Про насіння кунжуту
Рослина кунжуту (лат. Sesamum indicum) походить з Індії, а її найближчі родичі також з Африки. З Індії він став популярним спочатку в азіатських країнах, а потім у Середземномор'ї, але сьогодні він поширений майже по всьому світу і вирощується у великих кількостях для отримання олійних культур.
Борошно з насінням кунжуту зниклоВонаllíтsa
THE кунжутне борошно під час його приготування насіння кунжуту очищають, масло видаляють пресуванням, а потім продукт тонко подрібнюють. Отримане таким чином борошно можна широко використовувати в кулінарії.
Вміст поживних речовин в кунжутному борошні
THE кунжутне борошно його енергетичний вміст нижчий, ніж у цілому насінні кунжуту, оскільки більша частина його жиру видаляється під час пресування. Він багатий білком і може зіграти помітну роль у вегетаріанських та веганських дієтах. Окрім високого вмісту клітковини, він має нижчий вміст вуглеводів у порівнянні зі злаковим борошном.
THE кунжутне борошно без глютену, тому його можна включити в раціон людей, чутливих до глютену, як замінник традиційного борошна на основі злаків.
Використання кунжутного борошна
THE кунжутне борошно важлива альтернатива замінника борошна для чутливих до глютену та тих, хто уникає зерна. Завдяки трохи горіховому, характерному смаку, він більше підходить для приготування солоних страв.
Однак не лише люди, чутливі до глютену, отримують користь від споживання цього борошна.
THE знежирене кунжутне борошно завдяки своєму кухонному використанню це забезпечує чудову можливість включити кунжут у нашу щоденну їжу, з меншим вмістом жиру та енергії, ніж традиційні насіння.
Його можна використовувати як борошно для приготування хліба, хлібобулочних виробів, тортів, печива, але також для виготовлення м’яса та овочів, для приготування пирогів та котлет. Його також можна вживати в суміші з йогуртом або як збагачення для нашої каші.