коли кулінарія - це пристрасть
Часто трапляється так, що в холодильнику у мене залишається трохи сировини, яку я не споживав, і я не знаю, що з ними робити. Врешті-решт, я завжди якось справляюся, і часом з цього виникає приємний рецепт. Востаннє це трапилося зі мною з фрикадельками (оскільки я зробив багато суміші і зробив лише 1 фрикадельку, то в мене залишилось решта). У мене був кускус з попереднього дня, який ми їли з рибою. Ну, а що з цим? О, я зараз знаю!
нам потрібно
основні інгредієнти для м’ясних фаршів
Для кульок я використовувала зароблені котлети, яких не споживала під час виробництва фрикадельок, рецепт рецептів для яких ви можете знайти ТУТ. Після коригування рецептури з метою приготування котлет, кількість інгредієнтів виглядала б приблизно так:
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
- свинячий фарш - 350 грам,
- яйця - 2 шт,
- маленька цибулина - 1 шт,
- часник - 2 зубчики,
- випічка - 1 шт,
- незбиране молоко - 50 мл,
- Петрушка
ДЛЯ СМУТУ ВІД ВАШОГО СМАКУ
- вегета (приблизно 1/2 PL),
- мелений червоний перець (приблизно 1 л),
- мелений чорний перець (приблизно 1/2 чл)
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ для соусу
- помідори - 3 шт,
- томатне пюре - 2 зл або густа томатна паста в тюбику - 1 зл,
- цибуля - 1 шт,
- вершкове масло - 50 грам,
- часник - 2 зубчики
ДЛЯ СМУТУ ВІД ВАШОГО СМАКУ
- сіль,
- базилік (свіжий або сушений),
- мелений чорний перець,
- материнка,
- Петрушка
Підхід
Спочатку готуємо котлети. Покладіть фарш зі свинини в глибшу миску. Додайте 2 сирі яйця, замочений хліб у молоці, дрібно нарізану цибулю та петрушку, подрібнений часник, чорний мелений перець, вегета та мелений червоний перець. Все ретельно перемішуємо і формуємо руками кулі, які кладемо на змащений жиром деко (або вистилаємо папером для випічки) і випікаємо до коричневого кольору. Я не можу написати точний час, це також залежить від того, наскільки великі кулі ви сформуєте.
Готуємо соус наступним чином.
Дрібно наріжте цибулю. На сковороді розтопіть масло і обсмажте на ньому цибулю. Додаємо очищені, дрібно нарізані помідори, томатне пюре або пасту (у мене така густа паста в тюбику, тому я дав її лише за 1 PL). Далі додайте 2 цілих очищених зубчики часнику, сіль, базилік і чорний мелений перець. Накривши кришкою, даємо закипіти і варимо повільно, щоб помідори закипіли і розм’якшилися (якщо ми відчуваємо, що соус занадто густий і гарячий, наливаємо в нього трохи води). Відкладіть від полум’я і, нарешті, приправте орегано та подрібненою петрушкою. Подавати з кускусом або вареною картоплею з батогом.