. Відео включали різні тести, які включали не тільки приготування їжі, але також включали харчові тести, інформацію про здорову або нездорову їжу, дегустації їжі тощо. Іншою програмою, обраною для навчання дітей, була Де Вікторина Beste Vrieden (The Best Friends Contest), більш загальна програма, з якої були обрані лише тести, пов’язані з продуктами харчування.

"Доведено, що коли діти беруть участь у приготуванні здорової їжі, таких як овочі та салати, вони частіше споживають продукти, багаті поживними речовинами (включаючи фрукти та овочі)"

Всім дітям їм запропонували вибрати закуску в кінці тесту як нагорода за участь у так званому тесті про телевізійні шоу. Вони могли вибрати один із яблук, огірків, чіпсів (для здорової їжі) або солоних (нездорова їжа) мініпрецель (тип запеченої булочки). Ті, хто бачив приготування їжі зі здоровою їжею, вибрали втричі більше фруктів та овочів, ніж їхні інші колеги.

Готуйте разом

З іншого боку, дослідження Тілбурга нагадує про важливість того, щоб діти приєднувались до процесу приготування їжі або через перегляд програм, або у співпраці з батьками вдома. `` Було показано, що коли діти беруть участь у приготуванні здорової їжі, таких як овочі та салати, вони частіше їдять багату на поживні речовини їжу (включаючи фрукти та овочі), отримують більше споживання основних поживних речовин і менше споживання. цукру та жирної їжі, ніж тоді, коли вони самі не беруть участь у цьому процесі. Крім того, було встановлено, що приготування їжі спільно з батьками та дітьми збільшує споживання дітьми овочів », пишіть у дослідженні, опублікованому в Журналі Товариства з питань харчової освіти та поведінки.

Звіт є важливим кроком на шляху припинення західної епідемії ожиріння та захворювань, пов’язаних із високим споживанням цукру. Інші дослідження французьких вчених вже показали, що надання дітям лише харчової інформації не надто ефективно для пропаганди поведінки здорового харчування. В іншому нарисі групи голландських дієтологів також зазначається, що "дозвільне" недбале "або поблажливе батьківство" може спричинити фактор способу життя, який сприяє надмірній вазі. Тому поточні стратегії орієнтовані на задоволення від їжі або спільного приготування їжі з членами сім'ї, оскільки вони можуть бути більш результативними та дієвими.

Рекомендації дослідників

Голландські фахівці вважають, що діти вивчають ставлення та поведінку за допомогою кулінарних програм. «Приготування їжі разом з іншими людьми часто є важливою частиною таких програм., і це може позитивно вплинути на глядача (.) Тому кулінарні шоу можуть бути корисним інструментом для поліпшення споживання їжі дітьми ”, - зазначають вони. "Кулінарні програми також можуть бути використані для підвищення харчової грамотності, навичок та можливостей вирощувати, відбирати, готувати, готувати та подавати їжу", - додають вони з університету. Вони підтвердили, що коли діти готують їжу, вони вчаться харчуватися і позбутися страшної харчової неофобії (страх перед новими продуктами).

Так, з університету Тілбурга сe рекомендує включатись у школи цей тип знань та досвіду в навчальних програмах для допомоги молоді. На думку фахівців, звичка добре харчуватися у хлопчиків може бути встановлена ​​завдяки харчовій інформації, що надходить у програми, та імітації моделей (також з батьками чи вчителями). Так само батькам пропонується уникати готових страв і присвятити себе приготуванню страв зі свіжих продуктів для своїх дітей що означатиме здоровий прогрес для всієї громади.

В Іспанії однією з найпопулярніших програм серед дітей є "Masterchef Junior'(RTVE), в якому кілька молодих людей проходять тести, як готувати. Протягом якихось семи сезонів він отримував поради дієтолога Марії Кінделан порадити малюкам харчуватися здорово.