Крихітні насіння зі смаком горіха

Одне з найдавніших відомих трав, воно вирощується понад п’ять тисяч років. Це дико в Африці та на Близькому Сході, важко збирати урожай, оскільки насіння легко падає на землю.
Основна азіатська кухня, більшість насіння кунжуту виробляється в Китаї та Індії. Очищені насіння кунжуту найпоширеніші в магазинах, але ви також можете придбати його в неочищеному вигляді. Рідше, але дуже особливим і смачним є чорне насіння кунжуту .

розкрийте

Насіння кунжуту, що захищають здоров’я

Він містить більше кальцію, ніж молоко, і вважається найбільшим джерелом білка серед насіння. Він також надзвичайно багатий на амінокислоти, але також містить велику кількість заліза та білка. Зміцнює серцевий м’яз і нервову систему. Його також можна використовувати при запорах, але він також полегшує проблеми з печінкою та жовчю і навіть знижує рівень холестерину. Також було показано, що він має антипроліферативний ефект на злоякісні клітини.

Його олія також використовується як базове масло під час масажу, воно надзвичайно добре впливає на шкіру, містить багато вітаміну Е.

Але будьте обережні, насіння кунжуту може викликати алергічні реакції у тих, хто чутливий до нього .

На батьківщині насіння кунжуту

Ароматизується соусами, каррі та сумішами спецій в Азії та на Близькому Сході. Інгредієнти для тахіні (кунжутна паста), з якої виготовляється смачний крем з нуту, перегній.

Також в Азії виготовляють найрізноманітніші солодощі з кунжутом у вигляді вареників та кремів, смажених на олії.

В Японії на столі ви можете знайти ароматизатор під назвою гомасіо (gomasio), який виготовляється з підсмаженого насіння кунжуту та солі.

Халва популярна не тільки в Азії, але і в декількох країнах Східної Європи, Африки та Південної Америки, що є не що інше, як кондитерський виріб, виготовлений із суміші насіння кунжуту, цукру, меду, олій, обдурених олійними насінням та какао.

Для чого ми його використовуємо?

Посипте зверху гамбургер буці або прикрасьте домашніми котлетками.
Його також можна використовувати для панірування м’яса або овочів, для покриття котлет.
Також варто спробувати салати, ось, наприклад, ви можете ароматизувати реформатський салат із сочевиці з кунжутом.

Хрусткі, вівсяні шматочки мюслі із кунжуту - справді корисна закуска.

Щоб приготувати делікатес, на сухій сковороді трохи обсмажте насіння кунжуту. Рисові, очищені та насіння чорного кунжуту надають різні аромати, давайте скуштуємо їх.

кунжутну олію

Кунжутна олія - ​​це олія з фантастичним ароматом і смаком. Доступне кунжутне масло холодного віджиму, якщо ви хочете смажити з ним, спочатку додайте на сковороду трохи води, до якої додайте кунжутне масло, щоб запобігти його перегріванню. У делікатесних магазинах також пропонуються більш гострі сорти кунжутного масла, які пресують із смаженого раніше кунжутного масла. Цей козячий сир обдурили медовим соусом на кунжутній олії.

Барчеш

Інгредієнти:
1 кг борошна
1 яйце
5 дкг дріжджів
2-2,5 склянки води
2-3 чайні ложки солі
1/2-3/4 склянки олії
1/2 склянки цукру
На вершині:
1 яйце
кунжут

Приготування: Промийте дріжджі в теплій цукровій воді. Змішайте борошно з яйцями, цукром, сіллю та олією, а потім додайте підняті дріжджі і стільки води, скільки зможемо замісити в тісто. Дайте піднятися приблизно півгодини. Давайте вирвемо з нього невеликі шматочки, скрутимо, заплетемо разом. Помістіть коржі на деко, зверху змастіть яйцями, посипте кунжутом і поставте в холодну духовку. Якщо ми не ставимо його в розігріту духовку, а даємо духовці розігрітися разом з бархесою, ми отримуємо дуже смачне, легке тісто.

Китайська кунжутна курятина

Інгредієнти:
40 dkg курячої грудки в зоні ризику
До коробки:
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
1 чайна ложка цукру
1 столова ложка олії
Для хутра:
1 яйце
2 столові ложки олії
12 дкг борошна
1 чайна ложка розпушувача
1,5 дл води
1 чайна ложка солі
Для сиропу:
2 столові ложки меду
3 столові ложки цукру
2-3 столові ложки кетчупу
1 столова ложка 10% оцту
1 чайна ложка міцної фісташки
1-2 жмені підсмаженого насіння кунжуту

Приготування: Маринуйте курячу грудку. Змішайте інгредієнти хутра, перетворіть в нього м’ясо, потім обсмажте в гарячому, великій кількості олії. Також змішуємо інгредієнти сиропу, обертаємо в ньому обсмажене м’ясо, потім посипаємо кунжутом і подаємо до столу.


Кунжутно-картопляний пиріг

Інгредієнти:
50 дкг борошна
30 дкг маргарину
яєчний жир
5 дкг дріжджів
20 дкг вареної ажурної картоплі (холодної)
2 цілих яйця + 2 жовтки
1 склянка сметани
приблизно 1 дл молока
1 столова ложка насіння кунжуту
сіль

Приготування: Дріжджі обробляють у молоці. Замісіть борошно з іншими інгредієнтами, крім кунжутного насіння, у тісто середньої твердості. Розтягуємо, складаємо тричі, відпочиваючи півгодини, і тримаємо в холодильнику на ніч. На наступний день тісто розтягуємо, змащуємо зверху яєчним білком, ріжемо його, посипаємо кунжутом, запікаємо в гарячій духовці. При випічці вони відкриваються, як * сміється * пиріг. Він залишається свіжим і м’яким протягом тривалого часу.

Кунжутні вафлі

Інгредієнти:
12 дкг пшеничного борошна
4 жовтки
6 столових ложок насіння кунжуту
2,5 дл молока
1 дл сметани
1 столова ложка меду
6 дкг вершкового масла
Олія

Приготування: Змішайте борошно з молоком і дайте йому постояти 1 годину. Приправити медом. Вмішайте в тісто жовток і сметану, а потім розтоплене масло. Вафельницю попередньо розігрівають, змащують олією, а на дно посипають насінням кунжуту. Наповніть порожнину на три чверті рідким тістом, посипте насінням кунжуту і закрийте верхню вафельницю. Випікайте 2-3 хвилини. Ми пропонуємо його з медом, березовим сиропом або варенням за смаком.