Цілий тиждень їжте салат, щоб нагородити себе шматочком торта в суботу. Помилуйтеся силою волі друга, який з’їдає лише квадрат шоколаду, а решту зберігає на потім. Пообідайте гамбургерами та картоплею фрі, а вечерю пропустіть на відповідність.

культура

Це історія мого життя. Довго Я вважав, що це нормально завжди намагатися харчуватися здорово і виключати сміття зі свого раціону, поки я не дізнався про концепцію дієтичної культури і не виявив, вражений, що практично всі люди, яких я знаю, беруть участь у цьому логіка, яка маскується під здоров’я, але насправді це розумова гра, яку ми ніколи не переможемо.

Культура дієти - це система, при якій ми більше цінуємо те, що ми їмо і як ми виглядаємо, ніж те, що ми відчуваємо. Це надає їжі моральної цінності, розділяє її між доброю і поганою та обмежує те, що, на нашу думку, не є для нас корисним. «Із ідеї народжується ідеальна вага, тому що ми всі ідеальні і важимо однаково. Це народилося зі страху бути товстим, з думки, що жир не дуже естетичний, що він не гарний і що, якщо я товстий, я не зможу нічого зробити правильно », - пояснює дієтолог Марія Хесус Рамос ( @nutricontuti).

В основі - це культура, в якій їжа обертається навколо обмежень, почуття провини та винагород. Де головне - їсти мало, в ідеалі лише ті продукти, які ми вважаємо корисними та здоровими, і час від часу винагороджуючи себе чимось смачним. “З дитинства вони навчали нас, що якщо ми будемо добре поводитись, вони дадуть нам шоколад, і якщо ми отримаємо хороші оцінки, вони куплять нам морозиво, тож ми завжди бачили в нагороді їжу, особливо їжу, багату на цукор зарезервовано лише для особливих випадків ", - каже дієтолог.

Це звучить очевидно, але це тому, що ми ще не бачили проблеми. Буває що саме це обмеження та ідея винагороджувати себе «багатою, але поганою їжею» породжує тривогу навколо неї, і що коли ми спробуємо, нам важко зупинитися. Може навіть трапитися так, що ми ідеалізуємо його смак, текстуру, аромат. Але що, якби ми завжди мали морозиво в морозильній камері, а шоколад - у коморі? Ми б стандартизували цю їжу, і так, спочатку ми б їли більше, але потім ми звикли б їх мати і бачили б їх лише як альтернативу, коли хочемо чогось солодкого.

Ми їмо сміття

Поняття "нездорова їжа" вперше з'явилося в американській пресі в 1952 році в газеті Новини із штату Огайо, який зазначив: "Нездорова їжа викликає важке недоїдання". Так називали продукти з низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом насичених жирів. Хоча очевидно - і ніхто не міг би заперечити - що організм працює краще, якщо ми споживаємо їжу, щільну поживними речовинами, маркування шкідливої ​​їжі як сміття є однією з основ культури харчування. І те, що змусило б нас виключити зі нашого словника.

«Ми їмо сміття, коли їмо шкідливу їжу?» - запитує Марія Хесус Рамос. «Їжа - це їжа, і ми повинні надати їй ту ціну, яку вона заслуговує на те, щоб бути їжею. Так, деякі продукти харчування поживніші за інші, але смажену картоплю не можна класифікувати як погану, а запечену - як хорошу, тому що обидві є картоплею, хоча одна має більше властивостей, ніж інша ", запевняє.

Це переконання, що певна їжа є сміттям або сміттям, наповнює нас почуттям провини кожного разу, коли ми прагнемо її або їмо. Нам соромно, ми обіцяємо відновити дієту завтра, наповнюємо себе почуттям провини, приймаючи дієтичний кокс.

"Ви повинні розуміти, що основа дієтичної культури походить від обмеження шкідливої ​​їжі, і що це обмеження призведе до поганої харчової освіти", - пояснює Рамос і додає: "Є люди, які вважають, що це погано, оскільки це калорійно, і вони вважають, що здоровіше їсти печиво з висівками з легким сиром, ніж їсти марракету з авокадо. Це помилка ".

Як вийти з "матриці"

Американська дієтолог Бонні Роні має акаунт в Instagram під назвою @ diet.culture.rebel, де вона надає поради та рекомендації залишити позаду шкідливі парадигми щодо їжі. За їх публікаціями головне - спробувати різні продукти і їсти те, що нам хочеться.

Таким чином, харчуючись тим, що ми хочемо, ми почнемо помічати, що ми відчуваємо, і ми зрозуміємо, що їжа - це не що інше. Жодних прізвищ та обмежень. Ми перестаємо їсти, коли задоволені, бо знаємо, що якщо наступного дня ми хочемо знову з’їсти цей смачний десерт, ми можемо це зробити. Ми не п’янемо, тому що їжа перестає викликати тривогу, оскільки ми вільно з нею маємо справу. І ми усвідомлюємо, потроху, що хоча їсти піцу іноді смачно, інколи нам захочеться чогось свіжішого, як зелений салат.

Тож ми будемо товстіти?

Ні. Ну, можливо, спочатку трохи, тому що ми припинимо обмежувати певні продукти, але реальність така, що з часом, коли ви звикнете до їх присутності, ми бачитимемо їх лише як ще одну альтернативу: “Коли ми поговоримо щодо свободи їсти передбачається, що в кінцевому підсумку всі страждають ожирінням, але це не так. Головне - їсти тому, що нам хочеться, а не тому, що ми винагороджуємо себе або тому, що впали в спокусу”- говорить Рамос.

“Ми не можемо жити на війні з їжею, бо яка це якість життя? Якої якості життя це дивитись на гамбургер зі страхом, коли мені так подобається? Запитувати мене, скільки калорій має морозиво, поки я його їжу, не корисно », - каже дієтолог.

Тож весь час, який ми витрачали на думки, що харчуємось здорово, ми помилялися? На жаль, так, але тому, що ми повторювали те, що вони нас навчили, здорового. І виявляється, здорове - це не їсти лише салат з курячим або висівковим печивом з індичиною шинкою і низькокалорійним сиром.. Оскільки здорове харчування не означає, щоб їсти, щоб схуднути.

"Харчуватися здорово - це мати здорові стосунки з їжею", - каже дієтолог Марія Хесус Рамос. За її словами, ці здорові та позитивні стосунки означають, що якщо я з'їм салат, повний поживних речовин, я почуватимусь таким же щасливим, як і коли б їв піцу. "Здорове харчування різноманітне і є достатнім вибором продуктів, які ми віддаємо перевагу, що вони повинні бути тими, які мають гарну харчову якість, а не низькокалорійними », - пояснює він.

Нарешті, ідея полягає в тому, щоб побачити всю їжу такою, яка вона є, і надати їй ту ціну, яку вона заслуговує. Навіть картопля фрі дає нам енергію, навіть якщо їм не вистачає необхідних поживних речовин. Але ми створили такий рівень звикання до них на основі вивченого обмеження, що якщо перед нами тарілка чіпсів і тарілка салату, наше серце захоче першого варіанту, а наша голова другого.

З іншого боку, якщо ми розуміємо, що і те, і інше - це їжа, і що ми можемо їсти картоплю фрі, коли хочемо, ми можемо вибрати смачний салат, не відчуваючи, що робимо це для того, щоб робити речі якісно, ​​а тому, що це викликало бажання з’їсти . Разом, завтра можна з’їсти чіпси.