Б'юся об заклад, що якщо ви досягли цього далеко, не я виявлю чудові переваги кориці. Йому приписується нескінченний ряд властивостей трохи менше, ніж значущий, але ... Не все, що блищить - це золото.

І ні, я не фанатик проти кориці. Фактично, Я її обожнюю і рекомендую з рішучістю, але перспектива цієї вишуканої прянощі має «маленька буква " що слід знати.

По-перше, давайте слово захиснику 😁

Кориця та її достоїнства (або "великий друк")

Ароматична кора кориці була поряд з перцем та кардамоном одним із скарбів, що сприяли народженню знаменитого шляху прянощів, майже 5000 років тому.

У Стародавньому Єгипті цінували корицю для бальзамування. Класичні греки та римляни використовували його для поліпшення травлення. І як традиційна китайська медицина, так і індійська Аюрведа використовують її протягом тисячоліть як лікування для поліпшення безлічі захворювань, особливо травної та дихальної.

І це не для меншого. Крім того, що антиоксидант, протизапальні ліки, протидіабетичний, протиракові і промоутер здоров’я серцево-судинної системи загалом, це також виявилося сильним допоміжним засобом у боротьбі з деякими неврологічними розладами, такими як Хвороба Альцгеймера.

корицею

Хоча я це розумію, читайте так, це може викликати підозру, всі ці якості можна було б звести до a (про що свідчить сучасна наука): здатність кориці регулювати рівень глюкози в крові та покращують резистентність до інсуліну (Ящик Пандори з хронічними неінфекційними захворюваннями).

Завдяки вмісту в проантоціанідинах (антиоксидантних поліфенолах, що пригнічують ферментативне перетравлення цукрів), кориця зменшує її всмоктування, а отже, і рівень глюкози в крові. Враховуючи, що хронічні захворювання часто походять із циклу, в якому інсулінорезистентність, системне запалення та окислювальний стрес годуючи одне одного, не дивно, що гіпоглікемічна дія кориці може активувати своєрідне здорове доміно, яке в кінцевому підсумку зменшує наш ризик страждати цими хронічними захворюваннями (читати рак, серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та хвороба Альцгеймера, вже перейменована в "Діабет 3 типу").

І наука (не аюрведична традиція, не китайський У Сін, не володар "аптекаря бабусі", а найсучасніші біомедичні дослідження) зареєстрував помітні покращення у здорових людей, переддіабетичних та діабетичних, при споживанні одного грама кориці на день (всього чайна ложка).

Тепер, переконавшись, що бажано включити цю дивовижну пряність у наш звичний раціон, перш ніж виносити вирок (або бігати за його придбанням), давайте слово прокурору.

Кориця, кориця та кумарин (або "дрібний шрифт")

кумарин - антикоагулянт природно присутній у деяких представниках рослинного світу, наприклад, у бобах тонка (від французького голосу, кумару, і походить назва). І це має особливість буття гепатотоксичний (або що поширює печінку) і потенційно летальний.

І виявляється, кориця містить його «від руки». Насправді, в Данії стало безладно коли Європейський Союз встановив допустимий добовий ліміт 0,1 мг кумарину/кг маси тіла/добу (в основному тому, що він автоматично позначив свої знамениті булочки з корицею як гепатотоксичні).

І полягає в тому, що не вся кориця є корицею (або "так, але ні")

Кориця, яку ми можемо придбати в супермаркеті (і з якою датські пекарі розкладають булочки), різноманітна касія (Cinnamomum cassia) і, як правило, походить з Китаю, Індокитаю та Шрі-Ланки. Це смачно і більш ніж бажано як доповнення до рагу та десертів., але зрідка. І полягає в тому, що касія може містити до 1% кумарину, тож лише з половиною чайної ложки порошку кориці ми отримуємо між грудьми та спиною більш ніж втричі перевищує рекомендований щоденний максимум для дорослих 60 кг.

Отже ... що тут робити? Чи беремо ми щоденний грам кориці для покращення рівня глюкози в крові, але в обмін на навантаження на печінку? Добре Так, але ні.

Справжня кориця або цейлонська кориця

Справжня кориця (Cinnamomum verum) або цейлонська кориця - солодший сорт без в’яжучого присмаку касії. Ви не знайдете його ні в супермаркетах, ні в датських булочках, але ви знайдете в спеціалізованих магазинах та у надзвичайно потужній Amazon. Хоча він і трохи дорожчий, він забезпечує усі переваги кориці, не враховуючи пошкодження печінки в упаковці. І саме в тому, що касія містить у 63 рази більше кумарину, ніж цейлонська кориця.