Фото: Public Domain Pictures
Те, що сьогодні здається новим, насправді не таке вже й нове. Купуйте оптом іце робили наші бабусі та дідусі коли купували їжу. Але нові харчові звички та поява великих супермаркетів витіснили цей спосіб закупівлі продуктів харчування та інших продуктів і зробили вибір на користь упакованих продуктів, особливо пластикових. Реальність, яка, на думку головних природоохоронних організацій, в підсумку втопила моря та океани.
Чи є зелені альтернативи мішкам для сміття?
На думку Грінпісу, ситуація у світі викликає занепокоєння, оскільки прогнози свідчать: за підрахунками, це глобальне виробництво пластмас наблизиться до 500 мільйонів тонн у 2020 році (На 900% більше, ніж у 1980 році). Закінчення цієї тенденції - саме те, що рухає багатьох прихильників цього виду торгівлі: продаючи оптом, ми купуємо те, що нам потрібно, без зайвої упаковки.
Таким чином, продаж оптом, крім зменшення кількості утворюваних пластикових відходів (поряд із занедбаними знаряддями для риболовлі, одноразові пластмаси вони становлять 70% усіх виробів, що утворюють морські відходи), передбачає зменшення харчових відходів. При продажу оптом набуваються необхідні кількості. За підрахунками, щороку на планеті витрачається 1300 мільйонів тонн їжі, що означає екологічний, економічний та соціальний вплив.
Дещо причини збільшення харчових відходів вони вказують на умови продажу: неадекватна упаковка за формою та розміром; плутанина найкращого до дати закінчення терміну дії; перевищення різноманітності та кількості пропозиції та зникнення продажу оптом певних товарів, згідно з Посібником з передових практик проти харчових відходів
Чи можете ви продати все оптом?
Різноманітність магазинів, які пропонують свою продукцію оптом і які сприяють цьому виду стійкої торгівлі, збільшується. Ходити по магазинах із багаторазовими сумками або з побутовими контейнерами, щоб уникнути зайвих відходів, переходить від практики кількох людей до чогось більш звичного. І це те, що пропозиція продуктів харчування, які продаються оптом, з року в рік зростає. За даними порталу Vivir sin Plástico, кількість оптових магазинів в Іспанії значно зросла, особливо в містах. Завдання, яке їх об’єднує, - зменшення відходів та захист малого бізнесу.
Ми можемо знайти все, починаючи від фруктів та овочів, закінчуючи рисом, цукром, горіхами, зернами та насінням, борошном та сухарями, зеленню та спеціями, бобовими, макаронами, манною крупою, зневодненими грибами, медом, оливками, печивом ... список великий та презентація в контейнерах, в більшості випадків прозора і у вигляді дозаторів, дуже спокуслива. І є навіть магазини, які пропонують вино оптом, як це робили старі виноробні із своїми величезними черевиками та бочками, повними літрів вина, і в яких споживач прибув зі скляною пляшкою і купив потрібну їм суму.
Але, крім їжі та напоїв, продається оптом також було поширено на продукцію особиста чистота як шампунь та мило для тіла та генеральне прибирання такі як миючі засоби для прання, для прибирання ванних кімнат і кухонь ... У більшості магазинів цього типу вони мають продукти у дуже великих банках, з краном для заповнення графини або пляшки, яку клієнт бере з дому. Однією з переваг покупки оптом є те, що ви купуєте те, що хочете, у необхідній вам кількості, ні більше, ні менше.
І санітарні гарантії?
Це одне з найбільших питань про покупку оптом. Які санітарні гарантії ви пропонуєте? Вони однакові з упакованими продуктами? Це не однакові правила, якими керуються решта магазинів, оскільки спосіб продажу різний. Але лГарантії однакові. Продаж оптом зобов'язаний відповідати техніко-санітарним регламентам роздрібної торгівлі і, зокрема, специфіці продажу оптом.
Це положення зобов’язує, наприклад, пропонувати харчові продукти на полицях або вітринах подалі від землі. У тих, хто продає оптом, також існують додаткові правила, такі як обов'язок зберігати всі пакети кожного з виставлених продуктів харчування до кінця продажу. У цьому мішку повинна містити таку інформацію, як номер партії та рік відправлення упаковки. Кожна з цих сумок повинна бути покрита і не може бути оброблена споживачем, лише відповідальною особою магазину.
Кожен товар потрібно мати спеціальний посуд, щоб уникнути їх змішування серед них (один для рису, інший для макаронних виробів, інший для насіння ...). Якщо ми подивимось на список найбільш продаваних продуктів оптом, то побачимо, що це продукти з низьким ризиком для здоров’я, тобто вони не потребують охолодження, вони стабільні при кімнатній температурі. Це досить сухі продукти, вони мають дуже низьку активність води, отже, патогени мають більше проблем, щоб вижити в них. Локшина, горіхи, цукор, сіль, кава або крупи мають дуже тривалий термін зберігання.
Спеціальні норми щодо продажу оптом також регулюють інформацію про харчові продукти щодо наявності інгредієнтів, що викликають алергію та непереносимість. Це ж правило визнає, що існують ознаки того, що більшість випадків харчової алергії походять з непакованої їжі. Тому важливо надати споживачеві інформацію про потенційні алергени.
Дослідження Організації споживачів та користувачів (OCU) дає цьому розділу погану оцінку: воно визнає це більшість інформації подається усно і що ця інформація має прогалини. Але це те, що законодавство дозволяє винним повідомити усно про інгредієнти певного продукту; лише 26% роблять це за допомогою технічного листа продукту, повідомляє OCU.
Практика, яка досягає деяких супермаркетів
Протягом кількох тижнів в Іспанії деякі супермаркети вже дозволяють покупцям ходити по магазинах із власною упаковкою. Як і невеликі магазини, завсідники цих великих супермаркетів можуть купувати овочі, м’ясо, рибу ... у прозорих контейнерах із кришкою, які клієнт приносить з дому. Ініціатива, визнають вони, полягає у зменшенні споживання упаковки та заохочувати використання багаторазової упаковки. Після зважування продуктів їх загортають у папір, маркують та подають в упаковку замовника. Що стосується фруктів та овочів оптом, споживач може використовувати власний прозорий пакет або сітку.