Ось ще одне рослинне масло, наділене цінні харчові властивості і що його також виробляють за допомогою неінвазивних або руйнівних процедур його харчових достоїнств, хоча існує і вдосконалене виробництво.

масло

Що таке кунжут або кунжут?

Сезам або кунжут - це ті дрібні насіння, що містять 90% олії, поживні та лікувальні властивості яких були досить відомими і визнаними в античному світі, і поступово він проникає в наш західний світ завдяки новим виробництвам, заснованим на екстракції холодного віджиму, що зберігає його властивості.

Властивості кунжутного масла

кунжутного масла холодного віджиму багатий на омега 3 і 6, вітамін А і Е, антиоксиданти, фосфоліпіди як лецитин у цій олії, що надає йому особливий аромат, до якого потрібно звикнути. Це також чудове джерело цинк, кальцій, фосфор, магній, калій та перелік мінералів та мікроелементів важливо для здоров'я, тому часте вживання та вживання цієї олії є багатим джерелом цих цінних речовин.

Однією з найбільш характерних властивостей є його особливий смак і аромат, трохи міцний, і його барвиста текстура залежить від олії, яку збираються використовувати. Майте на увазі, що є різні типи з різною консистенцією та зовнішнім виглядом, і кожен з них має властивість змінювати смак їжі, яка його містить.

Людям, які не знають і не використовують нерафіновану кунжутну олію і не звикли до інтенсивного смаку такої олії, її використання може бути трохи складним, але часте вживання в їжу змінює це ставлення. Потрібно пам’ятати, що найголовніше в їжі - це не тільки її смак, а й його харчові та лікувальні властивості.

Кунжутне масло має давню і давню історію в Азії, де його застосовували основа аюрведичної медицини і в Китайська традиційна медицина (ліки, яким понад 4000 тис. років) для лікування недуг цього типу ревматичний або артритний Їх легко заспокоїти, обережно втираючи кілька крапель цієї нерафінованої олії і нагріваючи приблизно до 50 градусів для нанесення на хворі місця або як практика для розслаблення. Він також був частиною таких культур, як єгипетська, африканська та культури Близького Сходу, Аравії та Персії та інших країн цього регіону, де існує ціле кулінарні традиції на основі кунжуту: його олія та залишки від пресування, які використовуються для приготування найрізноманітніших страв.

Види кунжутних олій

Різні типи кунжутного масла відповідають різні види кунжутного насіння звідки його добувають. Найбільш використовується в кулінарних та терапевтичних цілях смажена кунжутна олія Він має темний колір та інтенсивний смак. Японці є фахівцями в галузі цього виду олії, яку вони видобувають за допомогою процедури холодного віджиму та готують за допомогою спеціальних методик відповідно до інтенсивності, необхідної їм для тих чи інших харчових або лікувальних цілей.

Сире кунжутне масло холодного віджиму - це найчистіші та здоровіші і, отже, найбільш лікарський при зовнішньому застосуванні та при внутрішньому застосуванні для очищення та очищення печінки. Його колір світло-жовтий. Дуже підходить для кулінарних застосувань, які збагачують страви цією олією, і в терапевтичних цілях його п’ють у суміші з лимоном або апельсинами для досягнення інтенсивного та цілющого проносного ефекту печінково-жовчні розлади та проти запорів.